Csicseriborsó, csodaszelet - Automac
sokáig a szegénység egyik összetevője volt, összekapcsolva a kommunista időszakban a kávé helyét elfoglaló híres nechezollal. A nechezol azonban sült zabszemekből készült, nem csicseriborsóból. A valóságban a csicseriborsó csodálatos étel, amelyet a táplálkozási szakemberek melegen ajánlanak a kiegyensúlyozott és egészséges étrendhez. Az ókor óta gyógyszerként használják, és ma a csicseriborsó a nagy terápiás hatású zöldségek listáján szerepel. Védi a szívet, segít a cukorbetegeknek, a házasélet elixírje, és nem utolsósorban fehérjegazdagsága miatt ideális a súlygyarapodás elleni küzdelemben. Szóval, fedezzük fel újra a csicseriborsót, ismerve az egészség, de a gasztronómia leghasznosabb ajánlásait is, a híres csicseriborsón alapuló hummust.
- Jobb fehérje, mint a hús
A csicseriborsó gazdag ásványi anyagokban, és szerepet játszik a tartósítószerek, a fehérjék (24%), az ásványi sók, az E-vitamin és a B-vitamin komplex kiürítésében. A szénhidrátok (67,8%) és a zsírok állandó százalékával a csicseriborsó különleges tápérték. Sikeresen helyettesíti a húst, ezért ideális étel, ha fel akarja adni a vörös húst. A csicseriborsóban lévők lassan szívódnak fel és biztosítják az optimális béltranszportot. Egy csésze csicseriborsóval, ami 150 grammnak felel meg, 50% -kal több, mint a napi molibdén, mangán 80%, folsav 70%, rost 50%, a rost 40% -a. a triptofáné, a fehérje 30% -a. A csicseriborsó összetételének további elemei a réz, a foszfor, a kalcium és a vas. A vas energiát termel, a magnézium pedig növeli az antioxidánsokat termelő enzimek mennyiségét. Ezek a gabonák növényi aminosavakat, lassan felszívódó cukrokat is tartalmaznak, amelyek stimulálják az idegek, izmok, enzimek és hormonok megfelelő működését. A csicseriborsót tartalmazó étrend antioxidáns és anti-stressz hatású, normalizálja a béltranzitust, véd a szívbetegségektől, szabályozza az alvást és megakadályozza a rák különböző formáit. Külsőleg a csicseriborsóliszttel végzett alkalmazások hasznosak mellhártyagyulladásban, fájdalomcsillapítás, megfázás, neuralgia esetén.
- Alacsony glikémiás index
- Csicseriborsó víz, terápiás szer
A sült, majd őrölt csicseriborsó erősen befolyásolja az emésztőrendszert és az idegrendszert. Tehát a csicseriborsó olyan csicseriborsóból készül, amely sikeresen pótolja a kávét. És ez az ízletes likőr a gyermekek számára is ajánlható, mert növeli az étvágyukat és segíti a súlygyarapodást. A csicseriborsó vize szezonális vírus után harcol a megfázás ellen és helyreállítja az életerőt. Sőt, a szakemberek értékelik, hogy a csicseriborsó vize valódi egészség-elixír, amelyet számos természetes kezelés során alkalmaznak. Ezt kétféleképpen érhetjük el: a megfőtt csicseriborsót leszűrve vagy két evőkanál bogyóból elkészítve, amelyeket hagyunk áztatni egy 250 ml-es csésze hideg vízben. 12 óra elteltével a tonikus vizet leszűrjük. A csicseriborsóvíz tulajdonságai itt nem állnak meg, férfias élénkítőként is értékelik, növelve a hatékonyságot. Mivel a csicseriborsó vize nagyon erős gyógyszer, láz, magas vérnyomás és idegi ingerlékenység ellenjavallt. De ajánlott a fizikai és mentális aszténia terápiájában. A csicseriborsóban lévő vas energiát termel, ez a hüvelyes páratlan tonik. A triptofán tartalma miatt hozzájárul az álmatlanság terápiájához.
- A sziluettet gondozó szemek
A csicseriborsó lassítja az öregedést a magnézium miatt. Ez jótékony hatással van a termékenységre, sok népben szexuális stimulánsnak tekintik a férfiak számára. Alacsony zsírtartalmú és magas rosttartalmú ételként a csicseriborsó jó választás azok számára, akik szeretnék kordában tartani a súlyukat. Tápláló, mivel fehérjében gazdag, nem hízik meg, mert kevés kalóriát tartalmaz. A béltranszport tökéletesen fog működni, egy csésze csicseriborsó biztosítja a napi rostigény 50% -át. Úgy tűnik, hogy a csicseriborsó, más néven "Garbanzo bab" az irigylésre méltó alak titka. Nagyon kielégítő és elhalasztja az éhséget. Vegetáriánusok számára is ideális, mert helyettesíti a húsigényt. A csicseriborsót a 10 éven felüli csecsemők számára a 10 nagyon egészséges étel közé sorolják. Általában nem okoz allergiát, de emésztési problémákat okozhat magas fehérjetartalma miatt. A csicseriborsó diéta egyetlen ellenjavallata azoknak a személyeknek szól, akik köszvényben szenvednek vagy veseproblémáik vannak, tudva, hogy a csicseriborsó purint tartalmaz. Ezeknek az embereknek orvoshoz kell fordulniuk a csicseriborsó terápia megkezdése előtt.
- Hogyan készítsünk hummust?
- Kenyér és keksz
- Cicero a csicseriborsótól vette el a nevét
A csicseriborsó az egyik legrégebbi étel, amelyet az ókortól kezdve, Kr. E. 3000 évvel ezelőtt hallaru néven ismertek Mezopotámiában. De Franciaország déli részén a csicseriborsót 9000 évvel ezelőtt fogyasztják. A latin világban cicer néven ismert név volt, amely az ókori görög rúgótól származik. A csicseriborsó népszerű étel volt a szegények körében Egyiptomban, Görögországban és Rómában. Egy legenda szerint maga Horatiu költő, unatkozva és undorodva az erőd luxusától, nagy örömmel élvezett volna csicseriborsót. Egy másik legenda a híres román szónokról, Marcus Tullius Ciceróról mesél, aki éppen az arcán lévő anyajegy miatt, csicseriborsó formájában szerezte volna meg családi nevét. A ma termesztett csicseriborsófaj Cicer Arietinum. Ma a csicseriborsó rendkívül népszerű Indiában (a világ betakarításának kétharmada) és a muszlim országokban, de Szicíliában és Spanyolországban is. A második világháború során a pörkölt csicseriborsót az európaiak a kávé helyettesítésére használták. Ma már több mint 7 millió tonna csicseriborsót termesztenek 45 országban, így ez az egyik legnépszerűbb zöldség.
- 20 féle csicseriborsó
Bár sokan úgy gondolják, hogy a csicseriborsó csak bézs színű, számos fajtája létezik, például rózsaszínű, fekete, zöld vagy barna csicseriborsó. A 20 létező típus közül a kereskedelemben találunk egy kisebb és sötétebb szemű (Desi fajta), egy pedig könnyű szemcsés (Kabuli) szemcséket. Betakarításkor (májusban) a csicseriborsó zöld. Hő hatására gyorsan szárad, megszerezve a sajátos színt, világosbarna. A csicseriborsó a Fabaceae család zöldsége, szója, lencse, borsó és bab mellett. Éréskor eléri a 20-50 cm magasságot. A csicseriborsó hüvelyekben található, egyenként 2-3. A csicseriborsó virágai hasonlóak a babhoz, általában fehérek vagy lilák.