Cukorbetegség recept kaliforniai paprika és cukkini rakott

Hozzávalók (4 fő):

1 piros, 1 zöld és 1 sárga paprika
1 cukkini
1 padlizsán
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 csomag pürésített paradicsom (egyenként 500 g)
Só, frissen őrölt bors
1 evőkanál apróra vágott olasz gyógynövények
800 g újburgonya
400 g meggyparadicsom
2 evőkanál barna cukor
Só, frissen őrölt bors
2 csomag mozzarellát (egyenként 125 g)

Készítmény:

1. Melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a paprikát, a cukkinit, a padlizsánt, a hagymát és a fokhagymát, és pirítsuk meg. Adjunk hozzá paradicsomot, és fedőn főzzük körülbelül 10 percig. Fűszerezzük a ratatouille-t sóval, borssal és gyógynövényekkel.
2. Főzzön és hámozzon burgonyát kabátkrumpliként. A paradicsomot megmossuk és a maradék felhevített olajban megsütjük. Megszórjuk cukorral és enyhén karamellizáljuk.
3. Tegye a burgonyát és a paradicsomot egy tepsibe, ízesítse sóval és borssal, és kenje rá a ratatouille-t. Lecsepegtetjük a mozzarellát, csíkokra vágva, megszórjuk a rakott tálat, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben (gáz: 3. szint, konvekció 150 ° C) főzzük kb. 20 percig.

Elkészítési idő: kb. 50 perc

Táplálkozási táblázat:

Adagonként:
kJ/kcal 2,018/479
EW: 22,7 g
F: 18,9 g
KH: 51,9 g
BE 3.5

---