Cukkini termékek ismerete, összetevők és egészség, fajták
Megjelenés és íz:
A cukkini zöld, hosszúkás bot, amely úgy néz ki, mint az uborka. A külső héj zöldes foltos, szárrögzítéssel rendelkezik. Az állaga meglehetősen szilárd és meglehetősen száraz egy uborkához képest. Legfeljebb 25 cm hosszúak és legfeljebb 250 g súlyúak legyenek, szilárdak legyenek és horgok nélkül kaphatók.
Diós illata van, semlegessége miatt hasonló az uborkához - de a hús sokkal szilárdabb. Minél nagyobb a cukkini, annál kevésbé aromás. Ha kissé kesernyés íze van, akkor beborul.
Évszak:
Könnyedén megtermesztheti a cukkinit a saját kertjében, és egész évben a boltokban is kaphatók.
Eredet és történelem:
Mivel egy tökfajtához tartozik, mint oly sok más tökfajtához, Észak-Amerikából származik. Amikor Columbus felfedezte Amerikát, különféle sütőtökeket hozott magával - többek között a cukkinit is, míg néhány évtizeddel ezelőtt csak a Földközi-tenger térségében ismerték őket, de mivel itt Németországban léteztek, diadalmas előrelépésüket és a helyi konyhákba való belépést már nem lehet megállítani.
Feldolgozás és tárolás:
A cukkinit sokáig nem lehet tárolni, legfeljebb 1 hétig hűtőszekrényben kell lennie. Minél frissebb, annál jobb az aromája. Mivel nagyon magas a víztartalma, csak részben alkalmas pácolásra.
A cukkinit hidegen vagy melegen fogyaszthatja, salátákkal - valamint meleg zöldségekkel, például sárgarépával vagy karfiollal. A grillezett cukkinit nagyon gyakran antipastiként szolgálják fel a kedvenc olaszoknál, grillezve később ecetes esszenciában pácolják.
Főbb összetevők:
Kalcium, vas, fehérje, jód, kálium, réz, magnézium, különféle vitaminok, foszfor, szelén.
Házi gyógymódok:
Könnyen emészthetőek és erősítik az immunrendszert, vízhajtók és erősen ajánlottak vese- és szívbetegek étrendjéhez is. Ha ki akarja használni a cukkini magas vastartalmát, akkor azt hússal kell tálalnia.