CSID Mi történik Orvos mikrohullámú sütő - egészségre veszélyes vagy nem CSID Mi történik
Szinte minden modern konyhában jelen van a mikrohullámú sütő, amely jelentősen megkönnyítette a háziasszonyok munkáját, elegendő szabad időt hagyva számukra a főzésen kívüli tevékenységekre.
Az utóbbi években azonban sok vita támadt arról, hogyan befolyásolhatja egészségünket: függetlenül attól, hogy veszélyes-e vagy sem.?
A mikrohullámú sütő titka egy kisméretű eszköz, az úgynevezett magnetron, amely a kapott elektromosságot rövid frekvenciájú rádióhullámokká, vagyis egyfajta elektromágneses sugárzattá alakítja. Ezek a hullámok közvetlenül befolyásolják az élelmiszerben lévő vízmolekulákat, amelyek rezegni kezdenek, ami hőt termel. Tehát itt olvashatja el, hogyan melegíthet vagy süthet ételt a mikrohullámú sütőben.
Azonban az a tény, hogy ez az egész mechanizmus sugárzással jár, sokan gondolkodunk azon, vajon az étel nem szenved-e veszélyes kárt az emberi testben.
Vannak olyan elméletek, amelyek szerint a mikrohullámok elpusztítják az enzimeket vagy az antioxidánsokat az ételekben, így a tápanyagok üresek. Természetesen nem csak így lehet elpusztítani az étel alapvető elemeit, mivel a hosszú főzésnek pontosan ugyanaz a hatása.
A brokkolival végzett több kísérlet 2003-as tanulmánya szerint kiderült, hogy mind a mikrohullámok, mind a forralás, vagy a nyomás alatt történő főzés elpusztítják antioxidánsait, míg a gőzölés az egyetlen módszer, amely nem hatással van rájuk.
Egy másik, 2009-ben elvégzett tanulmány, amelyben több (kb. 20) zöldségfajtát vettek figyelembe, amelyeknek számos hőkezelési módszert alkalmaztak, ugyanarra a következtetésre jutott.
Az antioxidánsokat megsemmisítik, ha hosszú ideig mikrohullámú sütőben tartják őket, valamint túl sok vizet használnak a főzéshez. Sőt, mivel a mikrohullámú sütőben a sütési idő sokkal rövidebb, úgy tűnik, hogy az antioxidánsok nagyobb mértékben élnek túl, mint forralás vagy más módszerekkel történő sütés esetén. Ezenkívül úgy tűnik, hogy a túl sok vízzel elkészített zöldségek elveszítik antioxidánsukat.
Végül is a mikrohullámok befolyásolják egészségünket vagy sem?
A híres mikrohullámú sütő sok évvel ezelőtt (az 1980-as években) megkapta az FDA jóváhagyását a sugárzás kibocsátására. Ezért az Egyesült Államok kormánya nem tartja veszélyesnek az egészségre. Fontos tudni, hogyan kell használni.
Ezért szigorúan tilos az ételeket műanyag, fém vagy alumínium edényekben hevíteni, csak üveg és kerámia fogadható el. A mikrohullámú élelmiszerek nem megfelelő csomagolásban történő melegítése káros lehet az egészségre, mivel fokozott a veszélye annak, hogy ezekből az anyagokból veszélyes vegyi anyagok szabadulnak fel, amelyek végül eljutnak testünkbe.
Javasoljuk továbbá, hogy minimális mikrohullámot, valamint minden sugárzást használjon, jellegüktől függetlenül - laptopok, mobiltelefonok, táblagépek vagy más források. Dr. Oz azt tanácsolja, hogy legyünk óvatosak az étel melegítésében a mikrohullámú sütőben, és tartsuk szem előtt a következőket:
1. Fontos egészséges ételeket fogyasztani.
2. a mikrohullámú sütőben nem használhatunk más, csak hőálló üvegből vagy kerámiából készült edényeket.
3. az ételeket a lehető legkevesebb tűzön vagy mikrohullámú sütőben kell tartani annak táplálkozási tulajdonságainak megőrzése érdekében.
4. Javasoljuk, hogy távol maradjon a mikrohullámú sütőtől, ha be van kapcsolva.
5. Fontos ellenőrizni, hogy a sütő jól működik-e, nem sérült-e meg.