Csicseriborsó - mennyire egészségesek valójában a családom és én
A sokoldalú dobozos forma hírnevet szerzett magának a receptkönyvekben és a menükben. A keleti sült zöldségektől a kuszkuszsalátán át a hummusig - a csicseriborsó egyszerűen sokoldalú. De a hüvelyes valóban olyan egészséges? Igen! És itt megtudhatja, miért.
Fehérjék
Vegán vagy vegetáriánus étrend esetén fontos, hogy elegendő fehérjével látja el a testet. A csicseriborsó már 20 g fehérjét tartalmaz 100 g-on, és ezért tökéletes ehhez a diétához.
Rost
De a kis gömbök nemcsak rengeteg fehérjét kínálnak, hanem rostokkal is büszkélkedhetnek. A vércukorszintet egyensúlyban tartják, és a rostok is biztosítják a hosszú jóllakottságot, amely folyamatosan emésztést tart. Tehát jót tesznek az alaknak, mert ellensúlyozzák az étvágyat is.
Vas
A kis univerzálisok is nagyon népszerűek, ha vasról van szó. 100 g csicseriborsó 6 mg vasat és 124 mg kalciumot tartalmaz, amelyek nagyjából összehasonlíthatók a tej vas tartalmával. Ez különösen előnyös a forralás és a fogak erősítésére.
Vitaminok
A csicseriborsó nem csak a fehérjét, a rostot és a vasat kínálja. A hüvelyesben található A, B, C és E vitamin is. 100 grammonként körülbelül 3 mg E-vitamin szintén védi a bőrt az öregedés jeleitől, a test sejtjeit pedig a káros hatásoktól.
De vigyázz! Bár a csicseriborsó nagyon egészséges, egy dolgot be kell tartani: megengedett nem nyersen fogyasztható, mert nyersen mérgezőek! A szárított csicseriborsót legalább 12 órán át kell áztatni, majd két órán át forralni, hogy fellazuljanak és elpusztítsák a méreganyagokat. Alternatív megoldásként az előre főtt csicseriborsó konzervdobozban vásárolható meg. Ezeket csak további feldolgozás előtt kell öblíteni.