Csipkebogyó - a természet ajándéka
Az őszi csúcspontok közé tartozik a csipkebogyó, amely mélyvörös színben ugrott ránk a természeten átívelő utakon. Most megéri mindig magával hordani egy zacskót - elvégre a kövér vad gyümölcsöket szedni és feldolgozni akarják.
A csipkebogyó elterjedt Svájcban. Ősszel - és ha nem szedik, egész télen - vidám vörösben ragyognak a már csupasz bokrokból.
Ez a gyümölcs Kutya vagy kutyarózsák, amelyek virágoznak az útszéleken és az erdőben. Vannak kertészek is, akik Művelje a csipkebokor bokrokat a kertjében. Nem csoda, mert a vonzó csipkebogyó igazi vitaminbomba.
Mikor érik a csipkebogyó?
A csipkebogyó általában készen áll a betakarításra ősszel. a ti a teljes érettséget teljes színével ismeri fel. Ezenkívül a bogyók enyhén nyomást gyakorolnak. Fontos, hogy napsütötte, száraz időben olvassa el a csipkebogyót - te is C-vitamin tartalom a legmagasabb.
Ha a bogyókat pürévé, zselévé vagy lekvárokká dolgozza fel, október és november ideális hónap a szedéshez. Nyersen is élvezheti a csipkebogyót.
De akkor várja meg, amíg az első fagy után betakarít. Az alacsony hőmérséklet puhábbá és intenzívebbé teszi őket. Fontos, hogy egyél is Magok és szőrszálak eltávolítva belülről. Mivel ezek viszketést okozhatnak.
A Csipkebogyó betakarítása tüskés ügynek bizonyul. Ezért jól tenné, ha kertészkesztyű lenne magánál, amikor munkába áll.
Process csipkebogyó
Csipkebogyó pép sok finom alapját képezi Csipkebogyó receptek. A tálat csak a péphez használjuk. Mivel, mint fent említettük, a bimbókat és a szőrszálakat el kell távolítani.
A bogyók feldolgozásának két módja van:
- Vagy félbevágja, és jól elengedi a belsejét - egy sziszifuszi mű.
- Vagy te főzi a bogyókat ugyanolyan mennyiségű vízben közepes lángon 40 percig puha. Ezután átengedi őket a passe-vite-n a vízzel együtt (használja a legfinomabb szitabetétet) - vagy pürésítse meg a botmixerrel.
Végül a masszát egy hajszitán nyomja. Mindez eltart egy ideig - de jól befektetett. Amit nem dolgoz fel azonnal, azt részletekben lefagyasztja.
Szárító csipkebogyó
A bogyók egyik ismert felhasználási módja Csipkebogyó tea.
Ön is elkészítheti.
- Ehhez vágja le a szárat és a virágalapot
- Jól mossa meg a bogyókat, vágja ketté, és teljesen lazítsa meg a köveket és a szőrszálakat.
- Hagyja néhány napig szobahőmérsékleten száradni a héjakat.
- A bogyókat fordítsa meg egyszer a kettő között.
- Ezután egy tálcán száradnak 40 ° C-ra melegített sütőben - amíg teljesen meg nem száradnak. A nedvesség távozásához tegyen egy simítót az ajtóba, hogy az nyitva maradjon.
Szárított Csipkebogyó üzletek üvegben vagy fából készült edényben. Ne használjon konzervdobozt, mert a C-vitamin oxidálódhat a fémmel.
Ne lepődj meg, ha a házi csipkebogyó teád színe nem olyan intenzív, mint amit vásároltál. Ez utóbbi általában más színező növényeket tartalmaz.
A csipkebogyó hatása
Csipkebogyó tekinthető nagyon egészséges. Nyersen élvezik, szállítanak több C-vitamin, mint a citrom. Feldolgozással azonban egy részét elveszítik. A bogyók is tartalmaznak rengeteg A-, B1- és B2-vitamin. A csipkebogyó vízhajtó és hashajtó hatású.
Átdolgozzák a bőséges tanninokat gyulladáscsökkentő mint például antibakteriális. A megfázás nélküli téli hónapok túlélése vagy a fertőző betegségek megelőzése érdekében a csipkebogyó értékes, természetes segítő.
Csipkebogyó por - kiváló minőségű étrend-kiegészítő
A csipkebogyó por számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Tehát lehet
- csökkenti a fájdalmat
- az ízületi porcok kialakulásának támogatása
- növelje a mobilitást
- A gyulladás ellensúlyozása
- lelassítja az életkorral összefüggő ízületek kopását
A tartalmú A-vitamin működik regeneráló és támogatott a más Sejtfunkciók.
tudsz Készítsen magának csipkebogyó port. Ehhez a szőrszálakat eltávolítják a bogyókról, és a héjakat, beleértve a magokat is, megszárítják. Ezután a mozsárral több lépésben porrá dolgozza fel őket.
Töltheti a port a müzlibe, gazdagíthatja vele a turmixot, vagy finomíthatja vele a kvarkot és a joghurtot.
Csipkebogyó a konyhában
Például a velőből főz zselé vagy csipkebogyó lekvárral, amelyet vagy birsalompürével - szintén őszi finomsággal - keverünk, vagy vaníliapéppel, gyömbérrel és narancslével finomítunk.
Különlegességünk a fűszeres konyhához tartozik receptje Csipkebogyó és hagymamártás. Csipkebogyó levesek nagyon népszerűek Bajorország és keleti szomszédaink körében.
Ezt csipkebogyóból is elkészítheti:
- Csipkebogyó bor
- csipkebogyó likőr
- Csipkebogyó koktélok
- Csipkebogyóecet
- Csipkebogyó magolaj
A friss csipkebogyó nem tárolható sokáig és a lehető leghamarabb feldolgozni kell.