Csillagok és szolidaritás, amikor a gasztronómia megmenti az időseket
Írta: Fred Ricou, 2019.03.05
Gyakran egyedül az idősek már nem feltétlenül élvezik az evést. Az étellel való kapcsolat, valamint a társadalmi kapcsolat is gyakran megszakad. A Michelin-csillagos és támogató szakácsok egy főzőműhelyen keresztül egy kis örömet okoznak nekik ...
Ha csak a számokról beszélünk, manapság a 65-75 évesek alultápláltsága a lakosság 3-5% -át érinti; a 80 év felettiek között 30% -ra emelkedik. Számos magyarázat erre az ábrára: a kis nyugdíjak miatti eszközprobléma, ízlésvesztés, ahol az embernek az a benyomása egyél pamutot, de mindenekelőtt a társadalmi kapcsolat hiánya. Ki akar lakomázni, amikor minden nap egyedül van? Bonyolult.
Több egyesület azon dolgozik, hogy helyreállítsa az idősek társadalmi kapcsolatait. Marie Guillois az elmúlt tíz évben az egészségügy és a szociális területen dolgozott, leggyakrabban idős közönséggel. Miután karrierje kezdetén kulináris műhelyt szervezett, az ötlet kicsírázott, és úgy döntött, hogy elindítja az úgynevezett műveletet. Csillagok és szolidaritás, egy szövetség, amelyet öt másik szakemberrel alapított.
Kis lépés hátrébb. Tavaly júniusban Marie Guillois egy kölcsönös biztosítótársaság küldetése során elkezdte elmélkedni egy olyan projekten, amely ötvözi az élénkséget, a társadalmi kapcsolatokat, de a táplálkozást és az egészségmegelőzést is. Ötletek robbantak ki, és Marie egy kulináris műhely létrehozását javasolja, amelyet egy idősebb tagok csoportjának csillagozott séf vezetne. Remek ötlet, Marie ! Csak a fiatal nő nem ismer senkit a gasztronómia világában, és csak két hónap áll rendelkezésére, hogy elindítsa ezt a műhelyt.
Két centért sem félénk, Marie Guillois gyorsan megtalálja a megoldást. Elmegy " kulináris eseményeket gyűjteni És egyszerűen mutassa be magát. Jobbra, balra hív, kitolja az összes ajtót, amit csak tolhat. Amint ezek megnyílnak, nevek és tippek halmozódnak fel. Az első műhelynek Julien Dumas séf ad otthont, amely eleve nagy siker. Párhuzamosan fotókiállítás is van felszerelve. De szembesülve azzal a néhány hellyel, amely őt üdvözli, Marie Guillois úgy dönt, hogy egyenesen Anne Hidalgóval, Párizs polgármesterével folytatja a találkozót legújabb könyve aláírása alatt, hogy beszéljen vele erről. Még egy ajtó kinyílik ...