Cukkini ültetése, gondozása és betakarítása - gyönyörű kertem
Cukkini: Sokoldalú gyümölcszöldségek
eredet
A cukkini (Cucurbita pepo var. Giromontiina) a cucurbitaceae családhoz tartozik és eredetileg Dél-Európából származik. Lefordítva a cukkini "kis tököt" jelent, ami jelzi a szoros kapcsolatot az igazi tökkel (olaszul: "cukkó"). Ezáltal: A legtöbb cukkini fajta nem marad kicsi. Mivel gyorsan nőnek, a kertészeknek sietniük kell, hogy lépést tartsanak a betakarítással és a hasznosítással. A legnagyobb fajtaválaszték Olaszországban és Franciaországban található, de kertjeinket aligha lehet elképzelni a fáradhatatlanul gyümölcsöző nyári sütőtök nélkül.
Megjelenés és testalkat
A gyümölcszöldségek évesek. Erős fő hajtásból a sűrűn tömött levélszárak és a virághajtások terjedő, bokros növényzé nőnek. Nagy, többnyire szív alakú karéjos levelek ülnek a hosszú, üreges és szőrös szárakon. A nagy sárga virágok csillag alakú csészékbe nyílnak. A cukkini egylaki, ami azt jelenti, hogy mind a hím, mind a nővirág megjelenik egy növényen. A hímvirágok vékony, hosszú száron ülnek. A női virágoknak csak rövid a száruk, és sok változatban még egy ideig szilárdan kapcsolódnak az érő gyümölcsökhöz.
Az uborkaszerű víztartalmú gyümölcsök csíkos zöldek, sárga vagy fehérek, súlyuk legfeljebb öt kilogramm. Vannak kerek cukkinik is, az úgynevezett "rondini". Az aranysárga, hosszúkás cukkiniben van a legfinomabb hús.
Képgaléria: a cukkini növekedési formái
A kerek cukkinit, az úgynevezett rondinit akkor kell betakarítani, amikor a mag még mindig apró és hófehér. Később a héj kemény és ehetetlen lesz
Az aranysárga, hosszúkás cukkini nemcsak színesíti az étlapot, a hús enyhe és szinte olvad a nyelvén
A patissoni cukkini sárgában is kapható gyümölcsei vastag virágokra emlékeztetnek
Az olasz klasszikusok olyan zöld csíkos fajtákat tartalmaznak, mint például a „Coco cell from Tripoli”. A halványzöld fajtákat, mint például az „Alberello di Sarzana”, általában korai érettségük és finom, vékony héjuk jellemzi
Hely és talaj
A cukkini inkább a napos és a részben árnyékos helyet választja, tápanyagokban gazdag, laza és humuszban gazdag talajra van szükségük. Kerülni kell a fagyérzékeny helyeket, mivel a gyümölcszöldségek szeretik a meleget.
Vetésforgó és vegyes kultúra
A széles bab jó korábbi kultúrája a cukkininek, csakúgy, mint a retek és a saláta. Legalább négyéves szünetet kell tartani a cukkini és más tök között.
Megtanulhatja, hogyan kell veteményeskertet telepíteni podcastunkban
A veteményesítés és a vegyes kultúra szintén fontos szerepet játszik a veteményeskert létrehozásában. Szerkesztőségeink, Nicole és Folkert, a következő podcastban elmagyarázzák, hogyan működik ez, és mire kell feltétlenül figyelni. Most figyelj.
vetés
A cukkini növényeket jól lehet előművelni. Ehhez egy-egy magot minden alkalommal négy-nyolc centiméteres cserepbe helyezünk cserepes talajjal. 20 Celsius fokon a magok egy héten belül kicsíráznak. A cukkinit szabadban is vetheti, de a legjobban a jégszentek után.
A vetéssel kapcsolatos összes információt megtalálhatja podcastunkban is
A "Grünstadtmenschen" ebben az epizódjában szerkesztőink, Nicole és Folkert adnak tippeket és trükköket a sikeres vetéshez. Most figyelj!
ültetés
A fiatal cukkinit május közepétől ültetheti az ágyba, 80 x 80 vagy 100 x 100 centiméter távolságban. A nagy ültetési távolságot perspektívába helyezzük, mivel csak néhány növényre van szükség a négytagú család cukkinigényének kielégítéséhez. Május végétől június elejéig közvetlenül a szabadba is vethet. Ha nincs elég hely, a tenyészet egy részét gyorsan átültetik kádakba. A nagy cserepek alkalmasak a cukkini termesztésére a teraszon vagy az erkélyen, ami a zöldségeket is ideális alkotórészsé teszi az erkély kialakításához. Mindig telepítsen legalább két növényt, hogy megtermékenyítsék egymást.
karbantartás
A cukkini sokat fogyaszt, ezért megfelelő tápanyagellátásra van szüksége. Az ágy előkészítése során négyzetméterenként három-öt liter érett komposztot kell a talajba rongyolni. A csalántrágya heti adagja az öntözővízben (keverési arány 1:10) erősíti a leveleket és biztosítja a tápanyagellátást - különösen a növekedési fázisban. Ezenkívül fontos a cucurbits rendszeres öntözése - lehetőleg a reggeli órákban -, mivel a vízhiány a gyümölcs deformációjához és keserű ízhez vezethet. Amíg a növények el nem árnyékolják a talajt, rendszeresen meg kell lazítani a talajt. A fűnyesedékből készült mulcsréteg szintén bevált.
megtermékenyítés
A gyenge megtermékenyítés az egyik leggyakoribb probléma a cukkini termesztésében. Eleinte többnyire a hímvirágok vannak túlsúlyban, csak akkor, ha a növények elegendő levéllevelet teremtenek a gyümölcs táplálékához, és a hőmérséklet emelkedik, több nővirág jelenik meg. A növények rövid idő után kihullják a nőivarú virágokat. A fiatal gyümölcsök hirtelen keskenyednek a tetején, megsárgulnak és le is esnek. Magasabb hőmérsékleten a hím méh pollen elveszíti termékenyedési képességét. Párás vagy esős napokon a pollen összetapad a magas páratartalom miatt. A növények nővirágokat tettek, de rövid idő után kihullatták őket. Ezután segít levágni egy-három hím virágot, eltávolítani a szirmokat és egy pollenecset segítségével bepötyögni a stigmát a nővirágok közepére.
Betakarítás és helyreállítás
Az ültetés után hat-nyolc héttel hetente legfeljebb öt gyümölcs érik meg. Ezeket a konyhakéssel kell betakarítania, amint 4-6 hüvelyk hosszúak. A nagyobb és hosszabb gyümölcsök gyakran szivacsosak és vizesek. Rondini és Patisson esetében ez öt-hat centiméter átmérőnek felel meg. A Rondini íze akkor a legjobb, ha körülbelül akkora, mint egy mandarin. A túlméretezés elkerülése érdekében két-három naponta ellenőrizze a növényeket. Vágja a gyümölcsöt késsel körülbelül egy centivel a száralap után. Olaszországban olyan különleges fajtákat termesztenek, mint a ’Zucchino da Fiori’, amelyek főleg hímvirágokat teremnek, mert: A cukkini virágok is fogyaszthatók! Élvezheti őket finom csíkokra vágva egy salátában, olívaolajban sütve vagy sütőben párolva, finom töltelékkel.
A cukkinit a konyhakéssel szüretelik, amellyel a szárat egy centiméterrel (balra) kell levágni. Intelligens grill köret: Sült cukkini virág (jobbra)
A cukkini csak korlátozott mértékben tárolható - legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben. Szeletelve különösen jó ízűek salátákban vagy olívaolajban párolva. De ezek olyan zöldségek is, amelyeket sokféleképpen lehet használni töltve vagy gratulálva. Tipp: A virágokat lehet sütni vagy olajban megsütni, és grillezésre köretként szolgálni.
válogatja
Bokros növekedésű és magas hozamú F1-es hibridek az „Ambassador”, a Black Jack és a Diamond ”. A „Zuboda” biodinamikus, nem vetőmag-nemesítés.
A „Tondo Chiaro di Nizza” sok kerek, világoszöld gyümölcsöt fejleszt ki, amelyek akkora betakarításúak, mint egy teniszlabda. A növények eleinte bokrosodnak, és nyár közepén indulni kezdenek. A bokros cukkini, például a sárga ’Gold Rush’, különösen alkalmas cserépben történő termesztésre. A feltűnően foltos, erősen karéjos levelek jellemzőek erre és sok más cukkinifajtára. Egy másik kompakt fajta a "Marrow Bush Baby". Az olasz klasszikusok közé tartoznak a zöld csíkos fajták, mint például a „Coco cell from Tripoli”. A halványzöld fajtákat, mint például az „Alberello di Sarzana”, általában korai érettségük és finom, vékony héjuk jellemzi.
Rendeljen cukkinit a MEIN SCHÖNER GARTEN üzletben
Van még egy mászócukkini is, amelyet „Fekete-erdőnek” hívnak, hosszú hajtásokkal, amelyek akár két méter magas trellistákat is meghódítanak. A vízigény a legnagyobb növekedési szakaszban, júliusban és augusztusban a legnagyobb. Itt fontos a cukkini gondozása, mert ha a növények szomjaznak, a gyümölcsök megkeseredhetnek. Tipp: Az öntözővízbe hetente egyszer adagolt csalántrágya erősíti a leveleket és biztosítja a tápanyagellátást.
Cukkini nyári bál ’
A magad által gyűjtött magokból szaporíthatsz régi, magbiztos cukkinit. De légy óvatos: a cukkini könnyen keresztbe kerül a sütőtökkel és a díszítő sütőtökkel is. Kivételes esetekben előfordulhat, hogy az utódok gyümölcse keserű. Semmilyen körülmények között nem szabad enni ilyen gyümölcsöket - ezek tartalmazzák a mérgező cucurbitacint, amelyet a termesztett fajtákból tenyésztettek.
Szorzás
Ha a kiválasztott gyümölcsöket hagyják érni magtermelés céljából, lenyűgöző méretűek lesznek. Egy teszt megmutatja, hogy a belsejében lévő magok megérettek-e: ha a héjat már nem lehet karcolni az indexképpel, eljött az ideje. A magok hűvös, száraz helyen tárolva négy-öt évig életképesek maradnak. Ha saját magokat szeretne szerezni, például különösen magas hozamú vagy hagyományos fajtákból, amelyeket érdemes megőrizni, akkor évente csak egy nem vetőmagfajta termesztése szükséges. Mint minden cucurbits, a cukkini is szívesen keresztezi, majd elveszíti tipikus fajtatulajdonságait. Kerülni kell a sütőtök és különösen a dísznövények termesztését is, ha magokat akarunk betakarítani a cukkiniból: amikor tökkel keresztezik egymást, gyakran cukkinit állítanak elő, amelyek keserűek és ehetetlenek. Ezenkívül a keserű anyag erősen mérgező és alkalmanként akár halálhoz is vezetett.
Betegségek és kártevők
A lisztharmat forró és száraz helyeken fordul elő. Gyakran megtámadja az idősebb vagy erősen árnyékos leveleket. Megelőző intézkedésként használhat biotermékeket, például zsurlótrágyát. A környezetbarát kénkészítmények szintén megelőző hatást fejtenek ki. Az élesen körülhatárolt, boltozatos levélterületeken olyan vírusos betegségek jelennek meg, mint az uborkamozaik vírus, a cukkinisárga mozaikvírus vagy a görögdinnye mozaikvírus. A mozaik vírust általában levéltetvek továbbítják. A legjobb, ha a cukkinit közeli hálós növényi hálókkal védjük meg a fertőzéstől.
Gyakran Ismételt Kérdések
Mi az a cukkini?
A cukkini mediterrán nyári zöldségfélék, és a sütőtök családjába tartozik. A gyümölcsök hasonlítanak az uborkához, súlya akár öt kilogramm is lehet. A fajtától függően zöld, sárga vagy fehér színűek.
Mikor érdemes a cukkinit előnyben részesíteni?
Áprilistól előnyben részesítheti a cukkinit. Ehhez tegyen egy magot edénybe cserepes talajjal, és tegye 20 Celsius fokos hőmérsékletre. Egy hét múlva a csemetének már láthatónak kell lennie.
Mikor kell cukkinit ültetni?
A fiatal cukkini május közepétől ültethető az ágyba 80 x 80 vagy 100 x 100 centiméter távolságra. Május végétől/június elejétől a cukkinit közvetlenül az ágyba vetheti.
Mikor lehet betakarítani a cukkinit?
Az első gyümölcsök csak a cukkin ültetése után hat-nyolc héttel szüretelhetők.
Hogyan tároljuk a cukkinit?
A cukkini körülbelül egy hétig tárolható hűtőszekrényben. A cukkini hosszabb tárolás céljából fagyasztható is.
Mi a teendő, ha a cukkini keserű?
Ha a cukkini keserű íze van, azonnal dobja ki a gyümölcsöt, és semmilyen körülmények között ne egyen. A keserű cukkini cucurbitacinokat tartalmaz. Ezek nagyon mérgező védőanyagok, amelyeket a növények termelnek, ha hő vagy szárazság okozta stressznek vannak kitéve. Ha a kertben dísznövényeket termesztenek, azok keresztezése szintén keserű ízt okozhat a cukkininak.
Hány kalória a cukkini?
100 gramm cukkini alig tartalmaz 20 kalóriát.
Hány szénhidrátot tartalmaz a cukkini?
100 gramm cukkini alig több mint 3 gramm szénhidrátot tartalmaz.