December 21 .: Eclair / szerelmi csontok
Sajnos az eclair nem tökéletes formában jött ki a sütőből, egy kicsit kisebb és nem olyan szép ívű, mint a péktől ismeri, de ami fontos: jó ízűek! Finom puding töltelékkel remek desszert vagy snack. Az elkészített tűzmasszából remek krémpuffadásokat is készíthet. Attól függően, hogy mit szeret.
Eclair/szerelmi csont
375 ml víz
1 csipet só
100g margarin (kiegészítő: vaj)
300g liszt
4 tojás
2 csomag pudingpor
200g csokoládé kupon
A choux tésztához a vizet, a sót és a margarint/vajat egy serpenyőben felforraljuk, és alaposan kevergetve öntsük hozzá az átszitált lisztet, hogy a liszt ne csomósodjon meg.
Keverjük alacsony lángon, amíg a tészta meglazul a serpenyő aljától, és gombócot nem képez.
Hagyja a tésztát néhány percig hűlni, majd keverje hozzá a tojásokat. Győződjön meg arról, hogy minden tojást külön-külön kevernek be. A tömegnek további feldolgozás előtt szilárdnak és hajlékonynak kell lennie. Esetleg keverhet még egy kis lisztet, ha a tészta nem elég szilárd.
Az eclairek elkészítéséhez tegye a tésztát egy pipacskába, és spriccelje egy sütőpapírral bélelt tepsire. A tészta jó, ha nem folyik el.
Sajnos nem tudtam kezelni, így az eclairek alakja sem ideális.
Ezután tegye a tepsit a sütőbe, és süsse az eclaireket 20 percig 180 fokon, közepes lángon.
Mivel a tésztának meg kell kelnie, óvatosság ajánlott: Ne nyissa ki a sütőt közben, az eclairek nagyon érzékenyek a levegőre. Hagyja rövid ideig kihűlni a meleg sütőben sütés után is.
A töltelékhez normál vaníliás pudingot készítettem a csomagolás utasításai szerint, és hagytam kihűlni.
Olvassa fel a kupolát a vízfürdőn.
Nyissa ki az eclaireket, a tetejét csokoládéval kenje meg, és hagyja megszilárdulni.
Végül töltse meg az alját pudinggal, tegye a tetejét a tetejére és ünnepelje ...