Cristina világ citromos süteménye - dukan stílus
2015. február 24, kedd
Citromos torta - dukan stílus
Ma a férjemmel 20 éves kapcsolatunkat ünnepeljük ♥
Boldog születésnapot drágám! Szeretjük egymást annyira, mint 20 év alatt!
Mivel ez egy nagyon különleges születésnap számunkra, természetesen tortával ünnepelünk. Csodálatosan jó és illatos sütemény, frissítő és édes ♥♥♥
Ez a recept összhangban van a dukani étrenddel - PP napok, kezdve a körutazási fázissal.
összetevők:
*** Blat:
- 6 tojás
- 4 evőkanál korpás zab (Pirifan)
- 3 evőkanál tejpor 0,1% zsír
- 2 evőkanál glutén
- 1 teáskanál sütőpor
- 3 evőkanál eritrit stevia-val
- 1 evőkanál citromeszencia
***Krém:
- 500 ml 1,5% zsírtartalmú tej
- 1 tasak citrompuding
- 250 g krémsajt, 0,2% zsírtartalom (Ehrmann)
- 3 evőkanál eritrit stevia-val
- 1 evőkanál citromeszencia
***Zománc:
- 250 g krémsajt, 0,2% zsírtartalom (Ehrmann)
- 3 evőkanál tejpor 0,1% zsír
- 1 evőkanál eritrit stevia-val
- 1 evőkanál citromeszencia
*** Szirup esetében:
- 250 ml hideg tej
A tetejére keményen felvertem a 6 tojásfehérjét, és a keverést maximális sebességgel folytatva beépítettem a habba a 6 sárgáját, a citromeszenciát és az eritritet stevia-val.
Egy tálban összekevertem a zabkorpát gluténnal, 0,1% zsírtartalmú tejporral és sütőporral.
Habverővel és könnyed mozdulatokkal beépítettem a száraz keveréket a tojáshabba. A kapott keveréket egy sütőpapírral aljára bélelt torta tálcába (24 cm átmérőjű) öntöttem.
A tetejét közepes vagy alacsony hőfokon, a sütő középső polcán 50 percig sütöttem.
Sütéskor a teteje nagyon szépen megnő, és lehűlés után nagyon keveset hagy.
Rácson hagytam hűlni a pultot, amíg elkészítettem a krémet.
A krémhez a pudingot a borítékon található utasítások szerint készítettem el, majd forrón összekevertem krémsajttal és citromeszenciával.
A tetejét három lapra vágtam, és a tálcát, amelyben a tetejét sütöttem, műanyag borítással béleltem ki.
A teteje nagyon bolyhos, hosszú és fogazott pengével ellátott késsel nagyon szépen és könnyen vágható.
A bélelt tálcába tettem az első lapot (a pult fölötti), szilikonecset segítségével hideg tejjel szirupoltam, és ráöntöttem a citromkrém felét. A második pultlapmal folytattam, ezt szirupoltam hideg tejjel, és ráöntöttem a maradék citromkrémet.
A végén letettem a pult utolsó lapját (a pult aljára, hogy a torta felett sima felületem legyen), és a többi hideg tejjel szirupoztam.
Egy éjszakán át hidegen hagytam a tortát, majd óvatosan kivettem egy tányérra, és eltávolítottam a fóliát.
A cukormázhoz jól krémsajtot kevertem 0,1% zsírtartalmú tejporral, eritritet stevia-val és citromesszenciával.
Megkentem a habot a torta felületén.
Díszítésként néhány vékony citromszeletet tettem a máz fölé.
És most jóízűen eszünk: D
Rendkívül jó ♥♥♥ Még én is, aki rajongok a csokoládéért és/vagy a süteményért, kijelentem, hogy ez a torta teljesen csodálatos ♥♥♥
Ne feledje, hogy a citrom csak a Dukan-étrend konszolidációs szakaszában megengedett, így azok, akik körutazáson vannak, a kép elkészítése után eltávolítják a citromszeleteket.