Diéta - A rizstésztától az üvegtésztáig Ezek a különbségek - WAZ

Amikor klasszikus ázsiai köretre gondolunk, sokan először a rizsre gondolnak. De a távol-keleti konyhában többféle tészta is van. Nemcsak gabonaösszetevőikben különböznek, hanem másképpen is elkészítik őket.

Diéta rizstésztától

Átlátszó, hengerelt vagy rizsből készült: Az ázsiai piacokon általában nagy a választék a tésztából. Az "Eating & Drink for Every Day" magazin (12/2016. Kiadvány) szerint a következő különbségek vannak:

Rizstészta: Rizskeményítőből és vízből készülnek. Rendelkezésre állnak a szálvékony és a tészta szélessége között. Leginkább Pad Thai sült tésztaételekhez, de levesekhez, salátákhoz vagy wok ételekhez is illenek.

Mie tészta: Búzalisztből, vízből, sóból és néha tojásból készülnek. A nagyon hosszú tésztát golyókban szárítva értékesítik, főleg azonnali változatban. Tehát csak forró vizet kell önteni rájuk, és hagyni, hogy egy pillanatra beázzanak.

Üvegtészta: A szinte átlátszó tészta mongúzból vagy szójabab keményítőből készül. Nem forralják, csak forró vízbe áztatják, hogy szilárdak legyenek a harapásig. A levesek és saláták népszerű összetevői.