Csipkebogyó - gyógynövény és C-vitamin donor - Maria von der Alm
Írta: Maria von der Alm, 2017. nov
A csipkebogyó (botanikailag Rosa canina) a rózsafélék családjába tartozik, és vadrózsa, kutyarózsa vagy almarózsa.
A cserje gyakran vadon növekszik a tápanyagokban gazdag talajokon, az utak és az erdők szélén. A természetben élő állatok számára a vörös erő termései nagy jelentőségűek, mint táplálék télen. Nekünk, embereknek a csipkebogyót orvosilag és kozmetikailag használják a középkor óta, gyógynövényként és étrendünkben, mint télen fontos C-vitamin-forrást.
Például egy evőkanál friss csipkebogyó-püré fedezi egy felnőtt C-vitamin-szükségletét.
A görög mitológia azt mondja, hogy Aphrodite szerelmi istennő szépségét a csipkebogyónak köszönhette.
A tüskés rózsa növény legfeljebb 3 méter magasra nő, és nem tűs levelei vannak. A virágzási időszak június és július között van. Októberben a gyümölcs megérett és készen áll a betakarításra. A vadrózsa világszerte elterjedt, és ma már többnyire Chiléből és Dániából származik kozmetikai és orvosi célokra.
Gyümölcsei értékes ásványi anyagokat, rengeteg C-vitamint, flavonoidokat, B-vitaminokat és különféle gyümölcssavakat és illóolajokat tartalmaznak. Nyáron a vadkutyarózsák rózsaszín virágaikkal örvendeztetnek meg minket, ősszel pedig az élénkvörös csipkebogyókat, a gyümölcsöket, amelyek egész télen színes kifröccsenést adnak a kertben.
Gyógyító erők a legkülönfélébb betegségek ellen
A csipkebogyó több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom, és tartalmazzák a rákot gátló likopint is. A galaktolopid másodlagos növényi anyag cukorból és zsírsavakból áll. Új kollagént képez, és biztosítja, hogy az ízületek, például a csípő, a térd és a váll porcai jobban működjenek. A porc természetes lebomlása jelentősen késik. A galaktolopid gyulladáscsökkentő hatású. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a csipkebogyó porral végzett három hónapos kúra után a váll-, csípő- és térdízületek lényegesen nagyobb mobilitása, valamint alacsonyabb reggeli merevség állapítható meg osteoarthritis esetén. Ezzel a kúrával jelentősen csökkenthető lenne a fájdalomcsillapítók fogyasztása.
A csipkebogyót gyakran használják a hagyományos orvoslás mellett vagy alternatívaként. A vörös gyümölcsök még a krónikus fájdalmak ellen is hatékonyak, amint azt új tanulmányok kimutatták. A csipkebogyó erős C-vitamin-tartalommal erősíti a szervezet védekező képességét, és így megvédi a testet a megfázás és az influenza ellen. Az immunvédelmet mozgósítják köhögés, rekedtség és egyéb fertőzések ellen. A gyönyörű vadrózsa cserzőanyagai a gyomor és a bél területén is fejlesztik pozitív tulajdonságait. A csipkebogyó vízhajtó és vértisztító hatással is rendelkezik, és támogatja az epe, a vese és a hólyag funkcióit.
Egyszerű csipkebogyó vaj:
A csipkebogyó lekvárt viszonylag könnyű elkészíteni. Különösen alkalmas gyógymódként és étrend-kiegészítőként az egészség elősegítésére.
A csipkebogyó-püréhez elsősorban egész csipkebogyóra van szükség, a lehető legérettebbre. Ezenkívül egy kis friss citromlé hasznos lehet az eltarthatóság javításához. Az elkészítéséhez szüksége van egy kevés vízre, egy serpenyőre, egy tűzhely tetejére, lehetőleg egy „gyors Lotte” -ra, egy szitára és egy edényre, amelyet hűtőszekrényben tárolhat. Ennek a receptnek az az előnye, hogy nem kell kézzel eltávolítania a magokat a csipkebogyóról. Főzés után a borsot és a héjat a „fürge Lotte” és egy finom szita segítségével eltávolítják.
Hozzávalók:
- Csipkebogyó (amennyit csak feldolgozni szeretne)
- egy kis vizet
- esetleg citromlé (fél citrom kilogrammonként csipkebogyó)
Készítmény:
- Tegye a csipkebogyót egy fazékba.
- Adjunk hozzá kevés vizet, hogy az edény alja eltakarja.
- Zárja le az edényt fedéllel.
- Forraljuk fel a csipkebogyót.
- Hagyja, hogy a csipkebogyó kb. 20 percig gyengén pároljon.
- Tegye a megfőtt csipkebogyót a lendületes Lotte-ba, ha van ilyen, és engedje át a csipkebogyót (= őrüljön meg).
- Ha nincs gyors lotte, akkor egy egyszerű szita elegendő ahhoz, hogy áthaladjon rajta, de az átadás folyamata fáradságosabb és hosszabb ideig tart.
- A füstös Lotte-on való áthaladás után a kapott pépet egy szitán is át kell vezetni, hogy finomabb legyen.
- A citromlé segítségével kissé savasabbá teheti a csipkebogyó pürét. Javítja az eltarthatóságot is, ami akkor hasznos, ha egyszerűen a hűtőszekrényben szeretné tartani a pürét.
A csipkebogyószósz néhány napig hűtőszekrényben marad. Az eltarthatósági idő attól függ, hogy mennyire tisztán dolgoztál, és hogy a gyümölcs érintkezett-e a penész spóráival.
Egyébként: a csipkebogyóban lévő C-vitamint csak enyhén tönkreteszi a könnyű főzés. A hő kevésbé káros a C-vitaminra, mint például a hosszú ideig tartó levegő-expozíció.
Csipkebogyó vaj tartósítása:
Ha nagy mennyiségű csipkebogyó-pürét készített, vagy nem akarja azonnal felhasználni, tartóssá kell tennie.
- Lehet például fagyasztani.
- Vagy főzheti a csipkebogyó mártást. Ehhez hőálló csavaros kupakokba töltik, amelyeket szorosan lezárnak.
- Ezután a poharakat egy nagy fazékba teszi.
- Tegyen annyi vizet az edénybe, amíg a poharak jól el nem fednek.
- Lassan melegítse fel a vizet.
- Hagyja a vizet kb. 45 percig forralni.
- Amikor a víz kihűlt, vegye ki a poharakat a vízből, és hagyja megszáradni.
- Ha minden jól sikerült, a csipkebogyó vaj egy évig vagy tovább is eltartható. De ha nincs szerencséd, az nem tart olyan sokáig.
- Egyébként vannak más forrázási módszerek is. De ez a módszer különösen egyszerű.
Csipkebogyó vaj kenhetőségként:
A fenti recept alapján csipkebogyószószból finom kenetet készíthet. Ez a kenés édesebb, mint a tiszta csipkebogyó pép, és a tartósító cukor miatt viszonylag hosszú eltarthatóságú.
Hozzávalók:
- 500 gr csipkebogyó püré (lásd fent)
- kérésre: fél citrom leve
- 250 gramm tartósító cukor 2: 1 arányban
- 500 gramm csipkebogyó péphez körülbelül egy kiló friss gyümölcsre van szükség.
Készítmény:
- Tegye a hozzávalókat egy fazékba.
- Folyamatosan kevergetve mindent felforralunk.
- Főzzük a keveréket legalább 4 percig.
- Ezután öntsük a csipkebogyó szószt egy lekvár edénybe.
Csipkebogyó lekvár receptje
A következő lekvár recepthez a csipkebogyót főzni kell a főzés előtt. Ez a munka időigényes és unalmas lehet. Óvatosan kell eljárni a magokkal, mivel viszkethetnek, ha érintkeznek a bőrrel. A csipkebogyó viszkető por néven is ismert. De vannak olyan gyümölcsprések is, amelyek nagyon hasznosak (rögzítés konyhai géphez, pl. A Jupitertől)
Hozzávalók:
- 500 gr csipkebogyó mag nélkül
- 100 ml almalé
- 300 gramm tartósító cukor 2: 1
- 500 gramm kimagozott csipkebogyóhoz körülbelül egy kiló friss gyümölcsre van szükség.
Készítmény:
- Magozzuk a csipkebogyót késsel.
- Tegye a hozzávalókat egy fazékba.
- Folyamatosan kevergetve mindent felforralunk.
- Főzzük a keveréket legalább 4 percig.
- Ezután öntsük a csipkebogyó lekvárt egy befőttes üvegbe.
- Ez a csipkebogyó lekvár még mindig tartalmaz gyümölcsdarabokat, ellentétben a csipkebogyó lekvárral.
Csipkebogyóecet
Csipkebogyóecet esetén enyhén érintse meg a gyümölcsöt. Ezután tegye egy üvegbe gyógynövényekkel, például kakukkfűvel vagy rozmaringgal, és öntsön borecetet a gyümölcsre. Zárja le az üvegeket és az ecetkeveréket könnyű helyen tárolja négy-hat hétig (két-három naponta rázza). Ezután szűrje le az ecetet egy finom ruhán, és élvezze gyümölcsös salátákkal, vagy adja oda az ünnepekre.
csipkebogyó leves
A csipkebogyó leves hagyományos svéd specialitás. Ehhez a megfőtt és leszűrt csipkebogyót használják, amelyet burgonyaliszttel és cukorral kevernek össze édes leves készítéséhez. Ugyanez elkészíthető csipkebogyó porból is. A levest hidegen vagy melegen, desszertként vagy előételként szolgálják fel.
Csipkebogyóból készült finom italok
A csipkebogyó leve nagyon gazdag vitaminokban és különösen vonzó vörös színű. A csipkebogyó leve önmagában és más italokkal keverve is jó ízű. A csipkebogyóból bor előállítása összetett. Fontos, hogy a gyümölcs némi éjszakai fagy kapott.
Egynek Csipkebogyó likőr a cukros gyümölcsöknek át kell ázniuk egy éjszakát. Ezután két hónapra egy nagyobb edénybe helyezik őket a megfelelő mennyiségű pálinkával együtt. Ezután szűrheti a likőrt, és kisebb palackokba töltheti.
Csipkebogyó por:
Ideális az elsősegélykészlethez
A csipkebogyó porrá történő előállításakor fontos a gyümölcs kíméletes feldolgozása. A porhoz csak hibátlan és teljesen érett gyümölcsöket használnak. Először is, a gyümölcs megszabadul a virágalaptól, a szártól és irritáló szőrszálaktól. Ezután a magokat és a héjat óvatosan megszárítják, mielőtt a rendkívül hatékony csipkebogyó porba őrlik.
A csipkebogyó por utazáskor is magával vihető és útközben könnyedén felkavarhatja vízbe, lébe vagy tejbe. A vitaminokban gazdag por kvarkban, joghurtban vagy más tejtermékekben is gyorsan feloldódik. Egészségének támogatása érdekében ajánlott naponta két kupacos teáskanál csipkebogyóport bevenni étkezés közben.
Természetesen gyönyörű csipkebogyómagolajjal
A tiszta természet hosszú ideje a trend. Éppen ezért a természetes termékek iránt nagy a kereslet mind a kozmetikumokban, mind az alternatív gyógyászatban. Az egyik legnépszerűbb természetes termék a csipkebogyó magjából származó olaj. A gyógyászati csipkebogyómag-olajat a különféle vadrózsa vörös gyümölcseinek magjából nyerik. Általában hidegen sajtolják, hogy értékes összetevői megmaradjanak. A csipkebogyó olaja a fajtától függően halványsárga vagy narancsvörös színű, gyümölcs- és olajsavat, rengeteg ásványi anyagot és vitamint, valamint másodlagos növényi anyagokat tartalmaz.
A csipkebogyómagolajat a kozmetikában és az orvostudományban különféle termékekké dolgozzák fel, például krémek, szappanok és kenőcsök. Az értékes természetes olaj kezeletlen olajként feldolgozatlanul is felhasználható.
A vörös gyümölcs magjából származó olaj serkenti a Gyógyulási folyamat sérülések és ekcéma esetén nál nél. Örömmel fog repedezett, száraz és pelyhes bőr használt. Az olaj különösen jól bontja ki gyógyító tulajdonságait Nyálkahártya a szájban. Ez a terület minden sérülése szempontjából hasznos. Az is Íny betegségek és orvosi beavatkozások után gyorsan regenerálódik a csipkebogyó magolaj gyógyító erején keresztül. A csipkebogyómagolajban lévő transzretinsav serkenti a bőrt, hogy önmagát regenerálja, és egyidejűleg új kollagén is felépül. Ez javítja a bőr azon képességét, hogy több nedvességet visszatartson, és érezhetően simábbá teszi a bőrt.
Rendszeres használatával az olaj szabályozó hatással van a bőr faggyúmirigyeinek működésére. A csipkebogyómagolajjal ellátott ápolószerek pozitív tulajdonságait éjszaka fejlesztik ki, mert ez idő alatt az egész test és ezért a bőr is megújul. Ezért sok éjszakai krém és krém gyakran tartalmazza a vadrózsa gödrökből származó olajat.