Fedezze fel a; olaj; ügyvéd SOSCuisine

Az avokádó az összes ismert gyümölcs és zöldség közül a legmagasabb zsírtartalmú gyümölcs. A szendvicsek és a bonyolult saláták ideális társa, az avokádót az ínyencek ugyanúgy kedvelik krémes és ízletes húsa miatt, mint a táplálkozási szakemberek, akik értékelik gazdagságát a "jó zsírokban", rostokban, K-vitaminban és antioxidánsokban. Ezért nagyon népszerű étel a magas zsírtartalmú étrendben, mint például az LCHF és a ketogén.

különösen omega

Összetétel és felhasználás a főzés során

Az avokádóolaj is egyre népszerűbb. 15-30% olajat nyernek a gyümölcs pépéből. Az összetételt erősen befolyásolják a termelési körülmények (ország, napsütés, extrakciós módszer stb.), De az avokádóolaj átlagosan 70-80% egyszeresen telítetlen zsírt (különösen omega 9), 5-10% többszörösen telítetlen zsírt (különösen omega 6) tartalmaz és 10-15% telített zsír. Minőségének biztosítása érdekében ajánlott egy extra szűz olajat választani, amelyet hidegen sajtolással nyernek, ideális esetben biológiai eredetű.