CSID Mi történik Orvos Friss vagy főtt sárgarépa Nézze meg, melyik egészségesebb! CSID
Gyakran halljuk, hogy a nyers zöldségek és gyümölcsök a legegészségesebbek. De vajon igaz-e?
Azt gondolná, hogy a nyers sárgarépa nem olyan jó az egészségre, mint a főtt?
Lesley Regan professzor kimutatta, hogy a nyers állapotban, de magas hőmérsékleten elkészítve a sárgarépa jobban felszívódik, így egészségesebb!
A sárgarépában található legfontosabb elem az béta karotin, antioxidáns, amely megadja a sajátos narancssárga színét. A béta-karotin a testbe kerülve retinollá alakul. De nem természetes formájában, hanem inkább a főtt sárgarépa tűnik hasznosabbnak a szervezet számára.
Lesley Regan professzor egy meglehetősen egyszerű kísérletbe kezdett, hogy megnézze, mi történik a sárgarépával, ha eljutnak a belekbe, és meg tudja határozni, hogy milyen formában hozzák a legtöbb hasznot. a Nagy-Britannia Élelmiszerkutató Intézet laboratóriuma.
Megrágott néhány sárgarépát, és az így kapott tálat egy gépbe engedte, amely tökéletesen utánozza az emberi beleket. Körülbelül 12 perc elteltével, amely alatt a sárgarépa áthaladt az úgynevezett gyomorban, Regan professzor elvette a zöldség utolsó maradványait, összekeverte őket olajjal, majd gondosan elemezte.
Minél sötétebb az olaj, annál több béta-karotin képes felszívódni a szervezetben. Meglepő módon az eredmények magasabb béta-karotin felszívódást jeleznek a főtt sárgarépa esetében, mint a nyers sárgarépa esetében, ami gondolkodásra készteti a diétázókat.
Mert forralással elveszíti keménységét, a sárgarépát könnyebb rágni, és a szervezet könnyebben megemésztheti, így "kinyomja" a nagyobb mennyiségű béta-karotinból.
Gyakorlatilag, forralás után, A béta-karotin 60% -a felszívódik a szervezetben, szemben a természetes állapotú sárgarépa esetében csak 5% -kal.
Sőt, a főtt és kevert sárgarépa tűnik a legjobbnak, mivel az abban található béta-karotin 90% -ban felszívódik.!