D; szükségszerű étel az asztalon lévő egészségügyi kártyák élelmiszeréhez
Flora írta DÖNTÉSEK és Gregoire POTTON
Flora Gruau és Grégoire Potton az Országgyűlésen a lemezünk tartalmának szentelt Mardis de l'Avenir 9. kiadása alkalmával megkérdőjelezi a fogyasztás módját és annak következményeit a környezetre és az egészségre.
A fő kérdés Franciaországban már nem az, hogy elegen együnk. Míg azonban minden francia évente 20 kg ételt dob el, a Restos du cœur bejelenti, hogy idén 130 millió ételt osztanak szét. Micsoda paradoxon! Ez a megfigyelés megkérdőjelezi étkezési szokásainkat.
Jelentős különbségek vannak az étkezés módjában és az elfogyasztott termékek minőségében. Ezek a különbségek mind a vásárlóerőben, mind a kultúrában nagyban korrelálnak a fogyasztó társadalmi hátterével.
Mit akarunk a tányérunkra és milyen áron? Fogyasztásunk következményekkel jár a környezetre és a közegészségre nézve. Hogy holnap ne vádolják gyermekeink, melyik modellt akarjuk megvédeni? Újra kapcsolatba kell lépnünk a tisztességes élelmiszer-mérleggel.
Fenntarthatatlan élelmiszer-fogyasztás vagy az élelmiszer-túlélésünk kihívása
A második világháború vége óta életmódunk jelentősen megváltozott. Az ipari élelmiszerek helyettesítették a családi ételeket a kerti termékekkel. Ha az ételeink sokfélesége már nem bizonyítható, az új kihívásokat jelent.
Energiaigényes ételek
A globalizáció következtében ételeink ma már a világ minden sarkából érkeznek, nagy mennyiségben, bár nagy részét még mindig az Európai Unióban állítják elő. Ez a szállítás nem következmények nélküli: a termék frissességének csökkenése, a szállítással járó további pénzügyi költségek, a szén-dioxid-kibocsátás miatt jelentős szén-dioxid-kibocsátás stb. A kulturális sokszínűségen túl minden a termelő és a fogyasztó közötti távolság korlátozására szólít fel.
Az élelmiszer-fogyasztás helyi áthelyezésével a helyi munkahelyek fejlesztése is a kérdés, amelyek nem helyezhetők át és területeink gazdagságát mutatják be. A gazdasági válsággal szemben kétségtelenül sokféle munkahely található.
E helyi fogyasztásra való áttéréshez számos kezdeményezést érdemes kidolgozni: visszatartó erejű szén-dioxid-adó az importált termékekre, figyelemfelkeltő kampányok a helyi fogyasztásról, nyomonkövethetőségről és címkézésről a termék eredetének egyértelmű meghatározása érdekében stb.