Dialízis beteg étrend - ppt letöltés
Diéta dialízisben szenvedő betegek számára Mathilde (veseelégtelenség): Nem tudok semmit a főzésről, a férjem szakács. A kormányzati rendszer? Milyen munka, milyen változás. Nincs só, oké; hanem az áztatás, a vízben való főzés. Micsoda szakáll! . Orvos: A legnagyobb probléma a víz !
A dializált beteg étrendje Só (Nacl) Kálium (K) Fehérje Kalcium (Ca), foszfor (P), vitaminok és vas Cukorbetegség és dialízis Víz
Só A sót (Na Cl) az alábbiakra használják: az izom- és idegszövetekben az impulzusok továbbadása a szervezet sav-bázis egyensúlyához, a víz eloszlásának szabályozása a szervezetben a vérnyomás vazomotricitásáig. A sót az endokrin rendszer és az idegrendszer ellenőrzi. A plazma nátriumszintje (= natremia) normálisan 138 és 142 mmol/liter között van.
SÓ Főzés só nélkül. Ne használja a helyettesítő sókat, mert gazdag káliumban Kerülje az ipari készítményeket. Az ételízesítés érdekében széles körben el kell használni: fűszereket, savas fűszereket (citrom, ecet stb.) És keserűt (fokhagyma, metélőhagyma, hagyma stb.), Aromás gyógynövényeket.
Az élelmiszerek Nacl-tartalma mg Na/100g tejpor erjesztett sajt Gruyere nyers sonka füstölt sonka kolbász pácolt hering szardínia konzerv kifli kagyló kenyér kétszersült 500 800 600 900 2500 1000 250 kukoricapehely marha borjú birka tészta, rizs kaviár bor sör coca-cola paradicsomlé tej 50 40 80 2–8 1500 3 6 1200 30–80
K-kálium A kálium fontos szerepet játszik: A víz eloszlása a testben A vérnyomás szabályozásában Az idegi impulzusok továbbításában Izom-összehúzódásban, különösen a szívben A vesekövek megelőzésében KAYEXALATE!
KALIUM (K) 100 g kakaó = 1920 mg K Normál kálium: 2,5–4,8 mmol/l A 6 mmol/l-nél nagyobb káliumszint = halálos szívzavarok veszélye. Általános kényelmetlenséggel kezdődik, a láb, a kéz és a száj zsibbadásával. A pulzus 50/perc alatt lelassul. A szív megállhat. kakaóbab Sürgősségi dialízis ! .
K-ban gazdag ételek táblázata (100 mg-ra) Kakaó Nyers zöldségek Főtt zöldségek Szárított zöldségek Burgonya Szárított gyümölcsök Gyümölcsök. olajos magvak Avokádó Gesztenye Friss gyümölcsök Csokoládé Szójaliszt Ketchup leves 1920 mg 270 mg (uborka: 150 mg, nyers édeskömény: 473 mg) 220 mg (főtt gallérzöld: 99 mg, főtt mángold: 473 mg) 320 mg (főtt lencse: 276 mg, h. főtt fehérek: 460 mg) 530 mg (dauphine burgonya: 147 mg, chips: 1190 mg) 975 mg (dátumok: 677 mg, szárított barackok: 1520 mg) 700 mg (diófélék: 480 mg, pisztácia: 1050 mg) 520 mg 500 mg 220 mg 365 mg 1740 mg 480 mg 130 mg (póréhagyma/talaj: 125 mg, paradicsomleves: 140 mg)
Fehérjék A fehérjék aminosavakból (AA) állnak, amelyek elengedhetetlenek minden biokémiai folyamathoz, antitestek, enzimek, hormonok. Segítenek fenntartani az izom megfelelő működését. A fehérje katabolizmus termékei a karbamid, kreatinin, húgysav ...
Fehérjék: Vigyázzon, ne keverje össze a hús súlyát a fehérje mennyiségével! Például: 10 g fehérjét 50 g hús, baromfi, belsőség, hal, tojás és 5 g fehérjét 1 joghurt, 5 kétszersült, 50 g tészta stb. 50–60 g fehérje szükséges egy 50 kg súlyú hemodializált beteghez (azaz minimum 1 g/kg/nap).
Fehérjéket 5 g fehérjét biztosít: 150 ml teljes tej 150 ml teljes tej 70 g kenyér 1 sima vagy ízesített joghurt 50 g kétszersült (= 5 kétszersült) 70 g fehérje 250 g burgonya 20 g Gruyere 50 g tészta 2 kis svájci 30 g 60 g rizsből főzés előtt
KALCIUM A kalciumot használják: csontok és fogak kialakításához és fenntartásához, idegimpulzusok továbbításához az izom összehúzódásához pulzuson, a véralvadáshoz szükséges hormonális szekrécióhoz, a pulzuson történő vérnyomás szabályozásához, számos enzimatikus reakciót katalizál. Plazma szint: 100 mg/l vagy 2,5 mmol/l A Ca felszívódása elsősorban a duodenumban történik. A D-vitamin kedvez, amely már nem aktiválódik a dialízisben szenvedő betegeknél.
KALCIUM A legjobb kalciumforrások a következők: tej (125mg/100g) és tejtermékek, sajtolt és főtt sajtok minden kategóriában bajnokok, 1000-1350 mg/100g (például parmezán, Comté) friss zöldségek (40mg kalcium) 100 g, majd gyümölcs (20–30 mg/100 g) tojás: 50 mg/100 g) Meg kell jegyezni, hogy a fölözött tej és az alacsony zsírtartalmú sajtok nem adnak kevesebb kalciumot, mint ugyanazok a fölözött termékek
Foszfor A foszfor a szervezet második legfontosabb ásványa. Minden sejtben megtalálható. Gyakran szorosan együttműködik a kalciummal. Fontos szerepet játszik a szervezet szinte minden kémiai reakciójában ... Elengedhetetlen a csontváz és a fogak növekedéséhez, és segít fenntartani az egyensúlyt a savak és lúgok között a vérben. Szerepe meglehetősen hasonló és kiegészíti a kalciumét. 700 g 70 kg-os felnőttnél, ebből 80% a csontvázban és 10% az izmokban, 10% az idegszövetben és a vérben ... Felnőttek: 0,80 - 1,45 mmol/l (25 - 45 mg/l)
Foszfor A vérben lévő foszfor feleslege kalciummal kombinálódik, és viszkető vagy fájdalmas ízületeket, valamint a csontok meszesedését okozhatja, ezáltal törékenyebbé válik. A foszfor bőségesen található tejben, tojásban, húsban, halban, baromfiban, hüvelyesekben, diófélékben és teljes kiőrlésű gabonákban, olyan ételekben, amelyek fehérje bevitele szükséges a dialízishez a kielégítő izomállapot fenntartása érdekében. Ezután az orvos felír egy gyógyszert, amely csökkenti a foszfor vagy "foszfor-kelátképző", amely megakadályozza a foszfor felszívódását a szervezetben. A foszforban nagyon gazdag ételek, például magvak, diófélék, szárazborsó, szárazbab és elkészített korpás gabonafélék kizárásra kerülnek a dialízisben szenvedő betegek napi menüiből.
Tanácsok a beteg számára Fontos, hogy ne csökkentse a hús és a hal bevitelét. Cserélje ki a foszforban gazdag ételeket, például a lágy vagy olvasztott sajtokat túrókra vagy joghurtokra. Korlátozza a teljes kiőrlésű gabonákat, szüntesse meg a szerves húsokat, kagylókat, szardínia ...
Vitaminok A vitaminok olyan anyagok, amelyek nem szolgáltatnak energiát, de elengedhetetlenek a test számára, a legtöbb esetben nem képesek szintetizálni őket. Csak a bőr alatt termelődő vit.D válik a vese aktív termékké. Feladata, hogy lehetővé tegye az étrendben lévő kalcium felszívódását a belekben és annak rögzítését a csonton. A vitaminokat táplálékkal kell biztosítani * (hús, tojás, hal, tejtermékek, gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek), de dialízisben szenvedő betegeknél hiányosságok tapasztalhatók a dialízis rendje, a vese anyagcseréjének elzáródása miatt. Ezért kiegészítő vitaminokat kell biztosítani: * B1-, B6-vitaminok, folsav (a bőr, a haj, a csontok állapotának fenntartása, a vérszegénység elleni küzdelem stb.) * D-vitamin, szájon át bevehető származékok felírása. Mégpedig: a dohányfogyasztás növeli az élet szükségleteit. C, alkohol él rajta. B.