Csirkeleves köles - recept képpel

1.Hámozza meg a sárgarépát, a zellert és a hagymát, és durván aprítsa fel őket.

2.Tegye a csirkét egy kellően nagy lábosba, és fedje le a vízzel. Forraljuk. Forralás közben keletkező habot lefejtjük. Ezután lefedve lassú tűzön kb. 1 órán át pároljuk.

3.Az óra elteltével adjuk hozzá a zöldségeket, a petrezselymet, a borókabogyót, a borsot és a babérlevelet, és csukott fedéllel további 2 órán át pároljuk.

4.Fél órával a főzési idő lejárta előtt hámozzuk meg a 3 sárgarépát a körethez, és egészben adjuk hozzá a leveshez.

5.Fél óra elteltével a levest szitán öntjük és sóval ízesítjük. Halássza ki a 3 egész sárgarépát és a csirke darabokat hússal a betéthez.

Intarzia:

6.Főzzük a kölest sós vízben körülbelül 10 percig, amíg meg nem puhul. Ezután öntsük le

7.Vágja fel a sárgarépát, vegye ki a húst a csontokból, és vágja fel a petrezselymet.

8.Adj hozzá mindent a húsleveshez, és ízesítsd újra.

Tojás pehely

9.Felverjük a tojásokat, és habosra keverjük a parmezánnal, egy kevés borssal, szerecsendióval és sóval. Forraljuk fel a levest, keverjünk hozzá kb. 100 ml forró levest a tojásos keverékhez. Ezután lassan öntsük ezt a forrásban lévő levesbe, miközben keverjük a levest.

10.Végül friss petrezselyemlevéllel tálaljuk.

---