Diéta A lazacnak vegetáriánussá kell válnia - Handelsblatt

Az algaolaj nemcsak azért tisztább, mert úgy állítják elő, hogy a halakban nem maradnak nehézfémek vagy antibiotikumok. Hatásosabb azért is, mert a tengeri moszatolaj kétszer annyi omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a szokásos halolaj. A jövőben az algának a tenyésztett lazac jelenlegi éves igényének 15 százalékát kell fedeznie - kezdetben. "Algaolajunkkal úgyszólván vegetáriánussá változtatjuk a lazacot" - mondja Reiner Beste, az Evonik táplálkozási osztályának vezetője.

kell

A német vegyipari vállalat a DSM-mel közösen létrehozott egy közös vállalkozást Veramaris néven. Az elkövetkező hónapokban az USA-ban termelő létesítmény épül, a pontos helyszínről még egyeztetnek. A tervek szerint az üzem 2019-ben kezdi meg működését. A cél az algák felhasználásával „új mércét állítani az akvakultúra fenntarthatóságának javításához” - mondja Beste.

Az algákból származó halmentes olaj előállítása valamivel drágább - az Evonik nem akarja megmondani, mennyire drága -, de fenntartható. Különböző cégektől. A takarmánytermelők pozitív visszajelzéseket kaptak a lazactenyésztőktől az élelmiszer-kiskereskedők felé - a mérsékelt költséghatást tekintve is - mondja Beste. Az ügyfelek egyre inkább fenntartható termékeket kérnek.

Ezenkívül a halolaj is egyre drágább. A tonna halolaj ára jelenleg 2000 és 2500 dollár között mozog. 2005-ben még 500 dollár volt az ár. Ennek oka a halászati ​​kvóta, a lazac iránti megnövekedett kereslet és a korlátozott kínálat. "Ebből a szempontból a prémium termékű lazacnak egyébként is számolnia kell a növekvő költségekkel" - mondja Beste.

A halászati ​​ipar veszíthet, ha az algákat halolaj-helyettesítőként alkalmazzák. Mivel az algák használatakor a vadhalakra már nincs szükség.