Cru2vie La banane (III), Laurent
A banánban lévő fehérje ugyanolyan értékű, mint a burgonyában.
Az érett és főtt banán eleve emésztett, és az egyik legegészségesebb étel. Másrészt, amikor még zöldek, a keményítőjük emészthetetlen és egészségtelen. Néhány hétig kell őket tartani, hogy érettek legyenek. A napon nagyon gyorsan beérnek. Ez a nap és más tényezők, például az enzimek hatása, amely ezt az emészthetetlen keményítőt könnyen emészthető cukrokká alakítja.