DCMedical Fogyasszon sót, amennyit csak tud; mboln; vi m; ncarea is s; patkány
A túl sok só káros lehet
A túl sok só megbetegedhet, legalábbis egy brit kutatók tanulmánya szerint, miután csökkentették a szabályozásokat a területen.
Az étkezési só "nyugodtabb" szabályozása az Egyesült Királyságban további 9 900 szív- és érrendszeri betegség és 1500 gyomorrák esetéhez kapcsolódik - írja az medicalxpress.com.
A londoni Imperial College és a Liverpooli Egyetem kutatói elemezték az angol lakosság sóbevitelét 13 év alatt, hogy összehasonlítsák a szabályozás változásainak hatását az élelmiszer-termelők által felhasználható só mennyiségére. termékeikben.
A kutatócsoport, amely a Journal of Epidemiology and Community Health publikálta munkáját, megállapította, hogy amióta 2011-ben enyhítették az ipari szabályozásokat, a sóbevitel okozta országos visszaesés stagnált.
2011 előtt a sóbevitel évente 0,2 g-mal csökkent a férfiaknál, a nőknél pedig 0,12 g-mal. Azonban 2011 után, amikor enyhítették a szabályozásokat, az éves csökkenés a férfiaknál napi 0,11 g-ra, a nőknél pedig 0,07 g-ra lassult.
2003 és 2010 között a Független Élelmezési Szabványügyi Ügynökség (SAA) szorosan figyelemmel kísérte a sótartalmat, és megállapodott a sótermelőkkel a sófogyasztás csökkentésének célkitűzéseiről.
Rendeletek, nem hatékonyak
2011-ben azonban ezt a politikát felváltotta a közegészségügyi elszámoltathatósági megállapodás. Itt az élelmiszeripar saját célokat tűzött ki az önkéntes ígéretek részeként, amelyekre aláírhatta magát, és felkérték, hogy jelentse az előrelépést az Egészségügyi Minisztériumnak.
De az új rendszernek nem volt erős, független ellenőrzése, mondja Dr. Anthony Laverty, az Imperial School of Public Health kutatás vezető szerzője: "A világ minden tájáról származó bizonyítékok azt mutatják, hogy a kötelező megközelítések sokkal hatékonyabbak, mint az önszabályozás. termelőknek (só nélkül), csökkentve az étrendben lévő só és cukor mennyiségét "- mondta Laverty.
A sófogyasztás összefüggésbe hozható a szív- és érrendszeri megbetegedések - köztük a szívinfarktus és a szélütés - növekedésével, valamint a gyomorrák megnövekedett kockázatával. Felnőtteknek azt javasoljuk, hogy ne fogyasszanak többet napi 6 g-nál (teáskanál), gyermekeknél pedig napi 3 g-nál többet. Úgy gondolják azonban, hogy Angliában a felnőttek átlagosan 8 g-ot esznek naponta, és háromból kettő túl sok sót fogyaszt - leginkább feldolgozott élelmiszerekből, például kenyérből, feldolgozott húsból és készételekből.
Betegség, többletköltségek a gazdaság számára
A csapat megbecsülte a szív- és érrendszeri megbetegedések és a gyomorrák eseteinek számát, amelyek a napi sófogyasztás lassulásához kapcsolódnak a 2011 és 2017 közötti politikai változás nyomán. További 9 900 kardiovaszkuláris és 1500 rákos esetet találtak. az FSA által vezetett független politikáról a felelősségmegállapodásra vezethető át.
A kutatók azt is megállapították, hogy ezek a betegségek az Egyesült Királyság gazdaságát is érintik, nemcsak a nemzet egészségét. Becsléseik szerint az élelmiszeripar szabályozásának enyhítése mintegy 160 millió fontba került a gazdaságnak 2011 és 2017 között. Ide tartoznak a további szívrohamok, stroke és daganatos betegségek egészségügyi költségei, valamint a munkából való távolmaradás miatti veszteség.
A csapat felhasználta a Nemzeti Étrend- és Táplálkozási Felmérés és a 2000-2013-ban elvégzett országos sókérdés adatait. Ezek a tanulmányok több mint 3000 ember vizeletvizsgálatát tartalmazták, amelyek részletesen bemutatták az étrendjükben naponta elfogyasztott sómennyiséget, és a lakosság reprezentatív mintájaként működtek. A csapat elismeri, hogy bár az adatok korlátozottak, az eredmények megerősítik azokat a korábbi kritikákat, miszerint a felelősségmegállapodás nem volt hatékony eszköz a nemzet egészségének javítására.