Diabétesz Lexikon H; lsenfr; jobb; Cukorbetegség útmutató
A babban, a borsóban és a lencsében magas a rosttartalom. Emiatt a hüvelyesek csak a vércukorszintet engedik lassan emelkedni
Változatos: A sokféle lencse önmagában változatosságot hoz a konyhába
A hüvelyesek a hüvelyes család növényeinek szárított magjai. A legismertebb képviselők között szerepel a bab, a borsó és a lencse. De a szójabab és a csicseriborsó is hüvelyesek.
Minden hüvelyes sok kiváló minőségű fehérjét és rostot tartalmaz. De az ásványi anyagok, például vas, kálium és vitaminok tartalma is viszonylag magas. A hüvelyesek szénhidrátban is gazdagok. A nagy mennyiségű rost miatt ezek csak nagyon lassan kerülnek át az emésztőrendszerből a vérbe. A vércukorszint kevésbé meredeken emelkedik. Ezenkívül a rost hosszan tartó jóllakottság érzetét biztosítja. A hüvelyesek ezért különösen előnyösek cukorbetegségben.
Vigyázzon az inzulinszámítással
A vércukorszint lassú emelkedése azt jelenti, hogy az inzulint injektáló cukorbetegeknek általában nem kell kiszámolniuk a hüvelyes étkezés teljes szénhidrát százalékát. Ellenkező esetben fennáll a hipoglikémia veszélye.
Ezért a legjobb, ha minden beteg megbeszéli orvosával vagy cukorbetegséggel foglalkozó tanácsadójával, hogyan vegye figyelembe az impulzusokat az inzulin kiszámításakor. Ezután tesztelje vércukorszint méréssel étkezés előtt és után, hogy lássa, a fogyasztás hogyan befolyásolja a gyakorlatban az értékeket. Ha kétségei vannak, forduljon újra orvosához.