C-vitamin-tartalom gyümölcsökben és zöldségekben
Stuttgart - A narancs és a citrom gazdag C-vitaminban, amint azt mindenki tudja. A citrusfélék azonban nem az egyetlen C-vitamin források - és nem is a legjobbak.
Az Acerola cseresznye például több mint 30-szor annyi aszkorbinsavat tartalmaz, mint a narancs. A csipkebogyó és a homoktövis szintén igazi C-vitamin erősítő. Tudjon meg többet a C-vitamin égbolt csillagairól.
Mire van szüksége a szervezetnek C-vitaminra?
A C-vitamin, más néven aszkorbinsav számos folyamatban vesz részt az emberi testben. Fontos antioxidánsként megelőző hatással van különböző betegségekre, például az arteriosclerosisra, a magas vérnyomásra vagy a rákra, és megvédi a bőrt az öregedési folyamatoktól. Erősíti a kötőszövetet, részt vesz a fogak és a csontok fejlődésében, javítja a vas felszívódását, szabályozza a hormon felszabadulását és még sok minden mást.!
Ebben az országban ritka a C-vitamin hiány. A C-vitamin-hiány kockázati csoportjai elsősorban a gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők, a terhes nők, a szoptató nők, a dohányosok és az alkoholisták. Mivel megnövekedett a C-vitamin szükségletük, gyakran nehéz lehet kielégíteni őket. A hiányra utaló tipikus tünetek csökkenthetik a fizikai teljesítőképességet, a kimerültséget, a fáradtságot és a fáradtságot. Az íny vérzéséhez is vezethet.
Napi C-vitamin szükséglet
Mivel a szervezet maga nem tudja előállítani a C-vitamint, táplálékkal kell bevenni. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) szerint a C-vitamin ajánlott napi bevitele férfiaknál 110, nőknél 95 milligramm. A dohányzóknál szignifikánsan magasabb a C-vitamin szükséglet (155 mg/nap (férfiak) vagy 135 mg/nap (nők)).
Annak érdekében, hogy a napi szükségletet az erő-vitaminnal fedezzük, fontos a C-vitamint tartalmazó ételek elegendő bevitele. De mely ételek tartalmaznak C-vitamint?
Mely ételekben van C-vitamin?
A legfontosabb C-vitamin-beszállítók közé tartozik a friss gyümölcs és zöldség. A citrusfélék, a kivi és a bogyós gyümölcsök különösen C-vitamint tartalmaznak. Aki azonban azt gondolja, hogy a narancs és a citrom (kb. 50 mg C-vitamint adnak 100 g-onként) a C-vitaminban leggazdagabb gyümölcsök közé tartoznak, téved!
A C-vitamin találati listájának első öt helye a következő a helyi emberek gyümölcs nál nél:
Az első 5
Étel
Milligramm C-vitamin
100 g-onként
Egzotikus gyümölcsök sokszor lépje túl a helyi gyümölcsök C-vitamin tartalmát! A következő fajták igazi C-vitamin bombák:
Az első 5
Étel
Milligramm C-vitamin
100 g-onként
A zöldségek A C-vitamin találati listáján a paprika, a torma, a brokkoli, a kelbimbó és a kelkáposzta szerepel:
Az első 5
Étel
Milligramm C-vitamin
100 g-onként
De az állati termékek, például a hús, a hal és a tej is tartalmaz aszkorbinsavat. Azonban - a marhahús máj kivételével (amelyből 100 g 23 mg C-vitamint ad) - csak olyan kis mennyiségben, hogy ezek nem jelentenek jelentős C-vitamin-forrást.
6 tipp a nagyobb C-vitamin tartalomért
Nehéz meghatározni, hogy valójában milyen magas a C-vitamin tartalom egy élelmiszerben. Mivel a C-vitamin nagyon érzékeny és fény, levegő és hő hatására lebomolhat. Ez azt jelenti: A C-vitamin tartalma a betakarítás idejétől, a szállítástól és az elkészítés módjától függően változik. A lehető legkisebb vitaminveszteség érdekében vegye figyelembe a következő hat tippet:
● A hosszú szállítási út elkerülése érdekében inkább friss, szezonális és regionális termékeket részesítsen előnyben.
● Gyümölcsöket és zöldségeket gyorsan fogyasszon, ne tároljon. A fagyasztott ételek több C-vitamint tartalmazhatnak, mint a néhány napig otthon tárolt friss ételek.
● A zöldségeket ne túl puhán főzzük, hanem al dente, azaz kapásig szilárdan. A nyers ételek tartalmazzák a legtöbb C-vitamint.
● A legjobb zöldségeket olajban sütni vagy párolni. Ha vízben forralod, sok értékes tápanyag veszít.
● Ne tartsa a zöldségeket melegen, inkább melegítse fel, ha szükséges.
● A legjobb, ha bio gyümölcsöt és zöldséget vásárol! A szintetikus növényvédő szerek az ökológiai gazdálkodásban tilosak. Fontos: Vigyázzon az olyan hamis nyilatkozatokkal, mint az ellenőrzött termesztés vagy a természetközeli. Csak az ellenőrző kóddal ellátott szerves tömítés megbízható!
C-vitamin gyümölcspor: a friss gyümölcs helyett?
Aki úgy gondolja, hogy a friss gyümölcsöt és zöldséget vitamin-kiegészítőkkel (tabletták, porok, kapszulák és gyümölcslevek formájában) pótolhatja, az egészségét veszélyezteti! Mivel a mesterségesen előállított és izolált vitaminok és ásványi anyagok hatékonysága nem azonos a gyümölcsökben és zöldségekben található növényi anyagokkal!
A friss élelmiszerekben lévő vitaminokat mindig kombinálják természetes kísérő anyagokkal (például rostokkal, ásványi anyagokkal, nyomelemekkel és növényi védőanyagokkal, flavonoidokkal, karotinoidokkal, szulfidokkal, szaponinokkal), amelyek jótékony hatása csak összetevőik sokféleségén keresztül valósul meg. Ezenkívül sok vitamintabletta túl magas (gyakran négyszer-ötször annyi). Ha hosszabb ideig rendszeresen szedik őket, károsíthatják egészségünket (a nagy dózisú étrend-kiegészítők elősegíthetik a vesekő kialakulását és hasmenéshez vezethetnek).
Fontos: A C-vitamin túladagolása a szokásos módon (azaz étellel) szinte lehetetlen! A szervezet általában a vizelettel üríti ki a felesleges C-vitamint.
Így könnyű kielégíteni a napi szükségletet:
Három példa arra, hogyan lehet teljesíteni a napi C-vitamin szükségletet:
● Egy narancs körülbelül 50 milligramm C-vitamint tartalmaz. Ez azt jelenti: két narancssal, ami nagyjából megegyezik egy pohár frissen facsart narancslével, már fedezte volna a napi C-vitamin szükségletét.
● 100 gramm frissen főzött brokkoli vagy ugyanannyi kelbimbó fedi az ajánlott napi adag körülbelül 75 százalékát - fél pohár mangó gyümölcslével (100 ml) 25 százalékkal.
● A paprika vörös gyümölcsei tartalmazzák a legtöbb C-vitamint! Napi 85 gramm paprika (nagyjából megegyezik egy kis kaliforniai paprikával) elegendő a C-vitamin szükséglet kielégítéséhez.