Cukkini torta Így működik a zöldség-torta keverék

A zöldségek és sütemények ritkán esnek ugyanabba a mondatba. Nyári receptünk esetében a két kifejezést még ugyanabban a szóban kombináljuk: Vannak cukkinisütemények! Forró napokon gyakran „jutalmazzuk” magunkat fagylalttal, frissítő limonádékkal vagy egy nyári csobbanással - ami nem feltétlenül a legjobb bevitel a (bikini) testünk számára. A magas cukor- és zsírtartalom lassúvá tesz bennünket, és növeli a szerelmi fogantyúkat. Azok számára, akik még mindig nem akarnak lemondani az édes bűnökről, azokat feltesszük Christina cukkini sütemény receptje a szívhez. Mert: a cukkini adag a sütemény kalóriáinak legalább egy részét pótolja.

Sárgabarack, alma, rebarbara: a süteményhez!

Azt sem tudjuk, miért, de egészséges hozzávalók hozzáadásával valahogy jobb a lelkiismeretünk, ha nassolunk süteményt. Függetlenül attól, hogy fejben van-e vagy sem: a gyümölcs, a zöldség és az édes tészta kombinációja mindig finom. A csokoládé tegnap volt - alma, sárgabarack, cseresznye, cukkini és társai gyümölcsös aromát kölcsönöznek a tortának, igazán lédússá teszik, és jó alternatívát jelentenek a zsíros dió- és krémes sütemények számára. Ha van egy kis gyümölcsösöd otthon, akkor szíved szerint segíthetsz ott és feldolgozhatod a konyhában összegyűjtötteket. Az ökológiai piacokon és az ökológiai gazdálkodóktól is mindig vannak friss termékek. Valószínűleg a sütemények legnépszerűbb gyümölcsösszetevői az alma (gondoljunk csak az almás pitére, az almaszószra, az almás erszényre, ...), de a barack, a szilva és a bogyós gyümölcs is népszerű adalék - különösen a lepényes süteményeknél. Szintén praktikus: A mézeskalácsokkal és a kekszekkel ellentétben a gyümölcs- és zöldségtorták mindig szezonban vannak.

Gyümölcs- és zöldségpite - Küzdelem a kalóriákkal

Ha jól megnézed, a gyümölcs- és zöldségtorták átlagosan sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a csokoládé, a dán sütemények vagy a pirított kenyér. 100 grammot tekintve a gyümölcsös változatban átlagosan 300 kalória van - jóval kevesebb, mint a márványtortában vagy a marcipánban. Akkor miért ne kényeztetné magát egy darab almás pitével a zacskó zseton helyett a munka utáni programhoz? Egyébként egy almás lepényes sütemény villámgyorsan készül és ideális egy spontán kávészünethez is. Most rengeteg vegán sütemény van, például sárgarépa vagy cukkini torta formájában, amelyben a tojások egyszerűen kimaradnak. Tehát a sütési fantáziának szinte nincsenek korlátai!

Christina, mire kell figyelni a zöldséges süteményekkel és főleg a cukkinis süteményekkel?

A zöldségeket mindig viszonylag gyorsan feldolgozom, az érés során kerülnek a tésztába. Ennek eredményeként nem kerül annyi víz és festék. A reszelt cukkini továbbra is biztosítja, hogy a torta szép és lédús legyen. A recept úgy van kialakítva, hogy a cukkinit azonnal feldolgozzák, és még mindig elég lédús legyen.

Van-e valamiféle titkos összetevő vagy speciális tipp az elkészítéshez?

Ennek a receptnek a gyakorlati dolga az, hogy nincs szükség konyhai mérlegre az összetevők mérlegeléséhez, de - ha gyorsan kell menned - mindent egy csészében mérhetsz meg. Az elkészítéshez mind a búza, mind a tönkölyliszt felhasználható. A tönkölynek csak más a ragasztószilárdsága, mint a búzalisztnek. A különleges ízhez adok egy csipet fahéjat is.

A cukkinisüteményed a húgod kedvenc süteménye. Miért pont ez?

A nővérem mindig a cukkinitortára vágyik. (nevet) Talán ennek köze van gyermekkorunkhoz. Nagymamánk gyakran cukkinisüteményeket sütött, amikor a cukkini szezonban volt. Valahogy sok gyermekkori emléket társítunk hozzá, és a cukkinipogácsával nőttünk fel.

Most már alig várjuk, hogy apróra vágjuk a zöldségeket, és finom süteményké varázsoljuk őket. Még jó, hogy Christinának ismét elkészült egy megfelelő recept.

ZUCCHINI TORTA RECEPT

1,5 csésze cukor
1 csésze olaj
3 tojás (elválasztva)
3 csésze cukkini (durvára reszelt)
3 csésze 700 tönkölyliszt (700 búzaliszt is lehetséges)
1 pkg sütőpor
1 csésze reszelt mogyoró
1 teáskanál fahéj

KÉSZÍTMÉNY

Először szétválasztjuk a tojásokat, és a tojásfehérjét kemény hóvá verjük. Ezután az összes hozzávalót egymás után tegye egy tálba, és alaposan keverje össze. Végül hajtsa be a mereven vert hóban. Most terítsen ki mindent tepsibe, és süsse 180 fokon kb. 35 percig. Ezután hagyja jól kihűlni.

Meddig tartanak és ízletesek átlagosan a zöldséges sütemények?

Általánosságban: minél frissebb, annál jobb. Nálunk a cukkinitorta általában nem tart ilyen sokáig, de más okai is vannak. (nevet) Ebben a receptben nincsenek gyümölcsdarabok, ami a tortának is hosszabb ideig tart. A cukkinitorta általában hosszabb ideig tart, és akkor is lefagyaszthatja, ha nincs rajta csokoládé réteg. A gyümölcstortáknak általában rövidebb az eltarthatósága, mint a zöldséges süteményeknek.

Hogyan takaríthat meg szénhidrátokat és kalóriákat sütés közben?

Véleményem szerint a süteményeket örömtermékként kell tekinteni, és nem mindig csökkentik a kalóriatartalmukat. De ha akarod, a cukor mennyisége természetesen kissé csökkenthető. Süteményekkel azonban gyorsan megtörténhet, hogy egy bizonyos íz elvész, és már nem az, amire vágysz. A teljes kiőrlésű liszt esetében a búzát továbbra is tönköly és fehér liszttel lehetne pótolni. Teljes kiőrlésű gabonáknál azonban több folyadékot kell hozzáadni, mivel ez sokat felszív és a sütemény kiszáradhat. Mindig szeretem a liszt beszállítónk mondását. A lisztet mindig "a léleknek való lisztté" írja le, amelyet örömmel dolgoznak fel és sok szeretettel használnak. És így kell lennie.

Mit termesztesz jelenleg a kertedben?

Jelenleg természetesen sok saláta, de különféle gyógynövények, sárgarépa, karalábé, Rahner és még sok más.
Külön cukrokba tettem a cukkinit, mert az mindenhol megnő. Kertünkben is rengeteg gyümölcs terem: például alma-, barack-, szilva- és cseresznyefák. Itt, Lungauban azonban a fagy gyakran csavarkulcsot dob a munkákba, mert a gyümölcsfák nagyon érzékenyek. Sajnos tavaly nagyon sok gyümölcstermelőt sújtottak ott.

A kerted melyik gyümölcsét vagy zöldségét sütik a legjobban?

Jelenleg sok salátát készítek, és az almánkat almaszószmá vagy almás pitévé dolgozom fel. Meglehetősen savanyúak, ezért tökéletesek a további feldolgozáshoz. Van is finom almalevünk az almából.

Sütési kellékek

Kitchenaid konyhagép

Bosch konyhagép

Kenwood konyhagép

Hogyan takaríthat meg kalóriákat a mindennapi életben?

A fogyás és a kalória-megtakarítás témái valójában mindig aktuálisak és mindenütt jelen vannak. Télen karácsony körül szeretne megszabadulni az ételektől, nyáron pedig a bikini teste felé akar dolgozni. A sport egyértelműen része, de a diéta még nagyobb szerepet játszik, ha le akarja dobni a kilókat. A gyümölcs és a zöldség természetesen itt fontos elem. Itt bemutatjuk, hogyan lehet könnyebben megtakarítani néhány kalóriát a mindennapi életben:

Kezdésként zöldségleves vagy saláta fogyasztása hamarabb és hosszabb ideig tölt fel, és a nap folyamán csökkenti a teljes kalóriabevitelt.
Hagyja abba az ételt a tévé előtt - tanulmányok azt mutatják, hogy átlagosan további 300 kalóriát fogyasztanak, ha például chipset esznek a tévé előtt.
Tea, víz és kávé a Cola, a Fanta és a Sprite helyett. Nem kell elmagyaráznunk, miért
Cserélje ki a tésztát vékonyra szeletelt cukkinicsíkokra. Spirálvágóval nagyon egyszerű: pároljuk a cukkinit vízben, és a cukkinis spagetti készen áll!
A sok tejet és cukrot tartalmazó kávé, például egy latte macchiato, legfeljebb 600 kalóriát tartalmaz. Az eszpresszó viszont elég alacsony kalóriatartalmú, és íze majdnem olyan jó.
Használjon kisebb tányérokat és csészéket: Vicces tény - egy kisebb tányér automatikusan kisebb adaggal és kevesebb kalóriával rendelkezik.
Minden benne van az öntetben: cserélje le a kenyérkockákat és a cukros önteteket a klasszikus olajra és ecetre, és takarítson meg akár 500 kalóriát!

Mit kell figyelembe vennie, amikor gyümölcsöt és zöldséget termeszt a saját kertjében?

A tervezés és a termesztés elengedhetetlen annak biztosításához, hogy a megtermett gyümölcs és zöldség növekedjen és virágozzon. Függetlenül attól, hogy veteményeskertről, emelt ágyról vagy gyógynövényspirálról van szó - csak azt szabad termesztenie, amit szeretne enni. Zöldségtermesztéskor fontos a napos és sík hely, hogy az esővíz jól beszivárogjon. A gyümölcsnövényeknek több követelményük van a fejlődés érdekében: A humuszban és tápanyagokban gazdag talaj, amelynek gyommentesen és lazán kell lennie, előfeltétele - és az éghajlatot és az időjárást is figyelembe kell venni az adott gyümölcs kiválasztásakor. A zöldségfolt tervezésénél a megfelelő fajtákat meghatározott sorrendben kell elhelyezni. A burgonya jó "szomszédjai" például a karalábé, a spenót és a kukorica - tökével, paradicsommal vagy zellerrel nem jönnek össze annyira. A cukkini viszont társas kortárs. Különösen kedvelik a salátát, a sárgarépát, a hagymát és a petrezselymet, és valójában szinte bármit meg lehet termeszteni a szomszédban.

Mikor van a megfelelő idő a betakarításra?

Ha sokféle gyümölcs és zöldség van a saját kertjében, nem olyan könnyű megtalálni a megfelelő betakarítási időt. A korai zöldségeket, például karalábét, borsót vagy cukkinit nem szabad túl későn betakarítani, mivel az aromája elveszhet. Például a paradicsom készen áll a fogyasztásra, ha teljesen színezett, szilárd és kövér, és könnyen leválik a száráról. A saláta uborka állítólag akkor a legjobb, ha körülbelül 300 gramm súlyú és körülbelül 30 cm hosszú. A későbbi betakarítás pozitív hatással van egyes zöldségek ízére. Ilyen például a sárgarépa, a kelbimbó és a paszternák. A hagyma érett, amikor a levelek megsárgulnak és megcsavarodnak, és amikor a rebarbara teljesen kibontotta leveleit, készen áll az élvezetre. Ha betartasz néhány tippet, a saját gyümölcsöd és zöldséged időben és a legjobb ízzel kerül a tányérodra.

Sok sikert a cukkinitorta sütésével, a sikeres zöldség-gyümölcs betakarítással és a csodálatos nyári hónapokkal!

Wish Christina & and the UNIVERSAL editorial team!