DCMedical Burgonya, meglepetéshatások; az izmokon
Egy új tanulmány szerint a burgonya eredetű fehérjék hozzájárulhatnak az izomtömeg fejlesztéséhez és fenntartásához.
A Nutrients folyóiratban megjelent kutatás fontos lehet most, amikor egyre többen vesznek növényi étrendet. Ezek a diéták nagy hatással vannak az egészségre, a környezetvédelemre, de a fizikai teljesítményre is.
A Nutrients folyóirat 2019-es áttekintése szerint, míg a gyógynövényes étrend fehérje szempontjából egészségügyi és környezeti előnyöket kínál, nagyon kevés olyan növényi forrás létezik, amely biztosítja az összes szükséges aminosavat.
A növényi fehérjék nehezebben emészthetők, ezért a potenciális tápérték egy része elveszhet.
Ezzel szemben az állati fehérjék tartalmazzák az embernek szükséges összes aminosavat, és általában könnyebben emészthetők.
A burgonyafehérje fokozta az izomszintézist
A burgonyafehérjék minőségének azonosítása érdekében a kutatók körülbelül 20 éves nőket toboroztak, akik általában az ajánlott napi fehérje mennyiséget fogyasztották.
A kutatók ezt követően felét osztották, így az egyik burgonya eredetű fehérje megduplázta az elfogyasztott fehérje mennyiségét, míg a másik fele az ajánlott napi fehérje mennyiségnél maradt.
A kutatók azt találták, hogy a burgonyafehérje-kiegészítőt fogyasztó nőknél fokozódott az izomfehérje-szintézis, míg a kontrollcsoportnál nem.
"Ez érdekes megállapítás volt, amire nem számítottunk. De ez azt mutatja, hogy az ajánlott napi fehérje adag nem elegendő a fiatal nők izmainak fenntartásához. "
A tanulmány szerzői számára ez a megállapítás arra is utal, hogy a növényi fehérjék értékesek lehetnek az izmok fenntartásában és fejlesztésében.