DCNews Fedezze fel; szint
Jordánia északkeleti részén egy őskori helyszínen 14 500 évvel ezelőtt kőkemencében sütött kenyérrészecskék meglepő hipotézist adnak a kutatóknak.
Az emberek évezredekkel azelőtt készítettek kenyeret, az egyik alapvető ételt, hogy elkezdtek gazdálkodni. A hétfőn nyilvánosságra hozott felfedezés azt mutatja, hogy a keleti mediterrán vadászó-gyűjtögető népességnek az volt a technikája, hogy a kenyeret sokkal korábban elkészítette, mint azt korábban gondolták, 4000 évvel azelőtt, hogy kialakult volna a növénytermesztés szokása. A fedetlen kenyeret, amelyet nagy valószínűséggel élesztő nélkül sütöttek és botra hasonlított, vad gabonákból, például árpából, tönkölyből (az őskorban termesztett búzafajok, n.vörös) vagy zabból, valamint a papirusz őse gumóiból készítették. víz, amelyet ledaráltak és lisztté változtattak.
Ezt a kenyérsütési technikát a natufi kultúra fejlesztette ki, amelyet inkább mozgásszegény, mint nomád életmód jellemez, és a jordániai Fekete-sivatag régészeti lelőhelyén fedezték fel. "A kenyér felfedezése ilyen régóta fennálló helyen kivételes" - mondta Amaia Arranz-Otaegui, a koppenhágai egyetem munkatársa. Arranz-Otaegui szerint a kenyér eredete eddig az első olyan vállalkozásokkal volt összefüggésben, amelyek mezőgazdasággal foglalkoztak, valamint gabonaféléket és zöldségeket termesztettek.
Diéta, növények és hús alapján
A kenyér létezésének legkorábbi felfedezése 9100 éves, és egy törökországi helyszínen történt. "Most fel kell mérnünk, hogy van-e kapcsolat a kenyérgyártás és a mezőgazdaság eredete között" - mondja Arranz-Otaegui. "Lehet, hogy a kenyér motiválta a gazdálkodást és a gazdálkodást, ha ez kívánt és keresett étel lett.".
"A kenyér fontos szénhidrát- és tápanyagforrást jelent, beleértve a B-komplex vitaminokat, a vasat és a magnéziumot, valamint a rostot" - mondta Tobias Richter, a koppenhágai egyetem régésze, a táplálkozási jelentőségű tanulmány társszerzője. kenyér bevezetése az étrendbe. A helyszínen talált bizonyítékok megerősítik azt a hipotézist, miszerint a Natufi-kultúrának húson és növényeken alapuló étrendje volt. A kunyhók közepére bazaltkőből készült, kerek, földszintes kéményeket helyeztek el, amelyek átmérője körülbelül egy méter volt. Arranz-Otaegui szerint a kutatók most megpróbálják újrateremteni a legrégebbi kenyeret, és az őskori receptben használt gumókból sikerült lisztet szerezniük.