Cus-cus, 200 g
Durumbúzalisztből készített kicsi, gömb alakú granulátum, amelyet felhasználhatunk (főzve vagy csak áztatva) olyan készítményekben, mint: szószok, köretek, saláták stb. Fontos kálium-, fehérje- és szénhidrátforrás.
Ezeket az alternatív termékeket ajánljuk
Lásd még hasonló kategóriákban
Étel
italok
Teák napi fogyasztásra
Különleges teák
Egészséges ételek
Gluténmentes ételek
Természetes termékek
édesítőszerek
Milyen formában adják el a kuszkuszt?
A kuszkusz kereskedelmi forgalomban kapható granulátum, paszta vagy búzadara formájában. Nem szabad nyersen enni, hanem elegendő mennyiségű forró vízben (majdnem kétszer annyi, mint a kuszkusz) rehidratálni.
Azok, akik eddig nem használták ezt az ételt a menükben, összetéveszthetik a bulgurral. Bár a kettő hasonló, és felhasználási/elkészítési módja azonos, azaz gőzzel történő főzés vagy forró vízbe áztatás, valamint salátákban, szószokban, köretekben történő felhasználás, mégis vannak kisebb különbségek. Míg a kuszkuszt durumbúzából nyerik, és apró szemcsékben értékesítik, a bulgur nagyobb őrölt szemek, kissé erősebb ízzel.
A terméket zsákokba csomagolják és lezárják. A zacskó kinyitása után a kakukkot hűvös helyen, fénytől távol és szorosan záródó tartályban kell tartani. Ennek ellenére ajánlott a táska felbontása után legfeljebb hat hónappal elfogyasztani, különben az íze megváltozhat.
Hogyan készítsünk kuszkuszt
A kuszkuszt a gyermekek és a vegetáriánusok ételében ajánlják, köret formájában, tejjel, gombával vagy zöldségekkel elkészítve. A kuszkusz nagyon alkalmas salátákhoz vagy böjti ételekhez. Nem nyersen eszik, hanem forró vízbe áztatják. Ha hideg vízbe akarja áztatni, akkor ez is lehetséges, hiszen amikor az üzletből vásárolja, már hőkezelt, de jóval hosszabb ideig, kb. 8-10 óra között kell áztatni. Alapvetően kevés oka van arra, hogy hideg helyett hideg vizet használjon.
Fogyasztás céljából a kuszkusz lehet fogyasztani hidegen vagy melegen, a preferenciák szerint. Ha zöldség vagy gomba köreteként, szószokban vagy pudingokban használja, forrón fogyaszthatja. Salátákban általában hidegen adják hozzá. Pontosabban, a kuszkusz önálló étel, ha mártást ad hozzá, és köret, vagy része lehet desszerteknek. Alapvetően az étkezés minden pillanatában (főétel, köret, saláta vagy desszert) használhatja azt, hogy gazdagítsa a menüt egy olyan étellel, amelynek számos egészségügyi előnye van.
Eredetileg a kuszkuszt egy tajine nevű speciális ételben készítették. A Tajine egy olyan zománcozott edényfajta, amely mély aljzatból és magas kúpos fedélből áll, és amelynek feladata a gőz bent tartása és az ételek szaftos hagyása.
Nem kell aggódnia, ha nem megy egy szaküzletbe, hogy megvegyen egy ilyen edényt. A kuszkusz egyébként is gyorsan és egyszerűen elkészül, nincs szükség feltétlenül speciális edényekre, még egy tálba is be lehet áztatni, amelyet tányérral borítasz, csak időnként rágj, hogy folyadékkal jól behatoljon.
A kuszkusz receptek sokfélesége - a desszerttől a pörköltig
A kuszkusz rizshez közeli íze sokféle receptre alkalmassá teszi ezt az ételt. A szemcsék könnyen felszívják a többi ízt, ezért a kuszkusz az alapja a kulináris készítmények sorozatának nemcsak a származási területen, hanem az egész világon.
Ha nyugaton a kuszkuszt főleg köretként használják, akkor az észak-afrikai országokban csicseriborsóval, báránygal és csirkével tálalják és köménnyel ízesítik, Marokkóban pedig hússal vagy zöldséggel kombinálják, önálló étel, és itt fogyasztják: az asztal vége. Az európai konyhában jó párja a pörköltnek, de ha rágcsálnivalóvá vagy desszerté akarja tenni, fogyasszon aszalt gyümölcsökkel és diófélékkel vagy mogyoróval, fahéjjal, cukorral és tejjel.
Kuszkusz a gyermekek táplálkozásában
Mivel a gabonafélékről van szó, a kakukk 10 hónapos kortól bevihető a gyermekek és a csecsemők étrendjébe, összekeverve tejjel vagy zöldséggel. Pasztaszerkezete, valamint rendkívül finom és bolyhos állaga miatt a kicsik imádni fogják.
A kuszkusz nagyon jól emészti és alacsony zsírtartalmú, így a szülők magabiztosan főzhetik, ez csak a kisgyerekeknek fog ételt hozni.
Kuskusz vegánoknak
A kuszkuszt nagyra értékelik azok, akik vegán étrendet választottak, mivel ez segíti őket az ételek sokféleségében, és élvezhetik ennek az ételnek a különleges előnyeit. Egy csésze kuszkusz a napi fehérjeszükséglet 12% -át tartalmazza, és mindössze 5 perc alatt elkészül, ami a gasztronómia valódi sebességrekordja.
A legfontosabb tápanyagok, melyeket a vegánoknak be kell venniük a napi menübe az egészség megőrzése érdekében, a B-komplex vitaminok (amelyek fontos szerepet játszanak a sejtek anyagcseréjében, de az idegi folyamatokban is) és a kalcium, amely a csontok egészségéhez szükséges. . Szerencsére a kuszkusz mindkettőt tartalmazza, még egy ok arra, hogy ne kerülje el.
Kuszkusz receptek mindenkinek
Ízének köszönhetően a kuszkusz kulináris receptek sokaságához alkalmas étel. Talál recepteket a sima kuszkuszról, olívaolajjal, zöldségekkel, tonhalral, csirkével, salátához adott kakukkkal vagy tejjel és mazsolával ellátott kuszkuszsal, puding formájában.
A kuszkusszal könnyen elkészíthető és különösen nyáron megfelelő recept a kuszkusszal töltött paradicsom. Elkészítéséhez szüksége van:
4 nagyobb paradicsom
másfél csésze zöldségleves
1 csésze kuszkusz
3-4 friss, apróra vágott bazsalikom és mentalevél
1 pirospaprika, apróra vágva
2 evőkanál kimagozott fekete olajbogyó
1-2 evőkanál napraforgómag
2-3 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj
só és bors ízlés szerint
Az elkészítés rendkívül egyszerű: vegye be a paradicsomot, tenyésztjen fedőt, ásson belé, majd engedje le. Közben tegye a kuszkuszt a forró zöldséglevesbe, és hagyja 5-10 percig ázni. Miután kissé lehűlt, keverje össze a kuszkuszt a többi hozzávalóval, és töltsön minden paradicsomot a kapott összetétellel. Díszítsük zölddel és enyhén megbarnult napraforgómaggal. Ez az étel előételként vagy snackként szolgálhat fel.
A kuszkusz fogyasztásának előnyei
A kuszkusz olyan élelmiszer, amely számos előnnyel jár az emberi test számára:
- magas rosttartalma miatt segíti az emésztést, ezért emésztési rendellenességekben szenvedők napi étrendjében használják.
- nagyon kielégítő, még a nem túl magas kalóriabevitel mellett is, ezért azoknak, akik meg akarják tartani az alakjukat, vagy leadják a felesleges kilókat, ne kerüljék el.
- vitaminforrás, főleg az A-vitamin és a B-komplexben találhatóak, ezért ajánlott bevinni a gyermekek étrendjébe, de minden olyan emberé is, aki egészségesen szeretne étkezni.
- A kuszkuszban lévő niacin (B3-vitamin) segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet és a vércukorszintet, ezért található meg a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében, különösen azért, mert kevés nátrium- és telített zsír van benne.
- gazdag ásványi anyagokban, például káliumban, foszforban, magnéziumban, folsavban és kalciumban, a kuszkusz energiát biztosít és hozzájárul a test megfelelő működéséhez.
Mivel gabonapehelyről van szó, a kuszkusz glutént tartalmaz, ezért nem ajánlott lisztérzékenységben szenvedőknek.
A kuszkusz táplálkozási értéke
Bár a táplálkozási tulajdonságai megegyeznek a búzával, a kuszkuszt a táplálkozási szakemberek diétásabb ételnek tartják. Hogyan lehetséges ez? Egyszerű: a szemek sokkal nagyobb mennyiségű vizet vesznek fel, mint a klasszikus búzaszemek, így növekszik a térfogata, és emiatt a kuszkusz alapú étel sokkal teltebb.
Ha érdekel, hogy hány kalóriát tartalmaz, akkor tudnia kell, hogy 100 gramm kakukk 356 kalóriát tartalmaz, de a főtt ételek teljes adagjára csak 40 grammot kap ebből az ételből, ezért a számítást csak 142 kalóriára csökkentjük. Ne felejtsük el, hogy egyetlen alacsony kalóriatartalmú étrend sem csökkenhet napi 800 kalória alá, nehogy ártson az egészségnek, így a 142 kalória elég kevés annak a személynek is, aki fogyni akar.
A kuszkusz nagyon jól emészti és alacsony a zsírtartalma, ezért azoknak az étrendben ajánlott, akik fogyni akarnak, vagy egyszerűen csak fittek.
A kuszkusz ételek egyszerű és gyors elkészítése
Hogyan készítsünk ételeket kuszkusz alapján? Gyorsan és egyszerűen, néhány perc alatt, többféleképpen, a recepttől függően. Tekintettel arra, hogy a boltokban található kuszkusz legtöbbször előre megfőzött, azaz párolt, majd dehidratált, a főzési idő sokat csökken. A gyakorlatban 5 perc elegendő, és kész a felkészülés. Forralható vízben vagy paradicsomszószban, és egyszerűen fogyasztható egy kis extra szűz olívaolajjal és sóval, vagy társulhat zöldségekhez, húshoz vagy halhoz.
Az egyetlen dolog, amire vigyáznia kell, az az, hogy tiszteletben tartja a kuszkusz és a folyadék közötti 1: 2 arányt, amelyben forrázza, tekintettel a vízfelvevő képességére.
A gasztronómiában a kuszkusz különleges ízt nyerhet, ha különféle fűszerekkel társítjuk, például kurkuma és curry vagy zöldségek: hagyma, sárgarépa, cukkini vagy akár csicseriborsó. A kuszkusz kísérőjeként szolgáló legnépszerűbb szószok közül nem hagyhatjuk figyelmen kívül az úgynevezett Harissát vagy az afrikai ketchupot, egy fűszeres mártást, amelyet az észak-afrikai konyha és a Közel-Kelet igazi emblémájának tekintenek, amelyet nem találkoztál volna vele, ha Algériába, Tunéziába, Líbiába vagy Marokkóba utazol, vagy éttermeket látogatsz meg ezzel a sajátossággal. A Harissát úgy kapják, hogy apróra vágott piros csípős paprikát kevernek korianderrel, sóval, extra szűz olívaolajjal vagy egyszerűen bazsalikommal vagy menta levelekkel. Nem kell aggódnia a kuszkusz receptjei által meghozott kalóriák miatt, különösen, ha ezt a fűszeres afrikai mártással kombinálja. Ha elemzi a kuszkusz kalóriabevitelét és a kapszaicin tartalmát a csípős paprikában (a kapszaicin zsírégető tulajdonságáról ismert anyag), akkor látni fogja, hogy teljes étkezést fogyaszt, alacsony kalóriatartalmú, de jótékony hatással van a kilogramm elleni küzdelemre. Továbbá.