CSID Mi folyik doktor Milyen kombinációkat tehet a vas jobb felszívódása érdekében - nincs hús
Szeretné korlátozni a húsfogyasztást és élvezni a szükséges vasbevitelt? Próbálja ki ezeket a táplálkozási szakemberek által ajánlott stratégiákat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy teste nincs-e kitéve hiányosságoknak.!
A speciális fehérjék segítik a vasnak az élelmiszerből történő asszimilálódását, de felszívódása nagyban függ az eredet jellegétől (állati vagy növényi). Állati eredetű vas, hemikus könnyen felszívódik. A zöldségféléket, amelyek nem vérszegények, nehezebben szívják fel, de könnyebben beállíthatók. A zöldségek hatékony módon pótolják a hús hiányát az étrendben, de tudnod kell, hogy a vas nem szívódik fel olyan gyorsan.
A zöldségekben lévő vasnak (az úgynevezett nem hemikus vasnak) csak 2 és 20% -a szívódik fel a szervezetben, szemben az állati eredetű élelmiszerekben található vas 15–35% -ával.
A növényi termékekből származó vas könnyebben felszívódik a szervezetben C-vitamin (például friss citromlé) jelenlétében.
Mindig próbáljon kombinálni egy vasban gazdag ételt egy másik C-vitaminban gazdag vasalattal. Az ételben lévő vasnak valencia-változásra van szüksége ahhoz, hogy felszívódóvá váljon a belekben, és ez a valencia változás csak a C-vitamin jelenlétében következik be a gyomorban.
Javasoljuk, hogy a C-vitaminban gazdag zöldségeket frissen fogyasszák, mivel ez a vitamin érzékeny a magas hőmérsékletre.
Próbálja ki ezt a 6 vasban gazdag ételkombinációt, amelyek sikeresen kielégítik vasigényeit.
Spenót (vas) + paprika (C-vitamin)
A bors gazdag C-vitaminban és káliumban egyaránt, a spenót pedig vasban gazdag. Nagyon sok lehetőség kínálkozik ezeknek az ételeknek a kombinálására. Pirospaprikát adhat a spenót salátához vagy akár turmixhoz. Egy másik lehetőség a spenóttal töltött sült paprika lenne. Egy fél csésze paprika több mint 140 mg C-vitamint tartalmaz, ebben a vitaminban a leggazdagabb a sárga, majd a piros. Újabb finom kombináció? Olívaolaj, fokhagyma és sült pirospaprika, spenót salátával.
Brokkoli (vas) + paradicsom (C-vitamin)
Nem gondoltad volna, hogy a paradicsom sok C-vitamint tartalmaz, nos, igen. A napon szárított paradicsom C-vitamin koncentrátumot tartalmazott - 100 g-os adag 100 mg C-vitamint tartalmaz, ami sokkal több, mint a napi szükséglet. A párolt brokkoli szárított paradicsomos pesto szósszal nagyon egészséges kombináció. Hozzáadhat vörös babot vagy egy kis adag egészséges szénhidrátot (például quinoa vagy barna rizs), és kiadós ebédet kaphat.
Fekete bab (vas) + káposzta (C-vitamin)
Ezen ételek legjobb kombinációja: tacók, ecetes káposztasalátával. A káposzta C-vitaminjának élvezéséhez tanácsos frissen, fűtetlenül fogyasztani, a maximális vitaminszint elérése érdekében.
Káposzta (vas) + narancs (C-vitamin)
A narancs és a citrusfélék általában gazdag C-vitaminban, a kelkáposzta pedig jelentős mennyiségű vasat tartalmaz. Fogyaszthat párolt kelkáposztát kockára vágott narancsszeletekkel, amelyeket a végén hozzáad, anélkül, hogy azokat hőre készítené. Ez a kombináció ízletes salátákban vagy akár zöldséges köretek elkészítésénél is. A narancs és kelkáposzta turmix a tökéletes snack.
Lencse (vas) + kelbimbó (C-vitamin)
A kelbimbó pedig ihletett választás lehet. A kelbimbót sokan nem részesítik előnyben, de magas a C-vitamin tartalma, jó K-vitamin-, folsav-, A-vitamin-, magnézium-, kálium- és rostforrás. A sütőben a kelbimbót is elfogyaszthatja a sütőben elkészített lencsével, vagy külön főzve. Felveheti őket friss salátákba is!
Étcsokoládé (vas) + eper (C-vitamin)
Az étcsokoládé gazdag ásványi anyagokban és antioxidánsokban, de koffeinben is, az eper pedig tele van C-vitaminnal. Az energikus reggelihez epret és étcsokoládét adhat zabpehelybe vagy turmixba.