Cseresznye - MGC Prévention Santé
Kis története
A cseresznyét már a neolitikum óta használják borkészítésre, még a szőlő előtt is! Az ókorban a rómaiak vitték be ezt a gyümölcsöt Kis-Ázsiából Európába, ahol a középkorban különösen népszerűvé vált. Ma a cseresznyét széles körben termesztik Európában, Amerikában, Ázsiában és Ausztráliában.
A cseresznyének 3 fő kategóriája van:
- guignes (lágy és édes húsú gyümölcs), amelyeket például a kirsch gyártásához használnak.
- bigarreaux (ropogós, édes húsú gyümölcs), amelyet gyümölcsként fogyasztanak. Franciaországban ma már körülbelül tizenöt fajta bigarreau cseresznye van, amelyet elsősorban Dél-Franciaországban (elsősorban Provence-ban és Rhône-Alpes-ben), és főleg Burlatban és Summit-ban termelnek.
- meggy: amarellák és meggyek, főleg lekvárok, konzervek, gyümölcslevek és sütemények készítéséhez.
Táplálkozási összetétele
Szénhidrátok. A cseresznye az egyik legédesebb gyümölcs: 14 g szénhidrát/100 g meggy, de még mindig alacsony a kalóriatartalma.
Ásványok. A cseresznye tartalmaz káliumot (felelős vizelethajtó tulajdonságaiért), de foszfort, kalciumot és magnéziumot is tartalmaz.
Vitaminok és antioxidánsok. Kis mennyiségben tartalmaz C-vitamint és béta-karotint.
Allergén. A Drupaceae család többi gyümölcséhez (szilva, sárgabarack, alma) hasonlóan a cseresznye is meglehetősen gyakori allergén.
| 100 g-onként | Kalória (kcal) | Fehérjék (g) | Szénhidrátok (g) | Zsír (g) |
| Friss cseresznye | 71. | 1 | 14 | 0 |