Cukkini a sütőből - a legjobb receptek

A tök növény most bőven van, és az ötödik ratatouille után is kevesebbet kap a hűtőben. Változásképpen mit szólnál ezekhez a szokatlan receptekhez a sütőből

A cukkini sok káliumot tartalmaz (két darab a napi szükséglet körülbelül felét fedezi). Magnéziumban is gazdagok. Vásárláskor vegye figyelembe: Inkább válasszon kicsi, szilárd és erősen foltos példányokat, mivel ezek a legaromásabbak.

Hogyan kell tárolni őket: A cukkini körülbelül 5 napig eltartható a hűtőszekrény zöldségrészében. Ha a cukkini íze vagy keserű illata van, nem szabad enni.

Cukkini citrom- és gyógynövényolajjal, csirkével

1 evőkanál derített vaj
4 csirke (a bőr és a csontok, a felső és az alsó lábszár elválasztva),
2 nagy édeskömény hagyma (darabokra vágva)
2 nagy piros paprika (durván kockára vágva),
4 cukkini (szeletelve)
4 evőkanál Zatar (+ még egy kis tálalás. Például Just Spices)
tengeri só
bors

A citrom- és gyógynövényolaj esetében:

1 nagy marék friss koriander
Gyümölcslé és 1 bio citrom finomra reszelt héja
1 teáskanál chilipehely
2 nagy gerezd fokhagyma (apróra vágva)
100 ml olívaolaj, só, bors
friss petrezselyem és friss kapor

Melegítse fel a sütőt 220 fokban keringő levegőre. A derített vajat megolvasztjuk egy nagy, mély serpenyőben a sütőben néhány percig. Tegye a húst és a zöldségeket az ónba, ízesítse sóval és borssal, és keverje össze a folyékony zsírral. Szórj meg mindent a zatarral. Körülbelül 25 percig sütjük kb. 25 percig a sütőben. A teszteléshez szúrja ki a húst éles késsel, a húslének tisztának kell lennie.

Addig finomra vágjuk a szárakat, és durvára vágjuk a leveleket a gyógynövényolajhoz. Helyezzük egy tálba, és keverjük össze a maradék hozzávalókkal. Fűszerezzük sóval és borssal. Vegye ki a sütőedényt a sütőből, és öntse a citrom és a gyógynövényolaj kétharmadát a zöldségekre és a húsra. Újra megszórjuk a húst zatarral. Finom egy bagettel.

Cukkini és mascarpone gratin

Finom és egyszerű: a cukkini gratin receptje

4 kis cukkini
150 g mascarpone
60 g parmezán (reszelt)
só
zöldpaprika
3 szál bazsalikom
8 koktélparadicsom

Melegítse fel a sütőt 200 fokos felső és alsó hőfokra. Mossa meg a cukkinit, és vékony szeletekre vágja. Keverje össze a mascarponét és a parmezánt, majd sóval és borssal ízesítse. Pengesse meg a bazsalikom leveleket. Rétegezzük a cukkini szeleteket, a mascarponét és a bazsalikomot egy tepsibe. A tetejére kenjük a meggyparadicsomot, és a sütőben 200 fokos sütőben 15 percig sütjük a gratint. Tálaljuk egy darab sült halhoz vagy húshoz.

Cukkini quiche

A tésztához:

225 gramm liszt
125 g alacsony zsírtartalmú kvark
5 evőkanál napraforgóolaj
1 tojás
1 teáskanál só
½ teáskanál sütőpor

A töltelékhez:

250 g ricotta
30 g parmezán sajt
só
bors
Piment d'Espelette
350 g cukkini

1 tojássárgája
2 evőkanál parmezán
1 evőkanál olívaolaj

Tegye a tészta összes hozzávalóját egy tálba, és gyúrja össze, hogy sima tészta legyen. Csomagoljon élelmiszer-filmbe és tegye hűtőbe 30 percre. Közben melegítse elő a sütőt 200 fokos felső és alsó hőfokra. A töltelékhez reszeljük le a parmezánt, és keverjük össze a ricottával. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és piment d'Espelette-tel. Mossa meg a cukkinit, és vágja kb. 3 mm vastag szeletekre.

Kihúzza a tésztát lisztezett munkafelületre kb. 30-35 cm átmérőjű körre. Ezt tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Kenje el a sajtkeveréket a tésztán, és hagyjon kb. 5 cm széles szegélyt. Kenje meg a cukkini szeleteket a tetején, és hajtsa össze a széleket. Kenje meg a galetta széleit a tojássárgájával, és szórja meg a parmezánnal. Csepegtesse az olívaolajat a cukkinira. Süssük a középső rácson kb. 35-45 percig. Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni körülbelül 10 percig.