Cukrász szakács Cukrász szakma, tanulmányok, oklevelek, fizetés, CIDJ képzés
Szinonimák: cukrászsütemény-készítő, cukrászsütemény-készítő-fagylaltkészítő
- Szálloda - Vendéglátás - Turizmus
- Mezőgazdasági élelmiszer - élelmiszer
- Kereskedelem - Ingatlan
Üzleti leírás
A cukrász gondoskodik előállításáról A-tól Z-ig: elkészíti a tésztát, a köretet, felügyeli a főzést és elkészíti a díszítést.
Az alapanyagok (liszt, cukor, tojás, tejtermék, csokoládé stb.) És azok használatának ismerője.
Laboratóriumban vagy a konyhában, a recepteket tiszteletben tartva vagy kreativitást tanúsítva, a cukrász gyakorlja tehetségét gleccser, nak,-nek csokoládékészítő vagy innen élelmező.
A versenytől függően meg kell tartania ügyfeleit. Ezért sós termékeket is gyárt, például pizzákat, pecsenyéket, készételeket (vendéglátóipari szolgáltatás).
A munkaidő az üzlet méretétől, az ügyfélkörtől és az évszaktól függően változik. Általában a cukrász nagyon kora reggel van a kályhája előtt.
Mint minden kézműves, a cukrásznak számviteli és vezetési ismeretekkel kell rendelkeznie. Értékesítési ismeretekre és jó kommunikációs készségre van szükség, mivel gyakran forgalmazza az általa gyártott termékeket.
A cukrász folyamatosan fejlődik, és lépést kell tartania a termelés trendjeivel és fejleményeivel (fagyasztási technikák változása, főzés, molekuláris főzés stb.).
Tanulmányok/képzés cukrász szakmának
A vendéglátóipar ezen különlegessége számos képzés tárgya, amelyek nagyon speciális oklevelekhez vezetnek. Példák a képzésre: