Cukkini palacsinta mozzarellával és gyógynövényekkel - pankreatán
A cukkini palacsinta a hús finom és egészséges alternatívája: kívül ropogós és ropogós, belül forró és lédús. De ideálisak hideg snackként menet közben is - akár kerékpártúrán, akár pikniken a tónál. Receptünk csúcspontja: A Mozzarella krémes állagot biztosít. Így ízlik a nyár!
Hozzávalók:
4 adagra/kb. 12 palacsinta
- 600 g cukkini
- 8 tojás
- 200 g teljes kiőrlésű liszt (alternatív megoldásként 150 g 405 típusú liszt és 50 g zabpehely)
- 1 mozzarella (125 g)
- Só, frissen őrölt bors
- 1 csokor friss fűszernövény, pl. B. lapos petrezselyem, metélõhagyma, oregano
- 4 evőkanál repceolaj
Készítmény:
A tojásokat jól összekeverjük a habverővel, hozzáadjuk a lisztet, és sima palacsintatésztává keverjük.
Mossa meg a cukkinit, távolítsa el a szárát és durvára reszelje le egy zöldség reszelőn.
Lecsepegtetjük a mozzarellát és apró kockákra vágjuk.
Mossa meg és apróra vágja a gyógynövényeket.
Keverje össze az összetevőket
Adjuk hozzá a cukkini málnát és a gyógynövényeket a liszt és a tojás keverékéhez, sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk a tésztát jó 10 percig duzzadni.
Ezután adjuk hozzá a mozzarellát és alaposan keverjük össze.
Fry cukkini palacsintát
Melegítsük fel az olajat egy bevont serpenyőben. Minden palacsintához kb. Ugyanannyi leveskanalat tegyen a tésztából a serpenyőbe. A cukkini palacsintát rövid ideig nagy lángon megsütjük, majd közepes lángon kb. 5 percig sütjük, a spatulával megforgatjuk és még kb. 5 percig sütjük, míg a másik oldalon aranybarna lesz.
A cukkini palacsinta íze meleg, de uzsonnaként hideg is. Színes nyári salátánk jól passzol hozzá.
Tápanyag- és zsírtartalom
Cukkini palacsintánként: 169 kcal, 9 g zsír, 12 g szénhidrát/1 BE, 9 g fehérje
Ajánlott pankreatin adagolás:
1 x hasnyálmirigy 25 000
Itt további információkat talál az emésztőenzimek adagolásáról és a Nordmark hasnyálmirigyének különböző erősségeiről.