Cukor-édes A hagyományos asztali cukor sokoldalú alternatívái
A cukor szó szerint édesíti az életünket. Még akkor is, ha tudatosan akarunk nélkülözni, minden sarkában ott lapul: Készételek, üdítők, gyümölcslevek, sőt állítólag egészséges joghurtok is tartalmazzák a fehér kristályokat. A cukrot még sós snackekben, szószokban és kolbászokban is használják.
Nem csoda, mert a cukor természetes ízfokozó. Sajnos egyre inkább nélkülözzük az édesség szórakozását: állítólag cukorbetegség, fogszuvasodás, elhízás, szív- és érrendszeri betegségek, valamint a bőr még gyorsabb öregedése cukrot eredményez. Elég ok, hogy hébe-hóba ellenezd az édes bűnt egészségesebb cukor alternatívák felváltani. De milyen lehetőségek vannak, és valóban jobb választás? Ezt és még többet itt megtudhat!
Cukrotermelés: hosszú kémiai folyamat
Cukorpótlók - kevesebb kalória, több vitamin
Nagyon különböző cukorhelyettesítő termékek léteznek. Ízről szól, a méz és a szirupok különösen alkalmasak cukor alternatívaként. Ami a kalóriákat illeti, alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriamentes édesítőszerek az első választás. Mivel más helyettesítő termékek alkalmasak a fogyásra, mint egyszerűen az alternatív édesítőszerek.
Itt mutatjuk be 5 cukor alternatíva előtt:
Méz: Édes méhészeti termék
- regionális alternatívája a cukornak
- Jó alternatíva a cukorhoz, különösen a hideg évszakban, mivel a méz antibakteriális hatású és erősíti az immunrendszert
- Édesség: a cukor édességének körülbelül 80 százaléka
- Kalória: 80-100 kalória/100 gramm
- Hátrányok: nem alkalmas főzésre, mert az értékes összetevők 40 fok feletti hőmérsékleten elvesznek
Stevia: Kalóriamentes édes gyógynövény
- nem befolyásolja az inzulinszintet
- A cukor érdekes alternatívája, különösen a cukorbetegek és a fogyni vágyók számára
- Édesítőerő: körülbelül 300 - 400-szor olyan magas, mint a cukor. Ezért figyeljen az adagolásra!
- Kalória: nincs
- Hátrányok: keserű utóíz
Xilit, nyírfacukor, xucker: sok névvel rendelkező cukorhelyettesítő
- A xilitnek nincs negatív hatása a fogak egészségére és nem okoz fogszuvasodást
- Édesítő képesség: azonos a cukorral
- Kalória: körülbelül 40 százalékkal kevesebb kalória
- Hátrányok: nagyobb adagokban puffadás és hashajtó hatása van
Juharszirup: kanadai arany
- ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz
- A fruktóztartalom nagyon alacsony, ami elviselhetőbbé teszi például az agave-szirupot
- Édesítő képesség: 60 - 70 százalék, valamivel kevesebb, mint a cukoré
- Kalória: a magasabb víztartalom miatt, mintegy 40 százalékkal kevesebb kalória miatt 100 g 265 kcal-t tartalmaz
- Hátrányok: elég drága
Kókuszvirág-cukor: fényűző cukorpótló
- vitaminokat és ásványi anyagokat biztosít
- lenyűgöz karamellás ízével
- Édesítő képesség: nagyjából megegyezik a cukoréval
- Kalória: minimálisan kevesebb kalória, mint a cukor
- Hátrányok: nagyon drága
Sok minden soha nem jó - nem számít milyen
Akár olcsó, akár drága, szintetikus vagy természetes - a cukor alapvetően nem igazán egészséges. A cukor alternatívákkal azonban biztos lehet benne, hogy legalább az egészségesebb lehetőséget választotta. Ennek ellenére próbáljon meg minél kevesebb cukrot fogyasztani. Tudatosan cserélje le az édességeket gyümölcsökre.
A Német Táplálkozási Társaság a teljes kalóriabevitel maximum 5% -ának és 10% -ának fogyasztását javasolja cukor formájában. Egy felnőtt számára ez körülbelül 6-10 teáskanál cukornak felel meg naponta.
Fokozatosan csökkentse édességi küszöbét. A reggeli kávé jó kezdet: Fokozatosan csökkentse a cukor mennyiségét, amíg végül nem édes. Tudatosan használjon kevesebb cukrot sütési recepteknél, vagy használjon alternatívákat. A legfontosabb: Fogyasszon feldolgozatlan ételeket a lehető leggyakrabban. Ez csökkenti a cukorfogyasztást a legjelentősebben. Így meghatározhatja, hogy mely ételekben mennyi cukrot fogyaszt.