Csuka filé mustármártásban EDEKA
Burgonyával, szalonnával és néhány zöldséggel gyors ebédet varázsolhat a csuka filével házi mustárszószban!
- A csuka filéhez:
- 500 g csuka filé
- 1 citrom
- 100 g búzaliszt (405. típus)
- egy kis só
- némi bors
- A burgonya esetében:
- 3 evőkanál repceolaj
- 600 g burgonya, viaszos
- 100 g szalonna, keverve
- 2 ág petrezselyem
- 1 paradicsom
- 1 újhagyma
- A szószhoz:
- 60 g hagyma
- 50 g vajat
- 15 g búzaliszt (405. típus)
- 300 ml halállomány
- 50 ml tejszín
- 3 evőkanál mustár
- egy kis só
- némi bors
A mártáshoz hámozzuk meg a hagymát és vágjuk finom kockákra. Tegye a vajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és 2 percig pirítsa a hagymát. Por liszttel. Öntsük a halállományt a tejszínnel együtt, és óvatosan pároljuk 5 percig.
Addig főzzük a burgonyát egy nagy lábasban, elegendő vízzel 25-30 percig, és hagyjuk kihűlni. A burgonyát meghámozzuk, és 3 evőkanál repceolajban minden oldalukon aranybarnára sütjük. A szalonnát csíkokra vágjuk, hozzáadjuk a krumplihoz és megpirítjuk velük. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Mossa meg a paradicsomot és az újhagymát, távolítsa el a szárat és a gyökereket, és vágja csíkokra. Hozzáadjuk a burgonyához. Válasszuk le a petrezselyem levelét a gallyakról, mossuk meg, szárítsuk meg és aprítsuk fel finomra.
A csukát darabokra vágjuk, a citrom levével, a sóval és a borssal ízesítjük, és lisztbe forgatjuk. A maradék sütőolajban mindkét oldalon, közepes lángon megsütjük a csukát.
Tálaljuk a burgonyát csuka, friss petrezselyem és mustármártással.