Diéta - Főtt, buggyantott vagy megkevert tojás az egészséges felkészülés érdekében - Társadalom
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: főtt, buggyantott vagy megkevert? - Készítse elő a tojásokat egészségesen
Berlin (dpa/tmn) - Ritkán kerül annyi tojás az asztalra, mint húsvétkor. Magas koleszterinszintűeknek azonban ezek csak mértékkel ehetők. Ha a lehető legkevesebb koleszterint tartalmazó tojásos ételeket szeretné elkészíteni, vegye figyelembe az alábbi tippeket.
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Berlin (dpa/tmn) - Ritkán kerül annyi tojás az asztalra, mint húsvétkor. Magas koleszterinszintűeknek azonban ezek csak mértékkel ehetők. Ha a lehető legkevesebb koleszterint tartalmazó tojásos ételeket szeretné elkészíteni, vegye figyelembe az alábbi tippeket.
Ha egészségesen szeretnél enni, akkor a tojást a legjobb főzni vagy buggyantani. Alexandra Borchard-Becker, a berlini Consumer Initiative munkatársa rámutat erre. A szalonna és a vaj a tojásos ételeket gyorsan kalóriabombává változtatja. Van egy másik probléma is: a petékben eleve magas a koleszterinszint. Zsír hozzáadásával az érték növekszik. A tojásos ételeket, például a sült és rántottát, ezért leginkább zsírszegény alapanyagokból vagy köretből szabad fogyasztani. A növényi zsírok a vaj egészségesebb alternatívája.
Mivel a tojássárgája tartalmazza a legtöbb koleszterint, a fogyasztók a tojásokat is elválaszthatják, és kevesebb sárgát használhatnak rántottához és omletthez. Vagy teljesen nélkülözik. Tejszín és normál tej helyett omlett is készíthető alacsony zsírtartalmú tejjel. De ha nem akar zsír nélkül megtenni, mint ízhordozó, akkor a tojásokat ritkábban kell felvenni az étlapra: "Azt javaslom, hogy hetente egyszer készítsen tojást tetszés szerint, és utána tartson szünetet" - mondja Borchard-Becker.
Az Alsó-Szászországi Mezőgazdasági Kamara szerint annak, akinek nincsenek problémái a koleszterinszinttel vagy a zsíranyagcserével, és nem cukorbeteg, nem kell aggódnia a tojásevés miatt.
Borchard-Becker azt tanácsolja, hogy ha a tojás már nem friss, akkor teljesen meg kell főzni vagy át kell főzni, hogy biztonságban lehessen. Ha egy több mint egy hete hűtőszekrényben lévő tojást sült tojássá alakítanak, akkor a sárgát meg kell sütni a szalmonella-mérgezés megelőzése érdekében.