Csalás vagy karcsúsító csoda adatvédelem - Teckbote
Az Esslinger Landratsamt jelenleg vitatott fehérjetartalmú kenyeret részletesen elemez
ő olyan nevek vannak, mint "Abend-Brot", "Low Carb" -brot, "Schlank-im-Schlaf-Brot" vagy "Gute-Nacht-Brötchen", és egy ideje már kaphatók az Esslingen kerület több pékségében: Die Brote und Állítólag a több fehérjét és kevesebb szénhidrátot tartalmazó zsemlék segítenek a fogyásban. De mi ez a reklámszlogen?
Esslingen kerület. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend trendje átterjedt az USA-ból Németországba. E táplálkozási koncepció szerint azoknak, akik fogyni szeretnének, kevesebb szénhidrátot kell fogyasztaniuk, hanem több fehérje- és zsírban gazdag ételt kell használniuk.
Néhány hónapja az Esslingen kerület számos pékségében megtalálható az „alacsony szénhidráttartalmú” koncepció is - kenyér és zsemle formájában, amelyek bio változatban is kaphatók, és amelyek állítólag segítenek a fogyásban. Ezeknek a fehérjés pékáruknak köszönhetően esténként tiszta lelkiismerettel ehet egy szelet kenyeret, mert a font ekkor úgyszólván alvás közben bukdácsol - legalábbis ez a reklámstratégia. De vajon igaz-e, a szakértők között vitás kérdés.
Úgy tűnik, hogy a Teck régió sok embere sem bízik az új trendben. Mivel a Kirchheimben és környékén néhány pékség időközben a kereslet hiánya miatt kivette kínálatából az „alacsony szénhidráttartalmú” pékárukat - tudta meg a Teckbote. Más pékségek még a kezdetektől fogva nem vettek részt a termékekben - azért is, mert a kenyér és zsemle gyakran keverékeket süt, és mivel szóját tartalmaznak. Néhány pék általában elutasítja az utóbbit, mert az esőerdők részben megtisztulnak a szója növekedéséhez.
A különleges kenyerek és zsemlék nem egészségtelenek - hangsúlyozza Anneliese Albrecht, a kirchheimi AOK Neckar-Fils szakképzett táplálkozási szakértője. „Felmerül azonban a kérdés: van-e értelme?” A táplálkozási szakember számára egyértelmű a válasz: Nem, a kenyér nem hoz semmilyen előnyt a fogyni vágyók számára. Ellenkezőleg: "Viszonylag sok kalóriát tartalmaz."
Anneliese Albrecht közelebbről megvizsgálta az egyik „alacsony szénhidráttartalmú” kenyeret és megállapította, hogy a 100 gramm 274 kilokalóriát tartalmaz. Összehasonlításképpen: 100 gramm normál teljes kiőrlésű rozskenyér 200 kilokalóriát fogyaszt. 100 gramm „alacsony szénhidráttartalmú” kenyér tartalmazna 19,8 gramm fehérjét (teljes rozs: hat gramm), 5,4 gramm szénhidrátot (teljes rozs: 36 gramm), 12,3 gramm rostot (teljes rozs: nyolc gramm) és 16 grammot Zsírt tartalmaz (egész rozs: két gramm).
Az alacsony szénhidráttartalmú kenyér fehérje és zsír egyaránt növényi, amelyet a táplálkozási szakember örömmel fogad. Ugyanakkor a magas zsírtartalomra utal. "Összességében úgy gondolom, hogy a normál kenyérnél is drágább kenyér felesleges" - mondja Anneliese Albrecht. Emellett nem szereti - teszi hozzá. - Túl száraz, pedig annyi zsír van benne.
A táplálkozási szakember általában azt ajánlja, hogy fordítsanak nagyobb figyelmet a rejtett zsírokra. „Pontosan el kell olvasnia, hogy mi minden étel.” Ezzel szemben nem szabad becsapni azokat az ételeket, amelyeket különösen alacsony zsírtartalmúnak nyilvánítottak. Anneliese Albrecht a joghurt példáját hozza fel: ha alacsony a zsírtartalma, akkor több cukrot tartalmaz. Tehát itt is óvatosság javasolt.
Látni kell, hogy a fogyás nem működik erőfeszítés nélkül. Azoknak az embereknek, akik kevesebb fontot akarnak vagy kevesebb fontot kellene kapniuk a bordájukon, vissza kell térniük a kipróbált módszerre, mondja Anneliese Albrecht: gyakoroljon és egyél kevesebbet.
Dr. Gerhard Stehle, az esslingeni járás Állategészségügyi és Élelmiszer-ellenőrzési Irodájának vezetője nem sokat gondol az alacsony szénhidráttartalmú pékárukra: „Ez egyfajta marketinges trükk.” Nem lesz karcsú az alvása, ha fehérje kenyeret eszik lefekvés előtt eszik. Ha ilyen szlogenekkel hirdet, akkor képesnek kell lennie azok alátámasztására - mondja Stehle. "A kijelentést eddig semmilyen módon nem tudományosan bizonyították."
A járási hivatal élelmiszer-felügyelői ezért az elmúlt hetekben több mintát vettek az esslingeni kerületben található fehérje kenyérből, és továbbították azokat a stuttgarti vegyi és állatorvosi vizsgálati irodának. Ott a kenyeret most részletesen elemzik. Dorothee Doludda, a stuttgarti iroda pékáruk területén dolgozó laboratóriumi vezetője szerint még nem sikerült eredményt elérni. Erre a következő hetekben lehet számítani.
Ha a szakértők arra a következtetésre jutnak, hogy az "egészséggel kapcsolatos" reklám megengedhetetlen volt, a kerületi közigazgatási hivatal intézkedik: Az érintett pékségeket ezután arra kérjük, hogy tartózkodjanak az olyan szlogenek reklámozásától, mint a "karcsú alvás közben". Az üzletek továbbra is eladhatják a kenyeret; csak attól függ, hogy a pékárukat hogyan címkézik fel.
Végső soron minden egyes vásárlón múlik, hogy megúszik-e az „alacsony szénhidráttartalmú” hullámot . . .