De nem tartósítószerek nélkül, ezek az élelmiszeripar csúnya trükkjei
Alapvető, gluténmentes, paleo, vegán: A táplálkozás sokféle formája azt mutatja, hogy a táplálkozás ismét egyre fontosabbá válik. Az egészséges táplálkozás iránti törekvés pedig a szupermarket termékeiben is megmutatkozik. A "tartósítószerek nélküli" vagy "ízfokozók nélküli" termékek már nem ritkaságok. Amit sok fogyasztó nem tud: Az, hogy a címkén szerepel, nem mindig jelenti az igazságot.
Ha Ön is szenvedélyesen vásárol adalékokat és tartósítószert nem tartalmazó termékeket, ismernie kell az élelmiszer-gyártók ezeket a piszkos trükköket.
Ízfokozók nélkül - vagy sem?
Az ízfokozók valójában számos ételben megtalálhatók. Nem csoda: az ízfokozók, mint például a népszerű glutamát, előállítják az "umami" ízt, vagyis egy kiadós ízt. Kikunae Ikeda japán kutató ezt már 1908-ban felfedezte.
Sok termék nemesíti önmagát az "ízfokozóktól mentes" címkével. A német élelmiszerjog szerint a glutamát adalékanyagnak minősül, ezért címkézni kell, másokat nem. Az ízfokozó anyagokat, például a tejfehérjét, az ételízesítőket, a szóját, az élesztőt vagy a búzakivonatot nem tekintik adalékanyagnak, inkább összetevőknek, ezért nem kell őket ízfokozóként jelölni.
Annak ellenére, hogy még mindig fokozzák az ízét. Mivel ezek az anyagok egészségügyi szempontból teljesen ártalmatlanok, az Foodwatch szerint ez az élelmiszer-gyártók által végzett eljárás nem jogellenes. Ezt a stratégiát, amely szerint a vásárlókat elhitetik azzal, hogy az ételben nincsenek ízfokozó anyagok, „tiszta címkézésnek” nevezik. A "tiszta címkézés" jó érzést nyújt az ügyfeleknek a "tiszta" címke révén.
Tartósítószerektől mentes
Az élelmiszeripar trükkös a tartósítószerekkel is. Ha az élelmiszer „tartósítószerektől mentes” felirattal van ellátva, ez nem azt jelenti, hogy nem tartalmaz tartósító hatású anyagokat. Ez csak azt jelenti, hogy nem tartalmaz olyan anyagokat, amelyek a "tartósítószerek" hivatalos definíciója alá tartoznak.
A gyártók ezeket a tartósítószereket például fűszer- vagy gyümölcskivonatokkal, ecetsavval vagy antioxidánsokkal helyettesítik. Minden olyan anyag, amely meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát és ezáltal megőrzi azokat. Mivel jogilag nem tekinthetők tartósítószereknek, a gyártóknak nem kell címkézniük őket.
Az Foodwatch fogyasztói szövetség évek óta követeli, hogy az élelmiszer-gyártóknak is jelöljenek ilyen anyagokat, lehetetlenné téve a tiszta címkézést. Tipp: Felfedezte a fogyasztókat megtévesztő ételt? Ezt jelezheti a Foodwatch csalás riasztásával, és figyelmeztethet másokat a "csalásra".
Mi következik az élelmiszeripar számára?
Az élelmiszeripart az utóbbi időben egyre több kritika érte: Legyen szó akár olyan vágóhidakban elkövetett sérelmekről, mint a Tönnies & Co., a vállalat nemzetiszocializmus alatti múltjáról szóló reflektálatlan kijelentésekről, például a Bahlsen kekszgyárról, vagy a fentiekhez hasonló fogyasztói csalásokról. Az élelmiszer-összetevők listáján egyre kevesebb az "E szám", amely azonosítja az adalékanyagokat. Tehát hanyatlásban vannak?
A Foodwatch erre egyszerűen válaszol: Nem. Bár a címkéken kevesebb az E szám, ennek oka az, hogy rossz hírnévre tettek szert a fogyasztók körében. A gyártók választhatják, hogy megadják-e az anyag E-számát vagy nevét. Bár a címkéken kevesebb az E szám, a Foodwatch szerint más adalékanyagokat is használnak.
Sok élelmiszerben még mindig vannak ellentmondásos adalékanyagok, például karragén, keményítő nitrit vagy citrát. Ezeknek komoly egészségügyi következményeik vannak, ezért az Foodwatch fogyasztói szervezet már régóta felszólította ezek betiltását.
Abszurd: Tudtad egyébként, hogy az adalékanyagokat fel kell tüntetni a címkéken a szupermarketben, de az étteremben nem? A vendéglátóiparban is meg kell adni az adalékanyagokat, de nem mindegyiket. Például az ellentmondásos foszfátot (E450) nem kell meghatározni. A Foodwatch ezért az étterem látogatóit "másodosztályú fogyasztóknak" nevezte.
*Jegyzet: A szerkesztőségben mindig nagyszerű ajánlatokat és hasznos termékeket keresünk olvasóink számára - olyan dolgokra, amelyek inspirálnak minket, és olyan alkuinkra, amelyek túl jók ahhoz, hogy figyelmen kívül hagyják őket. A cikkben található linkek, amelyeket bevásárlókosár szimbólummal vagy csillaggal jelölünk, úgynevezett affiliate linkek/reklám linkek. Ha rákattint valamelyik linkre, és vásárol belőle, jutalékot kapunk a kereskedőtől. Ez nem változtatja meg az árat az Ön számára. Szerkesztői beszámolónk alapvetően független a jutalék fennállásától vagy összegétől.