Cristina világ Dukan torta joghurttal és nesszel
2014. február 24., hétfő
Dukan torta joghurttal és nesszel
Boldog születésnapot Dragobete-nek.
Ma a férjemmel 19 éves kapcsolatát ünnepeljük. Nem a házasságkötés napját vagy az esküvő napját ünnepeljük, hanem azt a napot, amikor találkoztunk. Nekünk igazságosabbnak tűnik.
A Dragobetele szerencsét hozott számunkra, és kapcsolatunk gyönyörű, a szereteten, a tiszteleten és a megértésen alapul.
Boldog születésnapot kedves férjem!
Erre a különleges alkalomra készítettünk egy jó és hűvös süteményt, joghurttal és nesszel. A részben szenzációsnak tűnik, és az íze is megfelelő ♥
A torta összhangban van a dukani étrenddel - PP napok, a hajóút szakaszától kezdve.
összetevők:
*** Blat:
- 6 tojás
- 4 evőkanál finom zabkorpa
- 3 evőkanál tejpor 1% zsír
- 1 evőkanál kakaó, legfeljebb 12% zsírtartalommal
- 1 evőkanál ness
- 4 evőkanál por édesítőszer
- 2 evőkanál joghurt 0,1% zsír
- 1 teáskanál karamellessencia
- 1 teáskanál sütőpor
***Krém:
- 900g joghurt 0,1% zsír
- 4 evőkanál édesítőszer por
- 1 teáskanál kávé
- 1 teáskanál ness
- 2 tasak zselatin granulátum
- 100 ml cukormentes kóla
A tojásfehérjét erősen felvertem.
A sárgáját jól összekevertem zabkorpával, tejporral, kakaóval, nesszel, joghurttal, karamellesszenciával, édesítőszerrel és sütőporral.
A két kompozíciót enyhén összekevertem, és a kapott keveréket szilikon formába öntöttem, dombornyomott virágszirmok mintájával.
A szilikon tálcát egy másik tálcába tettem, amelyben két csésze forró vizet öntöttem. Ezután közepes vagy alacsony hőfokon, a középső polcon 50 percre a sütőbe tettem őket.
Kivettem a tálcát a sütőből, a szilikon tálcát pedig a forró vízből. Fél órán át hagytam hűlni a pulton, majd óvatosan eltávolítottam a formából. A tetejét kerek torta formába tettem, a tetejével megegyező átmérővel, 22 cm, műanyag burkolattal bélelve.
Most észreveszi, mire volt jó a sütés közbeni forró víz. A felső szirmok nem égtek meg sütés közben, hanem olyanok lettek, mint egy puding.
Ezen a képen jobban láthatja, miről beszélek.
A krémhez a joghurtot összekevertem az édesítőszerrel, a kávéeszenciával és a neszekkel.
10 percig hidratáltam a zselatint a kólában, majd néhány másodpercig megolvasztottam a mikróban. Óvatos! A zselatin nem forrhat! Ha felforr, elveszíti alvadási tulajdonságait.
Olvadt zselatint öntöttem joghurtba, és jól összekevertem.
Kanállal a krémet tettem a pultra, ügyelve arra, hogy minden szabad helyet megtöltsek.
A tortát egy éjszakára hűtőbe tettem.
Másnap óvatosan egy tányérra tettem és eltávolítottam a műanyag csomagolást. A tetején egy kis kakaóval díszítettem, megszórtam egy papírra vágott mintára.
A szakasz, amint azt fentebb említettük, szenzációsan néz ki ♥♥♥
A teteje nagyon bolyhos és könnyű. Nem igényel szirupot és nagyon finom! A krém illatos és jó ♥