C-vitamin vagy L-aszkorbinsav
A C-vitamin kémiai neve az L-aszkorbinsav, az aszkorbinsav leborító formája, amely az egyetlen aktív.
Ez egy vízben oldódó vitamin, kémiailag nagyon közel áll a cukorhoz, a glükózhoz.
Mint minden vitamint, így a szervezet sem szintetizálja, ezért az étrendnek kell biztosítania.
Történelmi
Haworth 1934-ben elsőként határozta meg a C-vitamin pontos szerkezetét, és a svájci Reichsteinnek sikerült szintetizálnia. A C-vitamin szerepe az 1960-as évek végéig a skorbut megelőzésére korlátozódott. aki felfedezte a C-vitamin előnyeit a megfázás ellen, és 1970-ben kiadta a "C-vitamint és a megfázást" című művet, amelyet az orvosi közösség vitatott.
A C-vitamin fiziológiai szerepei
Erős redukálószer, amely megvédi a sejteket a szövetek oxidációjáért felelős szabad gyököktől.
Részt vesz a csontokban, porcokban, szalagokban, erekben található kötőszöveti rostokat alkotó kollagén, fehérjék szintézisében.
Szükséges az immunrendszer számára. A C-vitamin bőséges az immunsejtekben, és felgyorsítja azok mobilitását.
Megkönnyíti az étkezési vas felszívódását azáltal, hogy a szervezet által jobban asszimilálódó vas állapotra (Fe ++) redukálja.
C-vitamin forrásai
A C-vitamin főleg a friss növényekben található meg, különösen a citrusfélékben, a friss gyümölcsökben és a zöld zöldségekben.
Egy jó étel (friss gyümölcs) elegendőnek kell lennie a napi szükségletek kielégítésére.
Kiegészíthetők akár gyümölcskivonatok (csipkebogyó, acerola, kiwi) formájában, akár tiszta szintetikus vitaminnal, hogy elérjék az átlagos napi 100 mg-os bevitelt.
Gujávafa
Petrezselyem
Cassis
Kiwi
Citromlé (tömény)
Narancslé (tömény)
Grépfrútlé (tömény)
Fejes káposzta
275-300
170
140-160
100
230
230
140
Ez a vitamin nagyon instabil és hő hatására, levegőnek kitéve tönkremegy. Vízben oldódik. A túl hosszú főzés és tárolás elpusztítja a C-vitamin jó részét az ételekben: javasoljuk a gyümölcsök és zöldségek tárolási idejének csökkentését, a lehető legkevesebb hámozását, az étel párolását és főleg a friss termékek fogyasztását.
C-vitamin követelmények
Ajánlott napi bevitel
- A C-vitamin szükségletét nehéz számszerűsíteni, a szakértők maguk sem értenek egyet. Azt gondoljuk A napi 10 mg véd a skorbut ellen, 60 mg hipovitaminosis ellen.
Az Amerikai Tudományos Akadémia megemelte az ajánlott napi bevitelt 60 mg/nap-ig Nőknél 75 mg, férfiaknál 90, dohányzóknál pedig további 35 mg.
Orvosi napilap, 6691, 2000. április 19
Egyes szerzők azt állítják, hogy a C-vitamin nagy dózisban biztonságos és nem okoz mellékhatásokat, mivel a felesleg a vizelettel ürül (1) és (2).
Az Amerikai Tudományos Akadémia azonban határértéket határozott meg: 2 g/d.
Az Amerikai Szívszövetség (San Diego) kongresszusán bemutatott nemrégiben készült tanulmányban a kutatók kimutatták, hogy a C-vitamin (500 mg/d) túladagolása a carotis falainak gyorsított megvastagodását és 2g/j-nél nagyobb emésztési problémákat okoz. előfordulhat. (Orvosi napilap, 6659. sz., 2000. március 06.)
Csecsemő
1–3 éves gyermekek
4-12 éves gyermekek
Tinédzserek és felnőttek
Terhesség, szoptatás
Dohányzók
35 mg
35-40 mg
40-60 mg
60-100 mg
80-100 mg
120 mg
A dohányzóknál, az alkoholistáknál, fertőzések, stressz esetén, a sportolóknál megnő a C-vitamin szükséglet, és a krónikus betegségek többsége kimeríti a szervezet tartalékait.
C-vitamin hiányok
Az elhúzódó C-vitamin-hiány okozta betegség, az ókor óta ismert, és pusztítást végzett a tengerészek, a foglyok és a városlakók között. Először nagy gyengeséget, izomfájdalmat, majd az íny és az orr vérzését, a fertőzésekre való nagy érzékenységet és általános vérzést okoz.