CSID Mi folyik doktor Hogyan készítsünk török baklavát otthon - CSID Mi folyik itt
A Baclavaua nélkülözhetetlen desszert a török menüben, története pedig ellentmondásos, több nép megpróbálja eredetét ennek a híres süteménynek tulajdonítani.
Alapvetően úgy tűnik, hogy a baklava Mezopotámiából származik, ahol az emberek úgy készítették el a süteményt, hogy kitaláltak egy tésztát, amelyet sütöttek és mézet tettek rá, hogy jobb ízt kapjanak.
Ma a görögök és a törökök heves harcot vívnak ennek a desszertnek a feltalálása miatt, de az arabok sem kivétel.
Ez biztos a baklava mindenki számára elérhető desszert lett, a recept attól függően változik, hogy hol készül.
A desszert fogyasztható akár melegen, akár hidegen, de jó, ha mellé limonádét vagy különféle borokat kínálnak. Az örmény nép a fahéj bevezetésével még finomabbá tette a baklavát, az arabok pedig rózsás és narancsvizet tettek a receptbe.
A baklávát Romániában is jól fogadják, mivel az egyik legnépszerűbb sütemény recept. Előnyben részesíti más receptekkel szemben, mert megvalósítási ideje rövid, és a megvalósításához szükséges költségvetés mindenki számára megengedhető.
De nézzük meg, hogyan készül a baklava a hagyományos török módon.
Baclava tálcához a következő összetevőkre van szükség:
- 500 gramm vékony lepénylap
- 450 gramm cukor
- 200 gramm darált dió (helyettesíthető mogyoróval, kesudióval, pisztáciával vagy mandulával)
- 125 gramm vaj
- Egy evőkanál citromlé
- 50 ml olajat
Az elkészítés módja:
Sziruphoz: Tegyünk egy edénybe 130 ml vizet, adjuk hozzá a cukrot és keverjük addig, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a citromlevet és pároljuk további 5 percig.
Külön egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat és az olajat, amellyel kikenjük a lepénylapokat. Egy serpenyőbe tegyünk 3-4 evőkanál olajat, és kenjük el a serpenyő teljes felületén. Vágja a pite lapokat a tálca formájára. Ezután tegyen 3 lepénylapot a tálcába, ügyelve arra, hogy ne törjön el. Helyezzen a tetejére két evőkanál zsírt (olvasztott vaj olajjal), és jól ossza szét a lapok teljes felületén. Ismételje meg a tálcába helyezett 3 lapot. Amikor elérte a tortalap közepét, tegye hozzá az őrölt diót, és tegye a maradék lapokra (ne felejtsen el minden három lapot zsírozni, és a zsírnak forrónak kell lennie).
Éles késsel vágja négyzet alakúra a lapok hosszát és szélességét. Ezután adjuk hozzá a maradék zsírt a tortán, és jól kenjük meg. Tegye az előmelegített sütőbe, és hagyja 25-30 percig 180 Celsius fokon, amíg meg nem pirul.
Vegye ki a sütőből, és hagyja kissé kihűlni, majd fényesítővel adja hozzá a cukorszirupot, a vizet és a citromlevet. Szórjon őrölt diót a tetejére.
Itt van a baclava tekercs alakja: