Csalán - vadon termő gyógynövények királynője
A csalán az egyik legöregebb az összes gyógynövény közül, és valószínűleg a legtáplálóbb őshonos levélzöld van. Joggal nevezik a vadon termő gyógynövények királynőjének.
Gyógyító hatások
vértisztító + vérképző + vizelethajtó + méregtelenítő
Tulajdonságaival a csalán tökéletes arra, hogy vele kezdje a tavaszt. Öblíti a testet és a vesét, tápláló és méregtelenítő hatású.
Allergia, reuma, gyomor- és bélfekély, vese kavicsos, máj- és epehólyag-problémák esetén is ajánlott.
Tápanyag-gazdagság
A csalán különösen gazdag káliumban, foszforban, magnéziumban, kalciumban, vasban és C-vitaminban.
A helyi megművelt zöldfelületünkkel való összehasonlítás egyértelművé teszi ezt:
Kalcium
A kalciumtartalom különösen lenyűgöző, így a csalán nagyon hasznos a csontok és a fogak felépítésében.
Vas
Vasgazdagságával támogatja az oxigén transzportját a szervezetben, segíti az immunrendszert, és befolyásolja a hormonok és hírvivő anyagok termelését.
A csalán vasát szervezetünk nagyon könnyen felszívhatja a C-vitamin egyidejű rendelkezésre állása miatt. A csalán segít a vashiányban, a fáradtságban és a kimerültségben.
Ugyanilyen érdekes a béta-karotin-, fehérje-, klorofill-, szilícium-dioxid- és fitoösztrogén-tartalmuk:
Béta karotin
A béta-karotin az A-vitamin prekurzora, és nagyon fontos a vegán étrendben, mivel az A-vitamin csak az állati termékekben található meg. Az A-vitamin különösen előnyös a szem, a bőr és a nyálkahártyák számára.
fehérje
A csalán kiváló fehérjeszállító, minden esszenciális aminosav mellett, az ember számára kedvező összetételben. A fehérje aránya 7,4 gramm/100 gramm.
Klorofill
A klorofill az a színpigment, amely a növény zöld színét adja. Nagyon hasonlít az emberi vér pigment hemoglobin molekulaszerkezetéhez, középpontjában vasion helyett magnéziumion található, és így vérképző hatású.
Szilícium-dioxid
A kovasav a szilícium és a víz vegyülete, vagyis egy vízoldható szilíciumvegyület, és ebben a formában a szervezet képes a legjobban felszívódni. A cink és a vas után a szilícium a harmadik leggyakoribb nyomelem az emberi testben, és hozzájárul a kötőszövet, a porc és a csontok fejlődéséhez. A szilícium, mint a csontképző sejtek fő eleme, felgyorsíthatja a kalcium raktározását a csontokban, ezért jelentősen részt vesz a szerkezetükben, valamint a stabilitásban és rugalmasságban.
Fitoösztrogének
Magas fitoösztrogén-tartalmának köszönhetően a csalán stimulálja hormonrendszerünket, és ezáltal növeli az életerőt és az erőt, de a szeretetet és a hatékonyságot is.
Ezenkívül hormonális szabályozó hatása van, és a kiválasztó szervek további ingerlésén keresztül a bőr faggyúmirigyeinek is előnyös.
A csalán levelei gazdag zöldek, szív alakúak, szélén kissé fogazottak és sok apró szúrós szőr borítja. Enyhe tapintással is a haj mérget szúr a bőrbe, és égésekor sebeket okoz. Ez a méreg többek között hisztaminokból és hangyasavból áll. A csalán viszonylag sértetlenül megérinthető, ha alulról felfelé és így a tüskék egyenesében ecsetelik rajta.
FIGYELEM: A hisztamin intoleranciában szenvedő emberek a vad növény fogyasztása során karcos torokkal, émelygéssel, gyomor- vagy bélproblémákkal vagy fejfájással reagálhatnak.
aratás
A csalán márciustól fagyig betakarítható. Ehhez csak a legfelső 2-3 pár levelet szedje ki. Rendszeres vágáskor egész évben frissen kelnek.
Júliustól a növény felső részében zöld magok képződnek, amelyek augusztusban/szeptemberben megbarnulnak. Ez annak a jele, hogy megérettek. A csalán magja régóta tonik néven ismert. Különösen gazdag fehérjékben, A-, E- és C-vitaminokban, és a telítetlen zsírsavakat, a linolsavat és a linolénsavat kedvező arányban tartalmazzák.
Vannak női magok, megereszkednek, és a hím növény magjai, amelyek nagyobb valószínűséggel kilógnak a szárból. A nőstény magokat előnyösen betakarítják, lehetőleg napsütéses napokon dél körül. A magok frissen vagy szárítva fogyaszthatók, enyhén diós ízűek.