CSID Mi történik Doctor Butter vs.
Canapes vajjal vagy bruschetta olívaolajjal? Egyrészt kalciumban gazdag vaj, másrészt olívaolaj, amelyet minden táplálkozási szakember dicsőít. Ami a legegészségesebb választás?
Orvosi szempontból az olívaolaj egészségesebb, mint a vaj, de ha a tápértéket nézzük, akkor a két étel azonos szinten van: 135 kalória és 15 gramm zsír/teáskanál.
Miért preferáljuk az olívaolajat?
Mivel nagyon gazdag antioxidánsokban és egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz. Tanulmányok kimutatták, hogy az olaj megvédi a szív- és érrendszeri betegségeket azáltal, hogy csökkenti az LDL ("rossz") koleszterin szintjét és növeli a HDL ("jó") koleszterin mennyiségét a vérben.
Emellett az egyszeresen telítetlen zsírok rákellenes potenciálja tudományosan bizonyított, ráadásul hatékonyan küzdenek a depresszió ellen és megakadályozzák a demenciát. A legújabb kutatások, amelyeket az European Journal of Clinical Nutrition Studies publikált, azt sugallják, hogy napi 2 teáskanál szűz olívaolajat kell fogyasztanunk egy hétig, hogy növeljük az antioxidánsok, különösen a fenolok szintjét a vérben.
A felesleges vaj megöli a szívedet
Másrészt a vaj, amely telített zsír, emelheti az LDL-szintet a vérben, növelve a szívbetegségek kockázatát. A telített zsírok, amelyek zsíros marhahúsban, sertéshúsban, bárányban, tejszínhabban, fagylaltban és minden más zsíros tejtermékben is megtalálhatók, elősegítik a plakkok képződését az artériák falai között, így blokkolják a vérkeringést.
Az artériás lepedék blokkolhatja mind a szív véráramlását, miokardiális infarktust okozva, mind az agy véráramlását, ebben az esetben stroke következhet be.
Mindkettő súlygyarapodást hoz
Meg kell azonban jegyezni, hogy bármennyire egészséges is, az olívaolajnak vannak bizonyos hátrányai is: öntudatlanul fogyasztva ugyanúgy meghízhat, mint a vaj. A telített vagy egyszeresen telítetlen zsírok magas kalóriatartalommal rendelkeznek.
Ezért, ha az olívaolaj egészség szempontjából jobb, mint a vaj, mindkettő ugyanolyan veszélyes lehet az alakra nézve, ha feleslegben fogyasztjuk.