C-vitamin bombák - A vegyileg kezelt citrusfélék címkézése az üzletekben - DNN -
A citrusféléket gyakran kémiailag kezelik: ezeket az anyagokat fel kell tüntetni? Hogyan ismerhetem fel ezt és mire kell figyelnem?
Minden hétfőn 17 és 18 óra között a drezdai fogyasztói központ munkatársai ingyenes tájékoztatást adnak a Dresdner Neuesten Nachrichten olvasóinak a fogyasztóvédelemmel kapcsolatos kérdésekről. Itt érdekes témákról olvashat: Ma az "Élelmiszer és táplálkozás" témában.
N. úr Drezdából:
A citrusféléket gyakran kémiailag kezelik, és a következő kérdéseim lennének: Fel kell-e tüntetni ezeket az anyagokat? Hogyan ismerhetem fel ezt, és mire kell még figyelnem?
Elvira Weissgerber, a drezdai fogyasztói központ élelmiszerekkel és táplálkozással foglalkozó speciális tanácsadója:
C-vitamin-tartalmuk miatt a citrusfélék különösen népszerűek a téli hónapokban. Ebből az átlag német évente körülbelül 15 kilogrammot fogyaszt. A típusok és fajták sokfélesége nagyon sokféle, és sokféle ízt kínál.
A citrusféléket gyakran betakarítás előtt és után is peszticidekkel kezelik, mert fogékonyak a kártevőkre és a penészre. A kereskedelemben lazák és a „tartósított”, „viaszolt”, „kezeletlen” vagy „fogyasztásra alkalmas tál” szavakkal vannak csomagolva.
A hámozott gyümölcsöket „tartósított” vagy „tartósítószerrel” jelölik, és a felhasznált anyag nevét jelölik. A citrom esetében a betakarítás után felhasznált növényvédőszert fel kell tüntetni - még laza áruk esetében is. Ezután a címkén szerepel például: „Imazalillal és Thiabendazollal tartósítva”. A limesre nem vonatkozik ez a marketing szabvány.
A citrusféléket tartósítás céljából viaszolni is lehet, majd a „viaszolt” címkével vannak ellátva. Ebben az esetben is a tál nem alkalmas fogyasztásra.
Ha a citrusféléket „kezeletlen” címkével látják el, akkor ez az állítás csak a betakarítás utáni kezelésre vonatkozik, vagyis a héjat nem kezelték a betakarítás után. A termesztés alatti kezelés nem kizárt. A növényvédő szereket a citrusfélék hagyományos termesztésében használják. Az éves szermaradék-vizsgálatok azt mutatják, hogy az elemzett minták túlnyomó többségében a szermaradványok a megengedett határokon belül találhatók. A maradékelemzés a teljes gyümölcsöt, a pépet és a bőrt vizsgálja. Ha csak az ehető pépet vizsgálják, akkor az elemzések sokkal alacsonyabb maradványokat mutatnak. Ez azt jelenti, hogy a maradék főleg az edényben koncentrálódik. A szerves citrusféléket nem szabad peszticidekkel kezelni a betakarítás előtt vagy után, és nem lehet gyantázni sem a betakarítás után.
A fogyasztói tanácsadó központ a következő információkat nyújtja a citrusfélék vásárlásához és felhasználásához:
• A betakarítás után kezelt citrusfélék héját általában nem szabad elfogyasztani, és dekoratív célokra, például italra használni.
• A hagyományos módon előállított gyümölcsöket hámozás előtt alaposan meg kell tisztítani forró vízzel. Célszerű alaposan megmosni a kezét a hámozás után, valamint a pép elfogyasztása vagy feldolgozása előtt.
• A szervesen termesztett citrusféléket nem kezelik kémiai peszticidekkel vagy héjkonzerválószerekkel. Ezért érzékenyebbek a penészre, és gondosan kell tárolni.
• A citrusféléket mérsékelt szobahőmérsékleten kell tartani. Nem tartoznak a hűtőszekrénybe, mivel érzékenyek a hidegre. Körülbelül két hétig tartanak.
• A finomra vágott kumkvatokat sok ételben lehet használni reszelt narancshéj helyett.
December 4-én Ulrike Kater, a drezdai fogyasztói központ pénzügyi tanácsadója válaszol kérdéseire. Kater asszonyt 17 és 18 óra között érheti el a drezdai telefonszámon: 0351 - 8075 333.