Csicsóka 6 hatás 3 tipp a csodagumóhoz »
A csicsóka sok fontos és egészséges összetevőből áll, de Európában a burgonya kiszorította. Tőlünk megtudhatja, hogy az amerikai kis csodagumó miért igazi eszköz a konyhában.
Érdekes tények a csicsókáról
Gyökérzöldséges csicsóka
Csicsóka - meglehetősen terjedelmes név, amely egzotikusabban hangzik, mint a gyökérzöldség valójában. A napraforgóhoz szorosan kapcsolódó gumó eredetileg Észak- és Közép-Amerikából származik. A százszorszép családhoz tartozik, ezért valójában nincs szorosabb kapcsolat a burgonyával. A csicsókát azonban ez fokozatosan felváltotta Európában, amíg szinte teljesen feledésbe nem merült.
A 17. századi csicsóka, más néven Erdapfel vagy Erdsonnenblume, Európába került. A furcsa hangú csicsóka név egy brazil törzsből, a csicsóka származik. Mégsem áll összefüggés a telep és a gumó között, az egész félreértésen alapul. A könnyen termeszthető zöldséget egy ideig fontolóra vették Európában Vágott étel. Fokozatosan azonban a csicsóka lett a burgonyából elmozdult, mert sokkal hosszabb ideig tárolható volt.
Megjelenés és stílus
Külsőleg a csicsóka burgonyára vagy édesburgonyára emlékeztet. Neki is van egy hasonlója édes íz. A hagyma ízét gyakran hasonlítják össze articsóka vagy paszternák. A növény évelője két-három méter magasra nő, és nem különbözik a napraforgó megjelenésétől. Ezért a gyökérzöldségek remek kiegészítői a veteményeskertnek, nemcsak az egészséget elősegítő összetevőik miatt. A csicsókát elsősorban állati takarmányként használták. De összetevőik, különösen a rostok miatt Inulin és oligofruktóz, különösen az emberek számára értékes táplálékforrás.
összetevők
A csicsókát a burgonya kiszorította, de lényegesen értékesebb és egészséget elősegítő összetevőket tartalmaz. Egyrészt a gumóban megtalálhatók a nélkülözhetetlen B1-, A-, C- és D-vitaminok, amelyeket a szervezet nem tud maga előállítani. Az ételeket erőszakkal kell lenyelni. A C-vitaminnal együtt a test sokkal jobban képes felszívni a vas nyomelemet, mint nélküle. A csicsóka mindkét tápanyaggal rendelkezik. A gumó ismert arról magas vastartalmú, a már fogyasztáskor három-négy gumó fedezni tudja a felnőtt napi szükségletét.
Szintén kálium bőséges a csicsóka. Az ásványi anyag erősíti a szívet és hozzájárul a test természetes elvezetéséhez. 400-800 milligramm kálium/100 g gumó esetén az értéket összehasonlítjuk más zöldségekkel nagyon magas.
Ezenkívül a gumókonzerv az összetevőkkel együtt Magnézium, kalcium, foszfor, cink, szelén és fitokémiai anyagok meggyőzni. A csicsóka tartalma Polifenolok biztosítja a gyulladáscsökkentő és rákmegelőző hatások. A másodlagos növényi anyag antioxidáns hatásával megvédi sejtjeinket a szabad gyököktől is.
A csicsóka 17 gramm szénhidrátot tartalmaz, de ezekből 12 gramm egészséges rost, amely sokáig teli tartja a testet. Majdnem nulla gramm zsírral a gumó az étrendben is remek élelmiszer-alternatívát jelent.
A csicsóka gyógyhatásai
A burgonyával ellentétben a csicsóka nem tartalmaz keményítőt, hanem az értékes rostot, inulint és oligofruktózt tartalmaz. Egyébként az inulint nem szabad összekeverni a vércukorszint-csökkentő inzulin hormonral. Ezen és egyéb egészséges összetevők miatt a gumót mindenképpen érdemes kipróbálni.
Egészséges bélflóra
Egészséges bélflóra a csicsókának köszönhetően
A csicsóka csodákat tesz, ha egyről van szó egészséges bélflóra megy. A többszörös cukor-inulin itt nagy szerepet játszik. Ennek oka, hogy a vékonybélen keresztül emésztetlenül közvetlenül a vastagbélbe jut. A vastagbélben sok jó baktériumtörzs található, amely egészségesen tartja testünket és hozzájárul az erős immunrendszer kialakulásához. A vastagbélünkben található probiotikus baktériumok, melyek is Bifidobaktériumok neveznek, most táplálkozzon az inulinnal. Csak néhány napos rendszeres inulinfogyasztás után ennek a baktériumtörzsnek a száma jelentősen megnő. Ugyanakkor a káros baktériumok kevésbé gyorsan terjedhetnek a belekben.
De ezek a bifidobaktériumok sokkal többet tesznek: Ők megakadályozza a vastagbélrákot, kerülje a székrekedést és támogassa az embereket Székrekedés. Különösen az immunrendszer részesül előnyben a csicsóka. A bél egészsége ugyanis közvetlenül kapcsolódik az immunrendszerünkhöz. Számos betegség, valamint testi és lelki panasz szorosan összefügg a bélflóra. Akik jól védik őket, azoknak hasznot húznak holisztikus jólét.
Terhes nők és kisgyermekek számára
Különösen a terhes nők és a kisgyermekek részesülnek a csicsókában, mert különösen függenek egy ép bélflóra. A kártevők és az antitestek még a méhben kerülnek a gyermek testébe. Értékes inulinjával a gumó megakadályozhatja, vagy akár megakadályozhatja a gyermek károsodását.
Csak néhány héttel a szülés előtt a gumós zöldségek pozitívan befolyásolják a gyermek egészségét. A csicsóka a szülés után is segíti az anyát a bél gyorsabb stabilizálásában. Ennek végül regenerálódnia kell egy intenzív hormonváltozás után.
Fogyni
A csicsóka segít a fogyásban
Még akkor is, ha a csicsókát gyakran hasonlítják a burgonyához, a burgonyával ellentétben ez igazi fogyássegítő eszköz. A gumós zöldségekben is van néhány szénhidrát, de sok közülük rost. Ezek működnek az alacsony kalóriaszám ellenére nagyon kitöltő a testen. A rost ugyanis megduzzad a belekben, és hosszú távon elnyomja az éhségérzetet. Ugyanakkor a rost biztosítja a szabályozott glükóz felszabadulás a vérbe. A csicsóka csak kb 80 kalória 100 gramm zöldségen. Ezenkívül a gumóban szinte nincs zsír (az érték legfeljebb 0,4 gramm), ehelyett a csicsóka legfeljebb 80 százalék víz.
A csicsóka hihetetlenül pozitív hatása a fogyásra nem új keletű az orvostudományban - évek óta kiegészítő támogatásként alkalmazzák itt. A gyógyszertárakban megtalálhatja a csicsóka tablettákat és cseppeket.
Cukorbetegeknek
Nem hiába nevezik a csicsókát gyakran cukorbeteg burgonyának. A gumó különösen alkalmas cukorbetegségben szenvedők számára. Ennek jó oka van: a gumóban található inulin polifruktán. Ez azt jelenti, hogy a emészthetetlen szénhidrát, amely nem szívódik fel a vékonybélben. Mivel az inulint a vékonybél nem szívja fel, a szénhidrát is képes nem kerül a vércukorszintbe és nem befolyásolja.
Ehelyett az inulin eljut a vastagbélig, és ott biztosítja az egészséges bélflórát. Ez pedig enyhíti a cukorbetegség tipikus tüneteit, például a hasmenést vagy a székrekedést.
Csökkenti a koleszterinszintet
A burgonyaszerű gumó csodaként is működik a magas koleszterinszint ellen. A csicsóka polifenoljai és rostos inulinja rendszeres fogyasztással jelentősen csökkentheti a koleszterinszintet.
A tudományos vizsgálatok összefüggést találtak a magas koleszterinszint és a tipikus életmódbeli betegségek között. Ezek közé tartozik többek között agyvérzés, szívinfarktus, rák és cukorbetegség. Tehát határozottan nem árt, ha a csicsóka hosszabb időn keresztül beépül a napi menübe.
Csökkentse lázát, és gyorsabban gyógyuljon meg
A csicsóka csökkenti a lázat
Tipikus influenza esetén az emberek általában láztól, ízületi és fejfájástól, legyengült immunrendszertől és lassúságtól szenvednek. Ahhoz, hogy gyorsabban talpra állhasson, mindössze egy csicsókából készített gyümölcslére van szüksége, amelyet minden nap bevisznek a betegség során. Ennek számos jó oka van.
A csicsóka szalicilsav lázcsillapító, gyulladáscsökkentő és antimikrobiális szerrel rendelkezik. A fájdalmat is enyhíti. Tehát nem meglepő, hogy néha a sav is természetes aszpirin nak, nek hívják. Aztán van egy gentiszinsav, amely a csicsókában is megtalálható. Kimutatták, hogy gátolja a baktériumok és más kártevők növekedését.
Ezenkívül az inulin erősebb immunrendszert biztosít és támogatja a beleket. Ebben a kombinációban a hatóanyagok egy gyors helyreállítás szóval bármi, csak valószínűtlen.
Mellékhatások
Mint szinte minden más szuperétel esetében, itt is van egy kis fogás a csicsóka. Bizonyos esetekben a vastagbélben lévő jó baktériumok lebontják a hozzájuk juttatott inulint, ezáltal gázokat képeznek. Ez aztán kellemetlen gázok esetén észrevehetővé válhat.
Még azok is, akik részt vesznek a Fruktóz intolerancia inkább tartsa kezét a csicsókától. A gumóban lévő inulin fruktózból áll, és ebben az esetben tipikus tünetekhez vezethet, például hasmenéshez, puffadáshoz és gyomorgörcshöz.
használat
A csicsóka számtalan gyógyhatásával igazi dúsítás a konyhában. A nagyszerű dolog benne, hogy különféle módon elkészíthető és különféle ételekkel kombinálható.
Csicsókát vásároljon
Sajnos a zöldséggumó keresése nem olyan egyszerű. A hétköznapi szupermarketekben még mindig ritkán kínálják. Nyugat-Németországban kisebb az esélye annak, hogy a boltban gumóba botorkáljon, mint keleten. De ez nem lehet akadály. Egészséges élelmiszerboltok kínálatába egyre inkább belefoglalják a csicsókát. Szintén Heti piacok vagy ázsiai üzletek gyakran kínálják a kis gumót. De ha sehol nem találja, online megrendelheti a csicsókát is. Különösen a Online áruházak a termékek széles választéka létezik. Tehát vásárolhatja a gumót tiszta, kapszulában, por formájában vagy cseppenként.
Fontos, hogy a csicsóka minél frissebb legyen. Még akkor is, ha még mindig földhözragadtak, semmilyen körülmények között ne mossa őket, ha állítólag még néhány napig kitartanak. A héj különösen érzékeny és gyorsan elpusztulhat. Célszerű a gumókat hűvös helyen tárolni és a lehető leghamarabb felhasználni. Ha fenntarthatóan akar élni, akkor a csicsóka csak a Téli hónapok mivel ez a zöldségek szezonja.
Csicsóka főzése
A csicsókát nem feltétlenül kell feldolgozni. A burgonyával ellentétben nem mérgező, nyersen is fogyasztható. A nagy gumók különösen alkalmasak főzésre, mivel földszerűbb ízűek. A kis gumók tökéletesek nyersen enni, több nedvességet tartalmaznak.
A csicsóka bőrét nem kell eltávolítani, nagyon vékony, ezért étkezés közben nem zavar. Ha mégis el akarja távolítani őket, akkor ezt csak a főzés befejezése után szabad megtennie. A gumóban lévő sok rés miatt a hámozás nem olyan egyszerű, főzés után könnyebb eltávolítani.
Használat előtt a csicsókát alaposan meg kell tisztítani szabaduljon meg a talaj törmelékétől. Ez egy speciális ecsettel működik a legjobban, amely a víz futása közben súrolja a talajt a gumóból.
Csicsóka receptek
Miután a gumót alaposan megmosták, most különféle ételekké lehet feldolgozni. Ha forraljuk, pároljuk, grillezzük vagy megsütjük: A kreativitásodnak nincsenek korlátai.
A vajjal, fokhagymával és hagymával megkötött csicsóka íze különösen sült zöldségekkel együtt. A gyógynövényeket csak takarékosan használja, mert a gumónak különleges saját íze van. A kakukkfű tökéletesen passzol ehhez az ételhez.
A csicsóka nyers vagy enyhén főtt forma ideális snack vagy a saláták remek összetevője. Ecettel vagy dióolajjal finomítva a gumó mindenféle zöldséghez jól passzol: salátákhoz, uborkához, paradicsomhoz, sárgarépához és társaihoz. Egy kis bennfentes tipp, ha nyersen szeretnénk hozzáadni a gumót a salátához: előzetesen egy ideig pácoljuk citromlében. Ez hosszabb ideig tartja a csicsóka frissebbé, és a magas C-vitamin-tartalomnak köszönhetően elősegíti a vas felszívódását a szervezetben.
A csicsóka levesek kiegészítéseként, de püré vagy puffer formájában is alkalmas. Az ilyen ételekhez előnyösen a nagy gumókat használja. A kakukkfű mellett a curry és a szerecsendió különösen alkalmas fűszerek - különösen a csicsóka pürében.
Ültesse magát csicsóka
Ültesse meg magát a csicsóka
Sajnos az egészséges zöldséggumó ritkán kapható az üzletekben. Ha saját kertje van és elegendő hely van, mindenképpen fontolja meg a csicsóka telepítését. Mivel a növény nagyon könnyen gondozható vagyis a nem túl tapasztalt kertészek is biztosan számíthatnak aratásra. Egyébként a napraforgószerű növény a szép adatvédelmi képernyő a szomszédhoz vagy az utcához.
Keressen egyet a magjaihoz napos vagy részben árnyékos hely ki. Ideális esetben a talajnak kissé meszesnek, enyhén homokosnak és lazának kell lennie. Ne feledje azt is, hogy a csicsóka elszaporodhat. Ezért a bőséges távolság a többi zöldségtől határozottan ajánlott. A vetés ideális ideje tavasszal, márciustól áprilisig, vagy ősszel október és november között. Helyezze a magokat két lábra egymástól és körülbelül négy hüvelyk mélyre. Mostantól a növényt csak száraz időszakokban kell öntözni.
Betakarítás csicsóka
A csicsóka téli zöldség. Szükség szerint és érettségtől függően egész télen betakarítható. Az egyetlen szolgáltatás, hogy a talaj még nem fagyott be. Enyhén barna elszíneződésével meg lehet állapítani, hogy a gumó megérett-e.
Mindenesetre ne felejtse el minél előbb felhasználni a betakarított gumókat, és addig hűvös, nedves helyen tartani.
(10. szavazat, átlag: 4.60 5-ből)
Ennek értékeléséhez regisztrált tagnak kell lennie.