Cukkini grillezése - Nem.

Útmutató a tökéletes cukkinihez a grillből. Remek receptekkel.

A cukkini grillezése valószínűleg a legnépszerűbb módja a friss zöldségek elkészítésének a grillen. A cukkini, más néven cukkini vagy cukkini, a nagy tökcsalád legkisebb tagja. Egyetlen növény a kertben gazdag termést hoz. Mit tehet a cukkini áradattal? Egész egyszerűen: le a grillre!

A kis tök nagyon jól érzi magát a forró grillen, és a nagy állaga mellett csodálatos sült aromákkal is rendelkezik. Ez nem csak a vegánokat és a vegetáriánusokat örvendezteti meg, a húsbarátok is szeretnek itt enni, amikor a grillmester egyedi köreteket varázsol a cukkiniből.

Egyébként a finom zöldségek igazi sokoldalúak. Akár aromás összetevőként egy salátában, akár finom előételként nyárson, akár grillezett zöldségként sült marhahússal - garantáltan szórakoztató lesz a cukkini grillezés!

Cukkini - otthoni és növekvő országok

Nehéz elhinni, hogy az óriás tök a vékony cukkini őse. Még az ókori görögök és a rómaiak is minden formában élvezték a tököt. Marius Gabius Apicius - főzni az ókori Rómában - kézzel készített szakácskönyvében több oldalt szentelt eredeti receptekkel a finom zöldségek számára.

Az első tökgyár végül Mexikóból érkezett Olaszországba. A tenyésztés kisebb fajtákat eredményezett, mint például a cukkini. Nevük az olasz zucca = tökből származik; a kicsinyítő cukkini, kis tök. Termése zöld vagy sárga, hosszúkás vagy gömb alakú.

Növelje maga a cukkinit

Friss, regionális cukkinit kaphat június végétől októberig. Megvásárolhatja őket a szupermarketben vagy a mezőgazdasági boltban, vagy saját maga is megtermesztheti a kertben. Még akkor is, ha nincs sok tapasztalata a zöldségfélék termesztésében, a cukkini ideális az Ön számára. A növények meglehetősen robusztusak és magas hozammal rendelkeznek.

A jégszentek után tegye őket a normál kültéri ágyba vagy az emelt ágyba, és vásárláskor figyeljen a lisztharmatra ellenálló fajtákra. Mivel a növények nagyon naggyá válnak, legalább 1,5–2 m távolságot adjon nekik, és védett helyre ültesse őket. A talajnak mélynek, tápanyagokban gazdagnak és áteresztőnek kell lennie. Betakarítást június végétől/július elejétől lehet. Egyébként a sárga virágok is csemege: olajban sütve egyszerűen finomak. A finom gyümölcsök pedig nemcsak grillezett zöldségként vágnak jó alakot, hanem salsában is.

Cukkini - Tippek a vásárláshoz

Így néz ki egy friss cukkini

A kb. 14–21 cm hosszúságú cukkini ideális méretű. Akkor különösen finom íze van, és egyszerűen megeheti vele a zsenge tálat. Cukkini vásárlásakor a legjobb, ha figyelünk a héj megjelenésére: minél jobban ragyog, annál frissebb a gyümölcs. Csak akkor ropogós és friss, ha nem enged a nyomásnak. Tehát, ha puha vagy foltos, nem szabad megvenni.

Friss és fagyasztó cukkinik tartása

A cukkini 2-3 hétig frissen marad a hűtőszekrény zöldségterében. Tehát megvásárolhatja őket készletként, majd fokozatosan feldolgozhatja őket. Ha le akarja fagyasztani őket, nagyon egyszerű: Mossa meg a frissen betakarított cukkinit, szárítsa meg, szárát távolítsa el, és a gyümölcsöt vastag szeletekre vágja. Fagyassza le nyersen vagy blansírozva 2 percig fagyasztózsákokban.

Mire kell figyelni a cukkini grillezésénél

Legyen tiszta, pácolt vagy töltött - a kis sütőtök remek ízélményeket biztosít grillezéskor. És mivel a nyári zöldségek elkészítésének nagyon sok módja van, a cukkini grillezése soha nem lesz unalmas. A klasszikusok grillezett cukkiniszeletek, amelyeket fűszeres grillpáclével fűszerezhet.

A zöldségeket kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, megkenjük olajjal vagy grillpáclével, és a szeleteket vastagságuktól függően kb. 5–7 percig grillezzük. A grillezett cukkini szeleteket utána mindig megsózzuk, különben nagyon kiszáradnak.

A cukkini nem szereti túl forrón

Mint minden zöldség, a cukkini sem szereti a túl magas hőmérsékletet, különben gyorsan túl sötét lesz. Ezenkívül értékes vitaminok vesznek el. A cukkini grillezésénél ezért ügyeljen arra, hogy a grillét ne állítsa a legmagasabb hőfokra. Annak érdekében, hogy a cukkini ne száradjon meg túlságosan a grillen, ne spórolja meg a pácot vagy az olajat. Mindig sütéshez alkalmas hőálló olajat használjon. További ízt adhat a grillezett zöldségekhez - utána sózzon.

A gyógynövények még több ízt adnak

A cukkini szinte minden gyógynövényhez jól passzol. A kakukkfű és a rozmaring kombinációja különösen ízletes, a citromfű és a kapor is nagyon finom. A só és bors mellett fokhagyma, gyömbér, curry vagy sáfrány is alkalmas. A cukkini más zöldségekkel is nagyon kompatibilis. Próbálja ki a mediterrán fajtákat, például padlizsánt, édesköményt és paradicsomot, vagy élvezze a sütőtök gyümölcsét sárgarépával, hagymával és burgonyával. Tehát érje el a zöldségeket, és élvezze az étkezést!

TOP receptjeink a cukkini grillezéséhez

Hit a grill! A grillezésre szánt cukkini legjobb receptjeit kínáljuk Önnek, hogy meggyőzze magát a finom zöldségekről, különösen aromás változatokkal.

Recept cukkini paradicsom salsa

Hozzávalók:

1 kg cukkini
só
200 g hagyma
4 gerezd fokhagyma
3 evőkanál paradicsompüré
2 nagy doboz apróra vágott paradicsom
frissen őrölt bors
4 teáskanál mustármag
2 teáskanál édes paprika por
1 teáskanál forró paprika por
1 teáskanál kömény
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál szerecsendió
200 g barna nádcukor
200 ml fehérborecet
3 kicsi, szárított chili paprika
2 csillagos ánizs
igény szerint leszűrt paradicsom

Készítmény:

Tisztítsa meg, mossa le és durván reszelje le a cukkinit. Tegyük egy tálba, és keverjük össze 4 evőkanál sóval. Fedje le a tálat, és hagyja meredeken egy éjszakán át. A só eltávolítja a folyadékot a cukkiniből. Másnap tegye a cukkinit egy szűrőedénybe, és jól csepegtesse le.

A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és durván felaprítjuk. Tegye a lecsepegtetett cukkinit, hagymát, fokhagymát és paradicsompürét egy fazékba, és rövid ideig párolja. Adjunk hozzá fűszereket, cukrot és ecetet. Tegye a chili paprikát és a csillagánizst egy fűszeres tasakba, és párolja a salsában. Hagyja körülbelül 30 percig párolni a cukkini paradicsomos salsa.

Pürésítse a salsát botmixerrel, és szükség esetén adja hozzá a paradicsompürét. Röviden ismét felforraljuk, és forrón öntsük tiszta poharakba. Ha akarod, leforrázhatod a poharakat is.

Tipp:

A cukkini-paradicsom salsa íze szuper finom a grillezett hússal, alkalmas nachos mártogatósként, hamburger szószként vagy sült húsra kenhető formában.

Recept töltött cukkini csónakokhoz a grillből

8 adagra

1 kis elavult tekercs vagy 1 szelet elavult fehér kenyér
4 cukkini (egyenként 200 g)
2 újhagyma
2 gerezd fokhagyma
½ csomó vegyes gyógynövény tetszés szerint (pl. Petrezselyem, oregánó, kakukkfű, kapor)
100 g sajt (pl. Hegyi sajt)
1 kezeletlen citrom reszelt héja
1 evőkanál krémsajt
só
frissen őrölt bors
rózsabarát paprikapor
Olaj a grill serpenyőhöz

Készítmény:

Tegye a tekercseket vagy a fehér kenyeret egy tálba, és langyos vízzel fedje le. Tisztítsa meg és mossa meg a cukkinit. Félig hosszában felfelé, és kanállal kanalazzuk ki a belsejét. Hagyjon kb. 1 cm szélét. Finoman vágjon kb. 2 evőkanál ürített pépet, és tegye egy tálba.

Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és vékony tekercsekre vágja. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra, és apróra vágja a leveleket vagy a zászlókat. Rasp sajt. Nyomja ki a kenyeret, és adja hozzá a tálban lévő cukkini húsához.

A pépet és a kifacsart zsemlét jól összekeverjük az újhagymával, fokhagymával, gyógynövényekkel, sajttal, reszelt citromhéjjal és krémsajttal. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és paprikaporral.

Öntsük a gyógynövénykeveréket az üreges cukkinifele. Kenje meg a grill serpenyőt kevés olajjal. Tegye bele a töltött cukkinit, és közepes lángon grillezze kb. 15 percig.

Tipp:

A tölteléket tetszés szerint variálhatja. Ha pikánsabban szereti, csak adjon hozzá egy apróra vágott chili paprikát. Fetával is nagyon finom.

A ratatouille nyárs receptje - a ratatouille nyárs

8 adagra

Hozzávalók:

1 kis zöld cukkini
1 kis sárga cukkini
1 kis padlizsán
1 pirospaprika
200 g színes koktélparadicsom
4 gerezd fokhagyma
2 ág kakukkfű
2 ág rozmaring
olivaolaj
só
frissen őrölt bors
8 fém nyárs

Készítmény:

Tisztítsa meg és mossa meg a cukkinit és a padlizsánt, és harapásnyi darabokra vágja. A paprikát negyedeljük és magozzuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg. A fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Mossa meg a kakukkfüvet, rázza szárazra, és apróra vágja a leveleket. Mossa meg a rozmaringot, rázza szárazra, szüntesse meg a tűket, és apróra vágja.

Tegye a fokhagymát egy kis tálba, és keverje össze a gyógynövényekkel és kb. 80 ml olívaolajjal. Fűszerezzük sóval és borssal. A zöldségeket felváltva helyezzük a nyársra, és megkenjük ízesítő olajjal. Grillezze a ratatouille-t nyárson körülbelül 10 percig.

Recept antipasti a grillből

8 adagra

Hozzávalók:

1 zöld cukkini
1 sárga cukkini
1 padlizsán
2 sárga paprika
100 g meggyparadicsom
100 g kis gomba vagy laskagomba
2-3 gerezd fokhagyma
2 ág kakukkfű
2 ág rozmaring
só
frissen őrölt bors
1 kezeletlen citrom leve és reszelt héja
olivaolaj

Készítmény:

Tisztítsa meg és mossa meg a cukkinit és a padlizsánt, és vágja kb. 1 cm vastag szeletekre. Tisztítsa meg, mossa meg, magozza meg és negyedelje a paprikát. Mossa meg a paradicsomot és szárítsa meg. Tisztítsa meg a gombát, és szükség esetén vágja félbe. A fokhagymát meghámozzuk és negyedeljük. Mossa meg a kakukkfüvet, rázza szárazra és szedje le a leveleket. Mossa meg a rozmaringot, rázza szárazra, szüntesse meg a tűket, és apróra vágja.

Tegye a zöldségeket és a gombákat egy tálba, és lazán keverje össze a sóval és egy kevés olívaolajjal. Kenje meg a grillrácsot, és grillezze a zöldségeket mindkét oldalon fedetlenül közvetlen hő hatására (200 ° C-220 ° C). Grillező serpenyőben történő előkészítéskor: Melegítse fel a grill serpenyőt, zsírozza és grillezze a zöldségeket mindkét oldalon közepes tűzön.

Távolítsa el a zöldségeket a rácsról, és tegye egy nagy tálba. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverje össze az olívaolajjal, a fokhagymával, a citromlével és a héjával, valamint a gyógynövényekkel, és tálalásig pácolja benne a zöldségeket. A pirított kenyér jó ízű vele.

Cukkini és zöldségsaláta receptje

4 adagra

Hozzávalók:

250 g cukkini
1 marhahús paradicsom
1 pirospaprika
1 sárga paprika
2 szár zellert
1 sárgarépa
4 evőkanál sherryecet
só
frissen őrölt bors
4 evőkanál olívaolaj
friss fűszernövények tetszés szerint

Készítmény:

Tisztítsa meg, mossa meg és apróra vágja fel a cukkinit. Pontozzuk keresztbe a hússteak paradicsomot és forrázzuk fel forró vízzel. Távolítsa el a szár tövét, húzza le a bőrt, és finomra vágja fel a pépet. Tisztítsa meg, magozza meg, mossa le és finomra vágja a paprikát. Vágja le a leveleket a zellerből, távolítsa el a szálakat és mossa meg a szárakat. Vágja keresztben finom szeletekre. Mossa meg a leveleket, rázza szárazra és vágja finomra. Tisztítsa meg, hámozza meg és finomra vágja fel a sárgarépát.

Tegye a zöldségeket egy tálba, és lazán keverje össze. A páchoz keverjünk össze ecetet, sót, borsot és olajat, és keverjük össze a zöldségekkel. Hagyja állni a salátát néhány órán át.

Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra, vágja finomra, és szórja meg a salátával együtt a zellerlevelekkel.

Tipp:

A saláta könnyen elkészíthető, mert néhány órán át meredeken kell állnia. Ha a gyógynövénykertben van a citromfű, akkor közvetlenül tálalás előtt néhány levelet belekeverhet. A saláta íze friss és citromos.

Cukkini - érdemes tudni

Név: Egyébként az egyes gyümölcsöket nem cukkininek, hanem cukkininek hívják. Mivel a cukkini már többes számú forma, a "cukkini" gyakorlatilag a kettős többes szám lenne.

Íz: A cukkini enyhe ízű és finom, diós illatú. Ízletesek salátákban, előételekben, főételekben vagy köretként. Finomíthatja a finom süteményeket és pitéket a zöldségekkel. De légy óvatos: Ne használjon keserű mintákat, mert mérgező keserű anyagokat, úgynevezett cucurbitacinokat tartalmazhatnak.

Egészséges: A cukkini ideális a fogyáshoz, mert alacsony a kalóriatartalma, de magas a rosttartalma. Emellett könnyen emészthetőek, és pontokat szereznek vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel.

Tedd a grillre, és grillezd a cukkinit!

Mint látható, a cukkini sokféle módon elkészíthető a grillen, és remek aromás köret minden ételhez. Itt található néhány cukkini recept és más cikk a cukkiniról

Próbálja ki receptjeinket, és hagyja magát megnyerni a finom ízekkel! Jó étvágyat!