Cukkini Hummus - Keto Hummus őszre - HungerFreude - Ketogén; Alacsony szénhidráttartalmú receptek
Az ősz a cukkini ideje - a cukkini hummus ideje!
Aki cukkinit termeszt a kertben, tudja: Az ősz a cukkini ideje. És igen, cukkininek hívják és nem cukkininek!
Csakúgy, mint a sütőtök, szinte egyszerre nem tudja megmenteni a cukkinit. Ha jól gondoskodik a cukkiniról, ebben az időben akár óriási cukkinit is betakaríthat.
Függetlenül attól, hogy egy rakás kis cukkini vagy néhány hatalmas példány előtt állsz, mindig felmerül a kérdés: Mit kezdjek velük?
Mit tegyek az összes cukkinival?
Szerencsére a cukkini nagyon sokoldalú és áldás az alacsony szénhidráttartalmú konyhában. Íme néhány nagyszerű ötlet a cukkini melegítéséről a ketogén étrendhez:
- Felezzük meg, szórjuk meg/dörzsöljük meg kevés olívaolajjal és tegyük a grillre!
- A keto burger zsemlék töltőanyagaként
- Vágjuk julienne hámozóval vagy spirálvágóval cukkini tésztaként, más néven „Zoodles” néven (az angol „Noodles” szóból)
- Vágjuk félbe, magozzuk ki és sütőben süssük meg cukkini csónakként, sokféle töltelékkel
- Cukkini-lazac-avokádó tekercs a grillhez vagy a serpenyőhöz
- …és még sok más!
De mi van akkor, ha nem akarja sütni, megsütni vagy grillezni a cukkinit? Nincs valami a hidegkonyhának?
Tőlünk a megoldás: Cukkini hummus! Tökéletes más zöldségek, például uborka, paradicsom stb. Mártogatásához, vagy alacsony szénhidráttartalmú kenyér önteteként.
Cukkini hummus a hideg, alacsony szénhidráttartalmú konyhához
A Hummus időközben hírnevet szerzett magának a németországi ínyencek között is. Ez egy eredetileg a Közel-Keletről származó étel, amelynek alapján az egyetlen országnak történő felosztás valószínűleg rossz észrevételeket eredményezne a többi országtól, ezért a durva regionális elhelyezkedésnek elegendőnek kell lennie számunkra. Országonként vannak regionális különbségek, de a legtöbben egyet tudnak érteni az alapreceptben.
Az eredeti hummus recept ázott és főtt csicseriborsóból áll. A sok szénhidrát miatt azonban nélkülöznünk kell ezeket, és helyette cukkinihumuszt kell készíteni. Szerencsére rengeteg alternatíva használható a csicseriborsó helyett! Egy másik fontos összetevő a tahini, más néven tahini vagy tahini. A Tahini finomra őrölt szezámmagból készült paszta, amelyet gyakran egyedül kínálnak mártásként. További különbséget teszünk a sötét tahini paszta és a világos paszta között, a sötét hámozatlan szezámmagból és a világos hámozott szezámból áll. Aki először vásárol tahinit, csodálkozni fog azokon a poharakon, amelyekben a szezámmagban lévő olaj megtelepedett. Ez teljesen természetes folyamat, és nem rontja a minőséget.Egy kis keverés mellett ez megfordítható.
Aki kíváncsi arra, honnan szerezhet tahini pasztát, annak általában nem kell messzire keresnie. Általában elegendő a helyi szupermarket alaposabb megnézése. Ellenkező esetben a paszta szinte mindig megtalálható a török vagy arab szupermarketekben.
A lusták között van tahini paszta is amazon.