Cukor alternatívák Egészséges cukorpótlót keres! - SuperMenU
Az édes finom!
Miért "könnyebb" a megnövekedett fogyasztás? szénhidrátok egészségtelen és mely betegségeket válthat ki ez, bejegyzésemben szerepel Szénhidrátok: az új bűnbakok? már elmagyarázta.
Különösen a iparilag erősen feldolgozott háztartási cukor, amely cukornádból vagy cukorrépából készül rendkívül káros az egészségre. Gyorsan növeli a vércukorszintet és erőteljes inzulin felszabadulást okoz! Az ezt követő túlzott vércukorszint-csökkenés újra kiváltja éhség ki!
Az asztali cukor egy "Diszacharid ", két cukormolekulából áll, nevezetesen a glükózból (= szőlőcukor vagy szőlőcukor) + Fruktóz (= Gyümölcscukor). Keresztül ipari feldolgozás csak azt tartalmazza üres és mindenekelőtt számos kalória, de nem Vitaminok, Ásványok és Növényi anyagok.
Glükóz és Fruktóz a kész élelmiszerekben mindig ipari, gyakran génmódosított mikroorganizmusokból készülnek. Fruktóz hasmenéshez is vezethet, mert az emberi belek képtelenek nagy mennyiségben feldolgozni. További információ a témáról Fruktóz cikkemben található: Fruktóz: A gyümölcs valóban olyan egészséges?
"Összetett szénhidrátok " Egyébként tegye a vércukorszintet kevésbé gyorsan emelkedővé, mert előbb a bélben kis molekulákra kell bontani, hogy át tudjanak jutni a bélfalon. Ezért egészségesebbek.
Ezenkívül - mint fogorvos, ezt világosan ki kell emelnem - a cukorfogyasztás fogszuvasodást okoz!
Alternatív szövetek keresése, édes ízű, kevés vagy egyáltalán nem Kalóriák és alig befolyásolja a vércukorszintet nehéz. Gyakran ezek nem elég aranyosak vagy nehezen használhatók a konyhában, mert igen pl. kevésbé oldható vagy nem szabad figyelmen kívül hagyni Saját ízlés azonosítani.
1. Édesítők
Édesítőszerek (pl. Ciklamát, szacharin, aszpartám, stevia, szukralóz) szintetikus készült egyik sem Kalóriák és alig befolyásolja az inzulin- és vércukorszintet.
Te okoztad nincs fogszuvasodás és van egy nagyon magas édesség. Mikor vegyileg előállítva A csomagoláson cukorhelyettesítőként ismerheti fel őket E950-E962. Most bebizonyosodott, hogy ők az Baktériumok összetétele a bélben és ezáltal megváltoztatja a glükóz anyagcserét és azt Az édesítőszerek fogyasztása akár növelheti az elhízás és a cukorbetegség kockázatát is!
Vegyük például a stevia-t
A sztíviát a stevia növény leveleiből nyerik Dél-Amerikából, de ez a Ipari termék és számos kémiai folyamatnak és kezelésnek vetik alá! Van egy sokkal nagyobb édesség cukorként (vigyázzon az adagolással!). Mint minden édesítőszer, a stevia is kalóriamentes, nem befolyásolja a vércukorszintet és nem okoz fogszuvasodást!
Kérjük, vásárolja meg a tiszta stevia kivonatot (Rebaudiosid A/Rebiana), amelynek kevésbé "édesgyökér-szerű" íze van !
A Stevia nem igazán alkalmas sütésre, mert a tészta térfogata kisebb. A napi biztonságos bevitel 10 mg/testtömeg-kg.
2. Zuckeral alkoholok
A cukoralkoholok szénhidrátok, de az Az inzulintól függetlenül metabolizálódik akarat és a vércukorszint csak kissé növekszik engedni. Cukoralkoholok (pl. Szorbit, Xilit*, Eritrit*) kevesebb kalóriát tartalmaz háztartási cukorként (kivéve az eritritet, amely csak 20 Kcal-t tartalmaz!) és remek az íze gyakran kevésbé édes! Ha feleslegben fogyasztják, akkor működnek hashajtó. Ezek is cukorhelyettesítők fogbarát.
Egyébként egyelőre nincs bizonyíték a cukoralkoholok állítólagos rákkeltő tulajdonságára!
Az élelmiszer-csomagoláson használt cukor-alkohol a név alapján felismerhető "többértékű alkoholok" vagy "Poliolok".
Példa xilitre
Xilit (= nyírfacukor)* egy természetesen előforduló cukoralkohol, például nyírfakéregből, de különböző alapanyagokból és különböző módon készül iparilag gyártott válik. Szinte tudja csak a fele cukor kalória és ugyanolyan édes! Szintén Xilit* van nem fogszuvasodást elősegítő!
Fontos a kutyatulajdonosok számára!Kérjük, ne etessen olyan ételeket, amelyeket xilitzel édesítettek.
Ez a cukorhelyettesítő mérgező a kutyák számára .
Cukoralkoholok alacsony szénhidráttartalmú/ketogén étrendben
Ahogy van használhatatlan szénhidrátok poliolok az a összefüggésben Alacsony szénhidráttartalmú és Ketogén diéta Édesítőszer-alternatívaként használható, mert alig befolyásolja a vércukorszintet.
A A hiteles szénhidrátok kiszámítása nagyban különbözik a felhasznált cukor-alkoholtól függően! Csak eritrit ("Xucker light" *) használhatja a kijelöltet Szénhidráttartalom egyszerűen vonjon le a teljes összegből. A fennmaradó poliolokkal a szénhidrátmennyiség körülbelül 50-70% -át levonják.
Azonban mindig meg kell számolni a megfelelő poliol kalóriáit!
Példa az eritritre *:
| Összes szénhidrát | 41 g |
| ebből cukrok | 4 g |
| ebből többértékű alkoholok | 35 g |
| hiteles szénhidrátok | 6 g |
Példa a fennmaradó poliolokra:
| Összes szénhidrát | 41 g |
| ebből cukrok | 4 g |
| ebből többértékű alkoholok | 35 g |
| ebből pl. 50% | 17,5 g |
| hiteles szénhidrátok | 23,5 g |
A cukor természetes alternatívái
Szörpök és sűrített gyümölcslevek
A különböző szirupok és szirupok (juhar, datolya, rizs, fruktóz, glükózszirup, agavé szirup), valamint sok más termék, amelyet cukorhelyettesítőként kínálnak, főleg "egyszerű szénhidrátokból" áll és tartalmazza csak egy kicsit több ásványi anyag és vitamin mint a cukor! Tehát pózol nem igazán egészséges alternatívája az asztali cukornak képviselni!
Teljes cukor, teljes nádcukor és nádcukor
Teljes cukrot, teljes nádcukrot és nádcukrot is használnak egyáltalán nem vagy csak kissé kifinomult és feldolgozzák (ezért tartalmazzon néhányat Ásványok és Vitaminok ), de végül is semmi, csak a "cukor", az összes ismert egészségügyi kockázattal!
édesem
Mézet tartalmaz sok egészséges összetevő (antibakteriális és gyulladáscsökkentő!), de akár 80% -ot is tartalmaz "Egyszerű cukrok" !
Szívesen Bio -Használjon méhészmézet, és soha ne melegítse 42 fok fölé!
Próbáld ki:
Manuka méz*, Az új-zélandi manuka növény virágnektárjából nyerik. A méz, amelyet hagyományosan gyulladás, gyomor-bélrendszeri panaszok, bőrbetegségek és megfázások ellen használnak, sajnos nagyon drága!
Kókuszvirág cukor
Azt mondják, hogy a kókuszpálma nektárjából készült cukor alacsony glikémiás indexű és sok Ásványok, Vitaminok és Antioxidánsok tartalmaz. Ezzel karamellás íz tud-e egyet jó alternatíva a cukorral szemben lenni. De a kókuszvirág cukornak van annyi kalória, mint az asztali cukor!
Yacon szirup és yacon por
Yacon szirup* - és a por a perui gyökérzöldséges yaconból készül. Mindkettő kevésbé édes hanem cukorként is alacsonyabb kalóriatartalmú. Van yacon édessége egészségügyi előnyök. A vércukorszint lassan emelkedik, és sok mindent tartalmaz Ásványok és Antioxidánsok . Támogatja a Bélflóra és van egy rostszerű hatás.
Mely cukor alternatívák alkalmasak főzésre és sütésre?
A cukor alternatívák nem mindig alkalmasak főzésre és sütésre! Gyakran egy nem szokványos íz idegesít, egyesek nem sütésállóak és/vagy hiányzik a tészta megkötő hatása. Néhány alternatíva nem hőálló (ciklamát, szacharin), és egyesek elveszítik édességüket is. Ezenkívül az eltérő édességerő miatt az adagolás gyakran nehéz.
Kalóriákkal:
- Juharszirup (karamell ízű!)
- Agave szirup
- Aszalt gyümölcsök
- Méz (csak 42 ° C-ig melegszik)
- Kókuszvirág cukor
- Rizsszirup (ázsiai konyhában)
- Xilit* (alacsony kalóriatartalmú)
Kalória nélkül:
- Eritrit* (hűvös utóíz!)
Következtetés
Édesítőszerek és cukorpótlók tud súlycsökkentés részeként kapja meg a kívánt édes ízt sok további energiaellátás és inzulincsúcs nélkül. Ez a legalkalmasabb Xilit*, Eritrit* és stevia.
Mikor természetes cukor alternatívák kínálják magukat Méz, kókuszvirág cukor és Yacon szirup* amelyben az asztali cukorral ellentétben még sok egészséges összetevő megragadt.
Mindazonáltal közös a magas ár!
Ezenkívül egyes cukor-alternatívák a hosszú szállítási út miatt nem fenntarthatók!
A jobb és egészségesebb alternatíva azonban az alacsony cukortartalmú étrendre való áttérés és az "édes" íztől való hosszú távú elválasztás!
A csillaggal (*) jelölt linkek "ajánlási linkek". A linken keresztül történő vásárlással jutalékot kapok a megfelelő online boltból. Számodra az ár nem változik.