Csirke pite Burgundi recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,4 mg | (50%) | |
| D-vitamin | 2,2 ug | (11%) | több |
| E-vitamin | 6,2 mg | (52%) | |
| K-vitamin | 41,2 ug | (69%) | |
| B₁-vitamin | 0,4 mg | (40%) | |
| B₂-vitamin | 0,8 mg | (73%) | |
| niacin | 32,9 mg | (274%) | |
| B₆-vitamin | 1,4 mg | (100%) | |
| Folsav | 77 ug | (26%) | több |
| Pantoténsav | 4,5 mg | (75%) | |
| Biotin | 23,3 ug | (52%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,1 ug | (37%) | több |
| C vitamin | 24 mg | (25%) | |
| kálium | 1,195 mg | (30%) | több |
| Kalcium | 86 mg | (9%) | több |
| magnézium | 75 mg | (25%) | több |
| Vas | 4 mg | (27%) | több |
| jód | 47 ug | (24%) | több |
| cink- | 3,6 mg | (45%) | több |
| telített zsír | 24,8 g | ||
| húgysav | 354 mg | ||
| koleszterin | 395 mg | több | |
| Összes cukor | 5 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Felolvasztjuk a leveles tésztát. Öblítse le a csirkét hideg víz alatt, szárítsa meg, távolítsa el a csontokról, és ossza fel részekre - mint a fricassee esetében. Só, bors. Melegítsük fel a vajat és az olajat egy serpenyőben. 10 percig sütjük benne a húst, folyamatosan aranybarnára fordulva. Vegye ki a serpenyőből, és hagyja kihűlni.
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Mossa meg és tisztítsa meg a gombákat, méretüktől függően vágja ketté vagy negyedévé. Forró zsírban sütjük 5 percig. Vedd ki. Hámozzuk meg és vágjuk fel a medvehagymát. Sütjük a serpenyőben. Deglaze vörösborral és húskészlettel. Hagyja 10 percig forralni. Felcsavarodni. Hagyjuk kissé kihűlni.
Öblítse le a sütőedényt hideg vízzel. Porolja be a munkafelületet liszttel. Húzza ki a 2 mm vastag leveles tésztát. Fektesse ki vele az űrlapot. Hagyja a tésztát a fedél számára. Mossa, szárítsa meg és vágja fel a petrezselymet. Felváltva töltse meg a serpenyőt darab csirkével, hagymával, szenes pignonnal és petrezselyemmel. Fedjük le a vörösboros mártással. Tegye a tetejére a leveles tészta fedelét. Nyomja meg az oldalakat.
A tojások sárgáját kevés vízzel egy csészében felverjük. Kenje meg a pitét. Vágjon egy közepébe egy kis lyukat, hogy sütés közben elpárologjon a gőz. (A szakácsok megnevezik a kandallót.) Vágja ki a maradék tésztát csillagokba. Ragasztás köretként.
Helyezze az edényt az előmelegített sütőbe a középső sínre. Főzési idő: 60 perc. Villanytűzhely: 200 fok. Gáztűzhely: 3. szint. A tortát azonnal tálaljuk. Ez jól illik hozzá: Vegyes saláta uborkából, paradicsomból, paprikából, salátából, pácból, sokféle gyógynövénnyel.