DCMedical Soybean oil, olyan betegségekkel kapcsolatos, mint az autizmus, az Alzheimer vagy a Parkinson-kór
A szójaolaj károsabb lehet, mint azt korábban gondolták
A Kaliforniai Egyetem - Riverside új tanulmánya azt mutatja, hogy a szójaolaj nemcsak elhízáshoz és cukorbetegséghez vezet, hanem neurológiai betegségeket is okozhat, például autizmust, Alzheimer-kórt, Parkinson-kórt, szorongást és depressziót.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a szójababolajat főleg gyorséttermekben használják, csomagolt élelmiszerekhez adják és állatoknak adják. A szójaolajat messze a legszélesebb körben fogyasztják és fogyasztják az étolaj az Egyesült Államokban. Nagy valószínűséggel azonban az emberek számára is nagyon egészségtelen.
Egéreknek biztosan nem jó. Az ebben a hónapban az Endocrinology folyóiratban megjelent új tanulmány összehasonlította az egereket, amelyek három különböző, magas zsírtartalmú étrendet tápláltak: az egyiket szójaolajjal, a másikat alacsony linolsavtartalommal módosított szójaolajjal és harmadik, de kókuszolaj.
Ugyanez a kutatócsoport Kaliforniai Egyetem - Riverside (UCR) 2015-ben megállapította, hogy a szójaolaj elhízást, cukorbetegséget, inzulinrezisztenciát és zsírmájat indukál egerekben. Ezután egy 2017-es tanulmányban ugyanaz a csoport azt találta, hogy ha a szójaolaj alacsony linolsav-tartalmúvá módosul, akkor kevesebb elhízást és inzulinrezisztenciát vált ki.
A hónapban közzétett tanulmányban azonban a kutatók nem találtak különbséget a módosított és módosítatlan szójaolaj agyra gyakorolt káros hatása között. Pontosabban, a tudósok megállapították, hogy az olaj kifejezett hatással van a hipotalamuszra, ahol számos kritikus folyamat zajlik le.
Gének, amelyek már nem működnek megfelelően
"A hipotalamusz az anyagcserén keresztül szabályozza a testtömeget, fenntartja a testhőmérsékletet, elengedhetetlen a szaporodáshoz és a fizikai növekedéshez, valamint a stresszre adott válaszához" - mondta Margarita Curras-Collazo, az UCR idegtudományának docense és vezető szerző. tanulmány.
A csapat megállapította, hogy a szójaolajjal táplált egerekben számos gén nem működik megfelelően. Egy ilyen gén termeli a "szerelem" hormont, az oxitocint. A szójababbal táplált egerekben az oxitocin szintje a hipotalamuszban csökkent.
A kutatócsoport körülbelül 100 olyan gént talált, amelyet a szójaolaj-étrend is érintett. Úgy vélik, hogy ez a felfedezés nemcsak az energia-anyagcserét, hanem az agy megfelelő működését, valamint olyan betegségeket is érintheti, mint az autizmus, az Alzheimer-kór vagy a Parkinson-kór. Fontos azonban megjegyezni, hogy nincs bizonyíték arra, hogy az olaj okozza ezeket a betegségeket.
Ezenkívül a csapat megállapítja, hogy az eredmények csak a szójaolajra vonatkoznak - más szójatermékekre vagy más növényi olajokra nem.
"Ne dobja el a tofut vagy a szójaszószt" - mondta Frances Sladek, az UCR toxikológusa, a sejtbiológia professzora. "Sok szójatermék csak kis mennyiségű olajat és nagy mennyiségű egészséges vegyületet tartalmaz, például esszenciális zsírsavakat és fehérjék. "
Figyelmeztetés az olvasóknak, akik aggódnak amiatt, hogy mit tesznek le az asztalra, az, hogy ezt a vizsgálatot egereken végezték, és az egereken végzett vizsgálatok nem mindig eredményezik pontosan ugyanazokat az eredményeket emberben.
Ez a tanulmány hím egereket is használt. Mivel az oxitocin annyira fontos az anyák egészsége szempontjából és elősegíti az anya-gyermek kötődést, hasonló vizsgálatokat kell végezni nőstény egerek felhasználásával.
A kevesebb jobb
További megjegyzés ehhez a tanulmányhoz az, hogy a kutatócsoport még nem különítette el a szójaolajból azokat a vegyi anyagokat, amelyek felelősek a hipotalamuszban azonosított változásokért. De két jelöltet kizártak. Ez nem linolsav, mivel a módosított olaj genetikai rendellenességeket is okozott; a sztigmaszterin, egy koleszterinszerű vegyi anyag, amely természetesen megtalálható a szójaolajban.
A negatív hatásokért felelős vegyületek azonosítása a csapat jövőbeli kutatásának fontos iránya. "Ez a jövőben hozzájárulhat az egészségesebb étolajok tervezéséhez" - mondta Poonamjot Deol, a Sladek laboratóriumának segédkutatója és a tanulmány vezető szerzője.
"A dogma szerint a telített zsír rossz, a telítetlen zsír pedig jó. A szójaolaj többszörösen telítetlen zsír, de ha jó neked, még nem bizonyított "- mondta Sladek.
A kutatók valóban azt tapasztalták, hogy a telített zsírokat tartalmazó kókuszolaj nagyon kevés változást váltott ki a hipotalamusz génjeiben.
"Ha egy üzenetet szeretnék, ha az emberek elfogadnák, akkor ez a következő: csökkentse a szójaolaj-fogyasztást" - mondta Deol a legújabb tanulmányról.