Csökkentő étrend
A kifejezés diéta származik (görög) ditaaita és eredetileg "életmód"/"életmód" értelemben használták. A dietetika ma is tudományosan foglalkozik a "helyes" étrenddel és életmóddal. A diétákat főleg két okból alkalmazzák: egyrészt súlygyarapodáshoz vagy fogyáshoz, másrészt betegségek kezelésére (angol "diéta" = a beteg igényeihez igazított étel). Köznyelven a kifejezést általában a fogyás csökkentő étrendjével (csökkentő étrend) egyenértékűnek tekintik.
Tartalomjegyzék
Diéta formák
Hippokratész óta egy speciális étrendnek nevezik azt az étrendet, amelynek során az ételek speciális választékát hosszú távon vagy tartósan fogyasztják.
Manapság a szó jelöli diéta:
- Az étrend rövid távú változása a fogyás érdekében (Redukciós étrend), egyes esetekben súlygyarapodáshoz
- Az étrend hosszú távú vagy tartós megváltoztatása egy betegség támogató kezelésére (Egészséges étel)
A böjt viszont azt jelenti, hogy vallási vagy egészségügyi okokból átmenetileg lemondanak az élelemről, és semmi köze a diétához.
Az étrend minden formája, legyen az fogyás vagy szupportív betegség kezelés, egy ilyenre épül csökkentés vagy Szorzás rokonának Ossza meg az egyik élelmiszer-összetevő (szénhidrátok, zsírok, fehérjék, vitaminok, nyomelemek) a másikhoz és/vagy az egyikhez képest Megaláztatás vagy növekedés a teljes szállított energia mennyisége ("Kalóriák") valamint adott esetben kiegyensúlyozott változás a Hidratáció.
Az étrend egyes formáiban az egyes élelmiszer-összetevőket teljesen elkerülik, pl. B. lisztérzékenységben/liszt diétában glutént tartalmazó gabonaféléken.
Fogyókúrás étrendek
A fogyókúrás étrend célja a testtömeg csökkentése. Számos redukciós étrend létezik, amelyek némelyike jelentősen eltér a módszereitől. Csak néhány étrend-formát tudományosan igazoltak. A redukciós étrend kidolgozása és népszerűsítése nemcsak a tudományos ismeretek változásának, hanem az divatnak és a világnézetnek is függ. Ezért egyes diétás formákat figyelembe vesznek az orvostudományban nem bizonyított vagy akár egészségre veszélyes megtekintett.
A Német Táplálkozási Társaság és a Német Táplálkozási Orvostudományi Társaság ajánlásai szerint Fogyókúrás étrendek csak rövid ideig, extrém formákban csak orvosi felügyelet mellett. Általános konszenzus az, hogy a csökkentő étrend csak akkor lehet tartós siker, ha azt az étrend tartós megváltoztatása követi, amelyben a test energiamérlege kiegyensúlyozott, azaz. H. amelyben nem több energia táplálkozik táplálék formájában, mint amennyire a testnek szüksége van. Változás az élet felé teljes táplálkozás és nőtt a fizikai aktivitás ajánlottnak tekinthető. Ha visszatér a régi étkezési és életmódbeli szokásokhoz, akkor a testtömege általában megint megnő, az úgynevezett jo-jo hatás, mert a test éhségcserére vált át, amikor a diéták súlyosan kalóriatalanok.
Számos különböző koncepciójú étrend létezik. A legismertebbek jelenleg az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú étrend-kombinációk vagy a glikémiás indexen alapuló étrendek.
A német táplálkozási kutatóintézet egereken végzett tanulmánya [1] szerint összefüggés van a gyümölcscukor (fruktóz) fogyasztása és az elhízás között, amely nem a megnövekedett kalóriabevitelen alapul, hanem a zsír- és szénhidrát-anyagcserére gyakorolt hatáson.
Diéták betegség kezelésére (egészséges élelmiszerek)
A diétákat a gyógyszeres és esetleg műtéti terápia mellett alkalmazzák a betegségek kezelésére. A táplálkozási orvoslás hatékony táplálkozási stratégiák kidolgozásával foglalkozik.
Az 1980-as évekig szinte minden betegségnek saját étrendje volt. Manapság a legtöbb betegség, valamint az általános lakosság számára a fizikai aktivitással összefüggésben egy esetlegesen módosított, lakto-vegetáriánus teljes táplálkozási étrend (lásd fent) ajánlott. Paradigmaváltás történt, különösen a cukorbetegség kezelésében. Az étrendre vonatkozó ajánlásokat állandó, tudományosan megalapozott változásoknak kell alávetni, és az orvosi társaságok és a Német Táplálkozástudományi Társaság irányelveiben teszik közzé. A betegség kezelésére szolgáló étrendeket is csak orvosi felügyelet mellett szabad végrehajtani.
Példák olyan betegségekre, amelyekben az orvosok véleménye szerint a diéta elősegítheti a gyógyulást vagy lassíthatja a progressziót, vagy amelyek feltétlenül speciális étrendet igényelnek:
- Elhízás (kóros túlsúly)
- Morbid alsósúly
- magas vérnyomás
- köszvény
- II. Típusú diabetes mellitus
- Májzsugorodás
- Veseelégtelenség
- Celiac betegség/sprue
- egyéb ételallergia
- számos anyagcsere-betegség
Az orvosi vélemény szerint az étrend soha nem lehet az egyetlen olyan terápia formája súlyos betegségek esetén, mint például a rák. Az olyan étkezési rendellenességek, mint az anorexia és a bulimia, általában kísérő pszichoterápiát igényelnek.