DEXTROSE glutén vagy sem
Üdvözöljük a Blog-Sans-Gluten.com oldalon! Ha Ön új/új itt, akkor kétségtelenül sikeresnek akar lenni olyan gluténmentes kenyér elkészítésében, amely ropogós, puha, ízletes és büszke lesz. Ebben az esetben kattintson ide, hogy ingyen megkapja receptjét! 🙂
Üdvözöljük a Blog-Sans-Gluten.com oldalon! Mivel itt nem először jársz, kétségtelenül azt akarod, hogy segítsek egy gluténmentes kenyér elkészítésében, amely ropogós, puha, ízletes és büszke lesz | Ebben az esetben kattintson ide, hogy ingyen megkapja a receptjét! 🙂
Van glutén vagy sem a szőlőcukorban? A válasz 4 pontban !
👇 TOVÁBBI INFORMÁCIÓ 👇
Erre a kissé kémiai és technikai kérdés megválaszolására arra kérlek benneteket, hogy kövessetek az érvelésemben és lépésről lépésre.
Először beszéljünk a dextróz meghatározásáról.
Ezután a dextróz címkézéséről és annak sajátosságáról van szó.
Kicsit részletesebben kifejtve a gyártási elvet tárgyalom, egy nagyszerű módja annak, hogy megbizonyosodjunk arról, honnan és hová kerül a szőlőcukor, mielőtt a tányérjainkra kerül.
Végül a negyedik pont, a legfontosabb: a finn kutatók által végzett klinikai vizsgálat eredményei, amelyek megerősítik, hogy van-e glutén a szőlőcukorban, és ha a szőlőcukor lehetséges reakciókat okoz a betegeknél. gluténérzékeny) !
US️ HASZNOS FORRÁSOK
És ha jobban tetszik a szöveges verzió, akkor itt van !
Ebben a videóban a szőlőcukorról és a gluténról fogunk beszélni, mert valaki feltette nekem a kérdést.
Ő itt Régine. Kérdezte tőlem: a szőlőcukor az a glutén ?
A feltenni kívánt kérdés:
Van glutén glükózban ?
És pontosan erről fogunk beszélni ebben a videóban.
Helló, ő Marc és én vagyok a blog-sans-gluten.com szerzője.
Célom ezeken a videókon keresztül az, hogy segítsek jobban megérteni ételintoleranciáját, és azt, hogy miként teheti diétáját szövetségesévé az egészségének szolgálatában.
És azonnal eljutunk a kérdés lényegéhez azzal a kérdéssel, amelyet ma Régine feltett nekünk, hogy megismerjük a szőlőcukor és a glutén kapcsolatát.
Azt gondolhatja, hogy minden kérdésre megválaszoltam, és nem mindig.
Ez a kérdés nem így volt. És amikor nem lesz válaszom az általam feltett kérdésekre, akkor valóban kivizsgálom, keresem, ásom, míg végül megtalálom azt a választ, amelyet a legmegbízhatóbbnak találok, ha megpróbálom megtalálni a legmegbízhatóbb és legjobb forrásokat. hasznosabb a globális megértés elérése érdekében ...
és ne csak nézz jobbra-balra, és mondd el magadnak, hogy a Google első eredménye a megfelelő !
Nem mindig elég a kulcsok birtoklása.
Az első kérdéssel szeretném tisztázni a dextróz kérdését, nevezetesen a glutént ?
Nos, ez nem glutén: a szőlőcukor szinonimája, a D-glükóz másik neve.
Ez egyfajta glükóz.
A glükóz, tudod, cukor.
Tehát a D-glükóz az a név, amelyet egy adott konformációnak adnak, a glükóz egy molekula, amelynek szerkezete van, és többféle változata létezik. Ezen változatok egyike a D-glükóz.
A „D” jobbkezes. Ez egy kissé bonyolult és barbár kémikus kifejezés, amelyet akkor is ismerünk, amikor biológiát folytatunk, amely lehetővé teszi számunkra, hogy megértsük, mi a formája ennek a glükóznak az űrben.
Tehát dextrorotáló: a "dextróz", az "ose" cukor, tehát a dextróz a D-glükóz másik neve.
A második pont, amelyet veletek szeretnék megvitatni, a címkézés kérdése.
Biztosan tudja, hogy vannak olyan törvényeink és rendeleteink, amelyek előírják a gyártók számára, hogy az allergének listáját magán a terméken tegyék jól látható helyre.
Tehát vannak törvények és rendeletek, amelyek ezt ellenőrzik.
És vannak olyan információk, amelyeket találtam, amelyek megerősítették számomra, hogy valójában a szőlőcukor, nem számít, honnan származik ez a cukor, és ez a cukor, amelyet látni fog, különböző eredetű lehet, nem számít, honnan származik. ez a cukor származhat búzából (és erről később beszélünk), még akkor is, ha ez a cukor búzából készült, a mai szabályozás szerint glutén nincs benne, még akkor sem, ha glutént tartalmazó gabonaféléből származik.
Hirtelen kissé kétséges.
Tehát azt mondjuk magunknak, hogy ha tudunk gabonapelyheket venni, akkor vegyük ki a benne lévő cukrot, és tegyük bele egy ételbe, ahol még azt sem kell jeleznünk, hogy a szőlőcukor búzából származik, és meg is van. azt mondják, hogy fennáll annak a kockázata, hogy a glutén nyomai bent vannak, ez valóban kérdést vet fel.
Tehát elmentem az AFDIAG weboldalára, tudod, ez a gluténérzékenyek francia szövetségének honlapja, amely a lisztérzékenység kezelésében segít és segít.
Ez az egyesület pedig információkat tett közzé, különös tekintettel a dextrózra.
Azt mondják, hogy a glükóz mennyisége a szőlőcukorban egyébként tízszer alacsonyabb, mint a CODEX szabvány.
És ezek a CODEX-előírások valójában az élelmiszerekre vonatkozó előírások, különös tekintettel a gluténra, de sok más dologra is.
Ami a glutént illeti, az elfogadott arány, tehát az élelmiszerekben található maximális gluténmennyiség, Franciaországban, a videó idején, 2017-ben Franciaországban van, így az arány 20 mg kilogrammonként.
Tehát azt mondjuk, hogy tízszer alacsonyabbak vagyunk, mint ez az arány.
Ez azt jelenti, hogy a glutén kilogrammonkénti maximális értéke 2 milligramm.
Ez az információ elég megbízhatónak tűnt ...
Egyébként, miközben folytattam a keresést, a gépeléssel folytattam, egyszerűen a Google segítségével, néztem, találtam különböző webhelyeket és blogokat, amelyek tartalmazzák ezeket az információkat.
Azt gondoltam, ha mindenki megkapja ezeket az információkat, van valahol egy forrás.
Az AFDIAG nem említi azt a forrást, ahol megtalálta ezeket az információkat, tudva, hogy azok tízszer alacsonyabbak a hatályos szabványoknál, hogy nagyon-nagyon gyenge nyomok lesznek ...
Láttam olyan oldalakat, ahol az emberek azt mondják, hogy valójában fennáll annak a veszélye, hogy a glutén benne van, és ez reagálásra késztetheti a lisztérzékenyeket, az allergiás embereket, és ezért óvakodnia kell a szőlőcukrotól.
És azt mondtam magamban: oké, van néhány ellentmondó információ !
Mert ha a celiacsikat segítő egyesület azt mondja: "szabadon eheted ezt a terméket!"
És vannak emberek, akik azt mondják, hogy lisztérzékenységben vagyok, ettem és akkor nem tett jót nekem.
És azt hiszem, van ebben az összetevőben valami, a szőlőcukorral van a probléma.
Valami nincs rendben !
Hirtelen tovább folytattam az ásást, és elvégeztem a kis nyomozásomat, mert nem vagyok elégedett ezekkel a válaszokkal.
Talán ugyanazt az utat követte egyszerűen az interneten keresve ...
És ez nem elég !
Valóban meg kell nézni, hol vannak a legmegbízhatóbb információk, és ezt tettem.
Tehát elérkeztünk a harmadik ponthoz, amelyet meg akartam vitatni veled.